Het snijden van de uien in kleine, uniforme stukjes is een belangrijke stap in veel recepten, zodat de uien gelijkmatig garen. Gelukkig is er een makkelijke manier om een ui te hakken, zodat het mes niet wegglijdt en alle stukjes even groot zijn. Zolang het mes scherp is, kun je gesnipperde uien in elk recept gebruiken!
Stap
Methode 1 van 3: Hak uien met een mes
Stap 1. Snijd de bovenkant van de ui ongeveer 1,5 centimeter
De bovenkant van de ui, of stengel, is het taps toelopende uiteinde van de bol. Leg de uien op een snijplank en meet vanaf de bovenkant van de bovenkant van de ui tot de onderkant ongeveer 1,5 cm. Snijd de toppen van de uien recht met een scherp mes zodat de toppen van de uien een gelijkmatige plak krijgen.
Laat de wortel aan de basis van de ui ongesneden
Tip:
Slijp het mes voordat je de ui hakt. Dit maakt het gemakkelijker voor u om te knippen en voorkomt pijn aan de ogen.
Stap 2. Snijd de ui van boven naar beneden
Leg de ui met de vers gesneden kant tegen de snijplank. Plaats het mes in het midden van de wortel (die nu bovenop ligt) en snijd dan recht naar beneden zodat de ui in 2 gelijke stukken wordt gesneden.
Stap 3. Pel de buitenste schil van de ui
De buitenste schil van een ui heeft meestal een eerste laag die gemakkelijk te verwijderen is en een tweede laag die moeilijk te pellen is. Verwijder de losse buitenste schil van de ui en gooi deze weg. Knijp met uw vingernagel in de volgende huidlaag om deze af te pellen. Trek de schil naar de wortel van de ui, maar laat hem niet wegglijden.
De schil die nog aan de wortels zit, kan worden gebruikt als een "handvat" waarmee u de ui gemakkelijker kunt vasthouden tijdens het snijden
Stap 4. Snijd de ui recht vanaf de wortel
Houd de ui bij de schil bij de wortel vast. Begin aan één kant van de ui en steek de punt van het mes 1,5 cm van de wortel. Maak een verticale wig van de wortel naar de platte plak die je eerder hebt gemaakt. Blijf dit doen over de hele ui, gelijkmatig verdeeld tussen de plakjes.
De wortels helpen voorkomen dat de uienplakken eraf vallen. Zorg er dus voor dat je het niet snijdt
Stap 5. Maak 2-3 plakjes zijwaarts vanaf de platte kant van de ui
Druk de ui licht aan en plaats het mes parallel aan de snijplank. Begin met het snijden van de platte kant van de ui op ongeveer 1,5 cm van de snijplank. Kantel het mes iets naar beneden zodat je je vingers niet snijdt. Trek het mes net voor het bereiken van de wortels weg van de ui. Als je klaar bent met het eerste plakje, maak je nieuwe plakken op gelijke afstand totdat je de hele ui tot aan de bovenkant hebt gesneden.
Doe dit langzaam om te voorkomen dat je in je vingers snijdt
Waarschuwing:
Oefen niet te veel druk uit op de uien wanneer u ze snijdt. Dit kan het voor u moeilijk maken om het mes te verplaatsen.
Stap 6. Snijd de ui in de lengte doormidden om hem fijn te hakken
Draai de ui zo dat de wortels zich aan dezelfde kant bevinden als je niet-dominante hand. Plaats uw vingertoppen op de ui zodat de zijkant van het mes contact maakt met uw knokkel. Begin met de gesnipperde ui en snipper daarna de ui. Beweeg na elke plak uw vinger terug om het mes te geleiden. Ga door met het hakken van de ui totdat deze de wortels bereikt.
