Kun je geen melk en eieren eten maar wil je toch heerlijke warme pannenkoeken eten? Maak je geen zorgen! Onderstaand recept voor pannenkoeken zonder melk en eieren maak je eenvoudig en snel. Bovendien smaakt het erg goed!
Ingrediënten
Voor: 10-12 pannenkoeken (of 3 pannenkoeken als u haakjes gebruikt):
- Tarwebloem – 120 gram – (50 gram)
- Bakpoeder - 2 theel. – (1/2 theel.)
- Suiker - 2 el. - (1 eetl.)
- Zout - 1/8 theelepel. - (kneep)
- Vloeistoffen (water of een van de vloeistoffen die worden voorgesteld in het gedeelte Stappen); Onthoud dat de hoeveelheid gebruikte vloeistof echt afhangt van de dikte van de pannenkoek die je wilt
Stap
Deel 1 van 2: Pannenkoekdeeg maken
Stap 1. Meng het droge mengsel
Doe alle droge ingrediënten in een kom, mix tot een gladde massa.
Stap 2. Voeg vloeistof naar smaak toe
De meeste vloeistoffen met een lichte consistentie, zoals water, vruchtensappen, room en melk (inclusief plantaardige melk zoals soja of amandel) kunnen aan pannenkoekenbeslag worden toegevoegd. Er zijn echter enkele fundamentele verschillen die u moet begrijpen over de methode om pannenkoeken, pannenkoeken (dunnere pannenkoeken, ook wel 'omeletten' genoemd) en wafels te maken:
- Aangezien crêpe-, pannenkoek- en wafelbeslag verschillende hoeveelheden vloeistof nodig hebben, is het moeilijk om een specifieke hoeveelheid aan te wijzen. Als je nog nooit pannenkoeken hebt gemaakt, probeer dan een beslag te maken met de consistentie van een zeer dikke steaksaus. Controleer of de dikte naar wens is. Zo niet, pas dan opnieuw aan door vloeibaar of droog deeg toe te voegen. Wees niet bang om te experimenteren!
- Om bijvoorbeeld één Belgische wafel te maken, probeert u eerst 125 ml te mengen. vloeistof met 3-4 el. droog deeg, goed mengen. Als de consistentie niet goed is, voeg dan meer vloeibaar of droog mengsel toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Stap 3. Roer het deeg tot een gladde massa
Het deeg is klaar voor gebruik als het soepel vloeit bij het gieten. Om wafels te maken, moet je ervoor zorgen dat je beslag dik genoeg is, maar nog steeds gietbaar. Maak voor de pannenkoeken een beslag dat iets vloeibaarder is dan het wafelbeslag. Maak ondertussen voor de crêpe een heel vloeibaar deeg (de consistentie is bijna als vloeibare melk).
- Bekend met schoenmakers? Je kunt hetzelfde deeg ook gebruiken om deze typisch Britse confectie te maken, weet je. Probeer naar smaak fruit, suiker en verdikkende ingrediënten te mengen om een eenvoudig schoenmakersdeeg te maken. Gebruik daarna een pannenkoekdeeg met een zeer dikke consistentie zoals pasta, zodat het op het oppervlak van de schoenmaker kan worden uitgesmeerd. Je kunt ook de hoeveelheid suiker in het deeg verdubbelen om de topping zoeter te laten smaken.
- Als je smaakstoffen wilt toevoegen, bekijk dan onze Tips-sectie voor ideeën die heerlijk zijn en het proberen waard.
Deel 2 van 2: Pannenkoeken koken
Stap 1. Giet het beslag in de hete pan
Kantel indien nodig de pan in een cirkelvormige beweging om het deeg dunner en gelijkmatiger te maken.
Stap 2. Bak de pannenkoeken tot er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen
Stap 3. Draai de pannenkoeken om met een spatel
Ga door met koken tot beide kanten van de pannenkoek goudbruin zijn. Indien nodig kunt u een beetje olie, boter of margarine toevoegen om te voorkomen dat het deeg aan de pan blijft plakken.
Stap 4. Giet de pannenkoeken af en serveer direct
Voeg zoveel toppings toe als je wilt, zoals bananen, slagroom, bessen, ahornsiroop, etc.
Tips
- Je kunt een grote partij droog pannenkoekenbeslag maken en deze voor langere tijd in een afgesloten bak bewaren. Als je pannenkoeken wilt maken, hoef je alleen maar het droge deeg met de vloeistof naar wens te mengen.
- Proef het pannenkoekenbeslag. De smaak van een gekookte pannenkoek zal niet veel verschillen van de smaak van het deeg. Proef daarom een beetje pannenkoekenbeslag en pas daarna de hoeveelheid suiker en zout naar eigen smaak aan.
- Als je wilt, kun je ook smaakstoffen toevoegen. Gebruik sterke smaakstoffen zoals kaneel, nootmuskaat, vanille, bruine suiker, ahornsiroop, amandelsiroop, geprakte bananen, aardbeien, bosbessen of zelfs Kool-aid-poeder. Wees zo creatief als je wilt!
- Als je een niet-zoete smaakstof gebruikt, moet je meestal een beetje suiker of suikersiroop aan het mengsel toevoegen. Voeg beetje bij beetje suiker of suikersiroop toe tot de smaak naar wens is (zie het gedeelte Waarschuwing).
- Om pannenkoeken met fruitsmaak te maken, mengt u Kool-aid-poeder met de hoeveelheid suiker die op de verpakking staat vermeld. Giet daarna langzaam het mengsel van Kool-aid-poeder en suiker in het deeg terwijl je het blijft proeven, totdat de smaak van het deeg naar wens is.
- Wees voorzichtig, "zware" vaste stoffen zoals kristalsuiker en groot kristalzout lopen het risico te bezinken en zijn moeilijk te mengen met ander deeg. Om de consistentie van het deeg te behouden, moet u ervoor zorgen dat u altijd poedersuiker en zout met zeer fijne korrels gebruikt. Als je alleen maar groot gekristalliseerd zout hebt, probeer het dan eerst te malen voordat je het in het beslag mengt
- Als je wilt dat het oppervlak van de pannenkoeken knapperiger is, voeg dan een scheutje bakolie (ongeveer 1 el.) toe terwijl je het pannenkoekenbeslag kookt.
