Uien hakken is niet moeilijk, of u ze nu snijdt, in blokjes snijdt of in ringen snijdt. Als je eenmaal de basis onder de knie hebt, zul je meer vertrouwen hebben in het uitproberen van verschillende recepten.
Stap
Methode 1 van 4: Uien snijden
Stap 1. Snijd de ui in de lengte doormidden
Leg de uien met de wortels naar beneden. Snijd met een scherp mes van boven naar de wortels. Dit resulteert in twee stukken ui, elk met de helft van de wortel en de helft van de stengel.
Gebruik deze methode als uw recept een van deze snitten vereist: "Frans gesneden", "julienne", "dunne plakjes" of "dunne plakjes"
Stap 2. Snijd de uiteinden van de stelen af
Snijd de punt van de wortel niet af. De punt van de wortel kan als handvat worden gebruikt en helpt de ui op zijn plaats te houden wanneer u hem snijdt.
Stap 3. Verwijder de dunne schil van de ui
Sommige soorten uien hebben meerdere lagen dunne schil. Trek deze dunne huid eraf tot je een dikke, gehydrateerde, zachte huid hebt.
Stap 4. Snijd de ui in dunne plakjes
Neem een van de stukjes ui en leg deze met de voorkant naar beneden op de snijplank. Begin aan het ene uiteinde van de ui te snijden totdat het het andere uiteinde bereikt. Je kunt het breed of in de lengte snijden. De dikte van de plakjes hangt af van je smaak, maar het is aan te raden om de uien 3-5 millimeter dik te snijden.
- Snijd de ui breed of tegen de draad in voor een scherper aroma.
- Snijd de uien in de lengte of in de richting van de vezels voor een subtiel aroma.
Stap 5. Herhaal dit bij de andere helft van de ui en scheid de plakjes
Als de ui in de lengte of langs de draad wordt gesneden, kunnen de plakjes aan het worteluiteinde nog steeds aan elkaar plakken. Als dit gebeurt, pak dan de zijkant van de ui en snij het worteluiteinde af. Scheid de uienringen met je vingers. Zoek de punt van de wortel en gooi deze weg.
Methode 2 van 4: Hak uien, snijd ze in blokjes of hak ze fijn
Stap 1. Snijd de ui verticaal doormidden
Plaats de punt van de wortel onderaan. Gebruik een scherp mes om de ui van boven naar beneden te snijden. Scheid de twee helften van de ui. Elk stuk heeft een halve wortel en een halve stengel.
Uien hakken, in blokjes snijden en fijnhakken vereist dezelfde techniek. Het verschil zit in de grootte van de resulterende stukken
Stap 2. Snijd de stengel af
Leg een deel van de ui met de voorkant naar beneden op een snijplank. Snijd de uiteinden van de stengels af en gooi ze weg. Laat de wortels aan elkaar plakken. Herhaal deze stap ook voor de rest van de ui.
Stap 3. Verwijder de huid
Sommige soorten uien hebben meerdere lagen dunne schil. Trek deze dunne huid eraf totdat je een dik, vochtig deel van de huid bereikt.
Stap 4. Snijd de ui in de lengte doormidden
Snijd van de punt van de wortel en werk je een weg naar de punt van de stengel. Doe dit van de ene kant van de ui naar de andere. Houd de ui bij de wortels vast en snijd hem niet. Maak sneden tot de dikte die past bij het type plak dat u wilt, zoals hieronder vermeld:
- "Gehakt" (gehakt): snijd de ui in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
- " Fijngehakt of in blokjes gesneden " (gesneden of in kleine stukjes gesneden): snijd de ui in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
- " Medium gesneden " (medium gesneden): snijd de ui in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- " Grof hakken " (grof hakken): snijd de ui in plakjes van ongeveer 2 cm dik.
Stap 5. Snijd de ui breed doormidden
Snijd recht over de sneden die u in de vorige stap hebt gemaakt. Begin met een wig aan het einde van de stengel en snij door tot je de wortel hebt bereikt. Hoe dichter de plakjes zijn gemaakt, hoe kleiner de sneden zullen zijn.
Snijd deze brede plakken op dezelfde dikte als de langsschijven
Stap 6. Snijd de ui in een brede richting
Snijd de ui van boven naar beneden, alsof je een snee in de lengte maakt. Hierdoor glijdt de snede weg van de wortel, zodat u vanaf de rand van de schijf naar de wortel moet beginnen. Als je klaar bent, heb je dun gesneden uien.
Stap 7. Herhaal deze stap voor de andere helft van de ui
Hak, snijd of hak de andere helft van de ui. Als je klaar bent, trek en scheid je de uienringen met de hand. Je krijgt veel kleine stukjes ui. Zoek de wortels en gooi ze weg.