Zorg ervoor dat alle plakjes gelijkmatig verdeeld zijn om uien van dezelfde grootte te krijgen
Methode 2 van 3: Uien hakken met een keukenmachine
Stap 1. Gebruik een mes om de ui doormidden te snijden
Snijd de stelen en wortels van de ui die zich aan de onder- en bovenkant bevinden, zodat de ui twee gelijke plakjes heeft. Plaats de ui rechtop aan een kant die gelijkmatig is gesneden en snijd vervolgens door het midden om twee gelijke stukken ui te krijgen.
Zorg ervoor dat je een scherp mes gebruikt. Anders krijg je het moeilijk om de uien te splitsen
Stap 2. Verwijder de buitenste schil van de ui
Verwijder de losse buitenste schil van de ui met je vingers. Knijp met je vingernagel in het uiteinde van de uienschil om het op te rapen. Trek de schil eraf zodat het oppervlak van de ui glad aanvoelt.
Als je het moeilijk vindt om de huid met je vingernagel te verwijderen, gebruik dan een mes om de huidlaag te verwijderen
Stap 3. Doe de gesnipperde uien in een keukenmachine
Open het deksel van de keukenmachine en plaats de gesnipperde ui ondersteboven in de keukenmachinekom. Zorg ervoor dat je de ui niet direct op het mes legt, dit kan voorkomen dat het hakt. Plaats het deksel van de keukenmachine terug en draai het vast zodat het niet loskomt.
- Wees voorzichtig met het lemmet van het mes als je de uien in de keukenmachine doet. Het scherpe lemmet van het mes kan pijn doen aan de hand.
- Gebruik een keukenmachine nooit zonder deksel.
Stap 4. Hak de ui fijn met de “Pulse” knop
Druk eenmaal op de knop "Puls" om te beginnen met hakken. Kijk naar de kom van de keukenmachine om te zien hoe de uien hakken. Houd de knop op het gewenste tijdstip 2 tot 3 seconden ingedrukt voordat u hem loslaat om de grootte van de snede te zien. Ga door met het hakken van de ui totdat deze de gewenste grootte heeft bereikt.
Pas op dat u de uien niet te lang hakt, omdat ze dan vloeibaar kunnen worden. U kunt gepureerde uien niet in recepten gebruiken
Waarschuwing:
Als je een keukenmachine gebruikt, krijg je de stukjes ui niet gelijkmatig van grootte. De stukken worden dus mogelijk niet gelijkmatig gaar.
Methode 3 van 3: Best practices implementeren
Stap 1. Kies uien die taai zijn, niet kiemen of een zacht deel hebben
Controleer op zwarte of bruine vlekken op de huid, want dit zijn tekenen van schimmel. Kies geen uien die groen ontkiemen omdat ze niet vers zijn en snel beschadigd raken. Zoek naar uien die stevig zijn en niet van kleur veranderen.
Hele uien blijven tot 3 maanden goed als ze in de koelkast of voorraadkast worden bewaard
Tip:
Als de binnenste laag van de ui van kleur verandert, kunt u de laag verwijderen en het resterende deel van de ui gebruiken.
Stap 2. Koel de uien 15 minuten in de koelkast voordat u ze aansnijdt om prikkende ogen te voorkomen
Uien geven bij het snijden gas af, wat de ogen kan irriteren. Plaats de uien 15-20 minuten in de koelkast of vriezer voordat u ze aansnijdt om te voorkomen dat er gas ontsnapt. Zo doen je ogen geen pijn als je ermee aan de slag gaat.
Om je ogen geen pijn te doen, kun je ook een keukenbril dragen
Stap 3. Oefen hoe je een mes veilig gebruikt
Houd uw wijsvinger en duim rond de basis van het mes gewikkeld en houd het handvat stevig vast met de resterende vingers van uw hand. Houd de vingers van de andere hand in de vorm van een klauw om te voorkomen dat de vingers worden gesneden wanneer u de uien hakt. Wanneer u uien snijdt, zwaait u het mes naar voren om een nette snede te krijgen.
