Acorn squash kan worden gekookt in een zoet, hartig gerecht of een combinatie van de twee smaken! Dit heerlijke gerecht is perfect om van te genieten als het koud is. Elke pompoen kan voor 2 personen worden geserveerd, dus je kunt het recept naar wens verdubbelen. Door het te kruiden en te grillen, heb je in een mum van tijd een heerlijk diner.
Ingrediënten
Gewone geroosterde eikelpompoen
- 1 pompoen eikel
- 1 eetl. olijfolie
- 1 theelepel. koosjer zout
- theelepel zwarte peper poeder
Voor 2 porties
Gekruide eikelpompoen
- 1 pompoen, ongeschild, zaden verwijderd
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1½ theel. komijnpoeder
- 1 theelepel. koriander poeder
- theelepel rode chilipoeder
- Koosjer zout en peperpoeder
Voor 2 porties
Kaneel Eikel Pompoen
- 1 pompoen
- 2 theel. ongezouten boter
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 1 theelepel. kaneelpoeder
- theelepel zout
Voor 2 porties
Esdoorn Eikel Pompoen
- 1 pompoen
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 2 eetlepels. gesmolten ongezouten boter
- 2 eetlepels. ahornsiroop
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak (optioneel)
Voor 2 porties
Stap
Methode 1 van 4: Gewoon gebakken eikelpompoen maken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 190 °C
Plaats het braadrek in het onderste derde deel van de oven.
Stap 2. Splits de eikelpompoen verticaal doormidden, beginnend bij de stengel en naar beneden werkend
Gebruik een gekarteld mes om de pompoen door het vruchtvlees te snijden en in de holte in het midden (je voelt de holte wanneer het mes gemakkelijk in de vrucht dringt). Snijd de pompoen doormidden met een zagende beweging. Snijd de stelen niet af en maak je geen zorgen als de pompoen niet meteen in tweeën splijt.
Stap 3. Trek de twee helften van de pompoen doormidden
Doe dit door elk deel van de pompoen vast te houden en uit elkaar te trekken totdat het splijt. Je kunt dit ook doen met een stijve spatel. Op dit punt kunt u ook de stengels afsnijden.
Stap 4. Verwijder de buitenste laag van vlees en zaden met een metalen lepel
Verwijder alle zaden en vezelig vruchtvlees uit de pompoenholte. Verwijder de vezel. Je kunt de pompoenpitten verwijderen of voor andere gerechten gebruiken. De geroosterde eikelpompoenzaden zijn heerlijk!
Stap 5. Leg de gesneden eikelpompoen op de bakplaat
Leg de pompoen met het vlees naar boven en met het vel naar beneden. Giet water in de centimeter van de pan om te voorkomen dat de pompoen uitdroogt of verschroeit.
Stap 6. Breng olijfolie aan op de pompoen
Je hebt ongeveer eetlepels nodig. olie voor elk stuk pompoen. Verdeel de olie gelijkmatig over het platte deel van het vlees en de holte erin. Gebruik een borstel of vingers om olijfolie aan te brengen.
Stap 7. Voeg peper en zout toe
Het toe te voegen bedrag is aan jou. Afhankelijk van het recept dat je gebruikt, kun je veel of minder kruiden gebruiken.
Stap 8. Bak de eikelpompoen 45-60 minuten
De pompoen is gaar als het vruchtvlees karamelliseert en de randen geroosterd zijn. Controleer op gaarheid door met een mes of vork in de pompoen te steken. De pompoen is gaar als je gemakkelijk in het vruchtvlees kunt prikken.
Stap 9. Laat de pompoen afkoelen voordat je hem serveert
Je kunt hem meteen met de schil eten, of het vruchtvlees uit de pompoen scheppen en in een serveerschaal doen.
Methode 2 van 4: Gekruide eikelpompoen maken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 205 °C
Plaats het braadrek in het onderste derde deel van de oven.
Stap 2. Splits de eikelpompoen in twee helften
Begin met het afsnijden van de steel aan de bovenkant van de pompoen en gooi deze weg. Snijd vervolgens met een mes de pompoen verticaal van boven naar beneden in een zagende beweging doormidden. Scheid de twee pompoenstukken als je klaar bent met snijden.
Stap 3. Verwijder de buitenste laag pompoenvlees en zaden met een metalen lepel
Zorg ervoor dat u alle vezelige delen van het vlees schraapt. Verwijder de buitenste laag van het vlees en bewaar de pompoenpitten voor gebruik in andere gerechten.
Stap 4. Snijd de pompoen in stukken van ongeveer 1 centimeter dik
Draai de pompoenschijfjes ondersteboven op de snijplank. Snijd het pompoenvlees, zoals brood, van het ene uiteinde naar het andere.
Stap 5. Breng aan beide kanten van de pompoenplakken olijfolie aan
Doe dit met een deppende borstel of vingers.
Stap 6. Strooi de kruiden, peper en zout over de pompoenschijfjes
Om het proces gemakkelijker te maken, meng je alle kruiden in een pot en strooi je het kruidenmengsel aan beide kanten van de pompoenplakken. Als alternatief kunt u de pompoenplakken ook mengen met de kruiden, peper en zout in een kom.