Methode 3 van 4: Uien in ringen snijden
Stap 1. Snijd de zijkanten van de ui 5 mm dik
Leg de uien schuin, met de wortels en stelen aan de zijkanten. Snijd met een scherp mes het gebogen deel van de ui ongeveer 5 mm dik.
Snijd niet eerst de uiteinden van de wortels of stengels af
Stap 2. Trek de dunne huid eraf
Pel de dunne, droge buitenste laag van de ui met een mes. Houd het stuk vast dat u zojuist hebt gesneden en trek eraan. Mogelijk moet u een paar lagen van de uienschil afpellen.
Stap 3. Leg de uien met de vers gesneden kant naar beneden
Zo voorkom je dat de uien gaan bewegen en niet omrollen als je ze snijdt. De wortels en stengels moeten aan de zijkanten blijven.
Stap 4. Pak het uiteinde van de uiensteel met één hand vast
Laat de punt van de wortel open. Je snijdt het eerst vanaf dit uiteinde.
Stap 5. Snijd de ui in ringen, van het ene uiteinde naar het andere
Begin met snijden bij de wortel en ga door met snijden totdat je de stengel bereikt. Gebruik altijd een zeer scherp mes, zodat u de uien op de gewenste dikte kunt snijden. Idealiter snijdt u het op een dikte van 3-5 mm.
- Dikke plakken zijn perfect om te bakken en middelgrote plakken zijn perfect voor hamburgers.
- Snijd de ui zo dun mogelijk als je hem in een salade wilt gebruiken.
Stap 6. Verwijder de uienstengels en haal de ringen uit elkaar
Nadat de uien zijn gesneden, verwijdert u de wortels en stengelpunten. Scheid de uienringen voorzichtig met je vingers van de rest.
Methode 4 van 4: Uien in vier stukken snijden
Stap 1. Snijd beide uiteinden van de ui in plakjes
Mensen verwijderen meestal niet de punt van de wortel. Als u echter grote stukken ui wilt krijgen, moet u de wortels en uiteinden van de stelen verwijderen.
Deze methode is perfect voor geroosterde uien
Stap 2. Snijd de ui in de lengte doormidden
Leg de ui met het ene uiteinde van de plak naar beneden. Snijd de ui met een zeer scherp mes van boven naar beneden doormidden.
Stap 3. Pel de buitenste schil
De meeste uien hebben 1-2 lagen dunne schil, en sommige kunnen meer hebben. Schil de schil van de ui met je vingers. Blijf pellen tot je een vochtige, zachte schil van de ui bereikt.
Stap 4. Snijd de ui in de lengte doormidden
Neem een van de gesnipperde uien en leg deze met de voorkant naar beneden op de snijplank. Snijd de ui van begin tot eind doormidden.
Snijd de uien in partjes (zoals driehoeken), indien nodig. Ga door met het snijden van de ui in de lengte, maar onder een hoek
Stap 5. Snijd de ui horizontaal doormidden
Houd de ui vast aan de gebogen kant. Draai het zo dat de afgesneden uiteinden van de wortel/stengel zich boven en onder bevinden. Snijd de ui horizontaal doormidden.
Stap 6. Snijd de ui in plakjes en scheid de lagen, indien gewenst
Het aantal te scheiden lagen is aan jou. Als je het wilt koken door te roosteren, is het een goed idee om alle lagen van de ui te verwijderen. Als je kebab wilt maken, kun je twee lagen uien erop laten zitten.
Je kunt de in vieren gesneden of in partjes gesneden uien ook zo laten en roosteren
Tips
- Houd het mes goed vast. Pak de hiel van het mes vast met uw duim en wijsvinger.
- Gebruik een scherp mes, zodat u schone, nauwkeurige sneden kunt maken.
- Buig uw vingers naar binnen (zoals klauwen) wanneer u de ui vastpakt om te voorkomen dat u per ongeluk in uw vinger snijdt.
- Als de plakjes ui niet te klein zijn, verzamel dan alle stukjes bij elkaar en hak ze vervolgens met een mes in een zwaaiende beweging.
- Vermijd eerst de wortels af te snijden. Het wortelgedeelte is handig om de ui bij elkaar te houden als je hem snijdt. Dit gedeelte kan ook als handvat worden gebruikt.
- Het snijden van uien kan je ogen irriteren. Als je hier last van hebt, plaats de uien dan ongeveer 20 minuten in de vriezer voordat je ze snijdt.
- Behandel uien onder een ventilatieopening of ventilator om het gas buiten te houden waardoor u in tranen uitbarst.
- U kunt tranen bij het snijden van uien voorkomen door een goedkope veiligheidsbril te dragen.
- Als rauwe uien te scherp voor je zijn, doe ze dan in een vergiet en spoel ze een paar seconden in heet water. Gebruik deze uien zo snel mogelijk.