Als je geen komijn, koriander of rode pepers hebt, probeer dan: 1 teentje gehakte knoflook en 1 eetl. gehakte verse salie, tijm of rozemarijn
Stap 7. Leg de pompoenplakken op een bakplaat en bak ze 20-25 minuten
Plaats de bakplaat in het onderste derde deel van de oven. De pompoen is gaar als het vruchtvlees bruin en zacht begint te worden.
Stap 8. Serveer de pompoen
Je kunt de pompoen met de schil serveren of eerst verwijderen. Geniet van de pompoen nu hij nog heet is.
Methode 3 van 4: Een kaneel-eikelpompoen maken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 205 °C
Plaats het braadrek in het onderste derde deel van de oven.
Stap 2. Splits de eikelpompoen in twee helften
Snijd de pompoen met een zaagbeweging verticaal doormidden met een gekarteld mes. Trek aan de plakjes totdat de pompoen in tweeën splitst.
Stap 3. Gebruik een metalen lepel om de zaden en de buitenste laag pompoenvlees te verwijderen
Zorg ervoor dat u de binnenholte van de pompoen schraapt om de vezellaag te verwijderen. Verwijder de buitenste laag van het vruchtvlees, maar bewaar de zaden om ze later te roosteren en op te eten.
Stap 4. Leg de pompoen op de bakplaat
Zorg ervoor dat de kotelet naar boven is gericht en dat de huid naar beneden is en de pan raakt. Giet water in de centimeter van de pan om te voorkomen dat de pompoen uitdroogt of verschroeit.
Stap 5. Vul elke pompoenholte met boter en bruine suiker
Voeg 1 eetl. boter en suiker in elk van de holtes in de pompoenstukjes. Je hoeft de boter niet te smelten of in kleine stukjes te snijden. De boter smelt vanzelf en vermengt zich met de suiker.
Stap 6. Strooi zout en kaneel op elk stuk pompoen
Het zout vermindert de zoetheid van de suiker en helpt andere smaken naar voren te brengen. Zorg ervoor dat je het zout en kaneel gelijkmatig over zowel de plakjes als de holte van de pompoen hebt gestrooid.
Stap 7. Bak de pompoen 45-60 minuten
Als de pompoen heet is, smelten de suiker en boter en vermengen ze zich tot een saus. De pompoen is rijp als de randen geel beginnen te worden. Controleer de pompoen op gaarheid door er met een mes of vork in te steken. Als je er gemakkelijk in kunt prikken, is de pompoen rijp.
Stap 8. Laat de pompoen iets afkoelen voordat je hem serveert
Je kunt het puur eten en de schil verwijderen, of het vruchtvlees uit de pompoen scheppen en in een kom doen. Als je dit doet, vergeet dan niet de gesmolten boter en suiker te mengen!
Methode 4 van 4: Acorn Maple Pumpkin maken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 205 °C
Plaats het braadrek in het onderste derde deel van de oven.
Stap 2. Splits de eikelpompoen verticaal doormidden
Begin door een mes door de bovenkant van de pompoen te steken totdat het door de holte aan de binnenkant is. Snijd vervolgens de pompoen in een zagende beweging in plakjes. Blijf het mes bewegen totdat je de andere kant van de pompoen bereikt.
Stap 3. Trek de pompoenplakken uit elkaar in twee helften, schraap de zaden en de buitenste laag van het vruchtvlees met een metalen lepel
Verwijder en gooi eventuele vezelige laag vlees weg als u klaar bent. Je kunt de pompoenpitten verwijderen of gebruiken voor andere recepten.
Stap 4. Leg de pompoen op de bakplaat
Leg de pompoen met de plakjes naar boven. Om te voorkomen dat de pompoen uitdroogt of verschroeit, vult u een pan met centimeter water.
Stap 5. Vul elk stuk pompoen met gelijke hoeveelheden boter, bruine suiker, ahornsiroop, peper en zout
Beboter eerst de pompoenplakken en holtes en voeg dan de bruine suiker en ahornsiroop toe. Strooi indien gewenst peper en zout over elk stuk pompoen.
Stap 6. Bak de pompoen 1 tot 1 uur
De pompoen is gaar als de bovenkant bruin is en het vruchtvlees zacht. Controleer de pompoen op gaarheid door er met een mes of vork in te steken. Als je er gemakkelijk in kunt prikken, is de pompoen rijp.
Stap 7. Laat de pompoen afkoelen voordat je hem serveert
Als een deel van de boter en ahornsiroop niet in de pompoen trekt, gebruik dan een lepel om het over de droge delen van het vlees te gieten. Je kunt de pompoen met de schil serveren, of je kunt het vruchtvlees van de pompoen met een mes in plakjes snijden en in een kom serveren.
Tips
- Je kunt het vruchtvlees van de pompoen oprapen met een metalen lepel of de lepel die in de set zit om een Halloween-pompoen te snijden.
- Bewaar de pompoenpitten! U kunt later bakken en eten.
- Als er nog wat over is, laat het dan afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna in de koelkast. Deze pompoen kan tot 5 dagen mee.
