Frieten, of wat Belgen frieten noemen, zijn een lichte maar zeer smakelijke snack en zijn vaak behoorlijk vullend. De meeste mensen eten ze het liefst in restaurants, of kopen diepgevroren aardappelen die in stukjes zijn gesneden en klaar om te worden gebakken. In feite is het niet zo moeilijk om het zelf te maken in je eigen keuken, weet je; alles wat je nodig hebt is een frituurpan (een speciaal hulpmiddel om voedsel te frituren door het in olie te dompelen), een scherp mes en een snijplank.
Ingrediënten
- 6 middelgrote aardappelen
- Kokende olie. Notenolie, zonnebloemolie of koolzaadolie zijn goede keuzes
Stap
Stap 1. Was zes middelgrote aardappelen met schoon water
Als je wilt, kun je de aardappelen met de schil aanbakken. Als de aardappelschillen er echter te vuil uitzien (of als u niet van aardappelschillen houdt), pel dan de schil af voordat u ze in plakjes snijdt.
Stap 2. Snijd de aardappel in twee gelijke delen
Snijd elk stuk doormidden en snijd de aardappelen in lucifervormpjes met een wat dikke diameter. Maak je geen zorgen; Elk stuk aardappel hoeft niet precies dezelfde maat te zijn die je in restaurants ziet. Zorg ervoor dat de maat lang genoeg is en de diameter niet te dik is.
Stap 3. Verhit de olie in een koekenpan tot de temperatuur 200°C bereikt
Stap 4. Zet een serveermand of bord bij de braadpan klaar en bedek het oppervlak met keukenpapier
Stap 5. Leg de aardappelpartjes in de koekenpan, kook 6-7 minuten of tot de schil krokant en goudbruin is
Controleer de toestand van de aardappelen en roer regelmatig. Wees voorzichtig, aardappelen zijn heel gemakkelijk te verbranden.
Stap 6. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en leg ze in een mand of serveerschaal
Wees voorzichtig, de vers gekookte aardappelen worden heel heet.
Stap 7. Laat de frites desgewenst enkele minuten afkoelen
Stap 8. Serveer en geniet van de frietjes warm
Tips
- Als je geen aardappelen met de schil wilt eten, schil ze dan voordat je ze snijdt.
- Aardappelen kunnen samen met ander gefrituurd voedsel zoals kip worden gebakken.
- Voeg gehakte uien toe aan gebakken aardappelen om de smaak te verrijken. Rijpe aardappelen kunnen ook weer naar smaak gekruid worden zodat het nog lekkerder smaakt.
- Vergeet niet dat aardappelen vrij veel water bevatten. Daarom is de kans groot dat het water in de aardappelen gaat spatten bij blootstelling aan hete olie. Probeer daarom, zelfs als het tegenstrijdig klinkt, meer olie te gebruiken zodat de aardappelen perfect gaar worden zonder al te veel olie op te nemen.
Waarschuwing
- Eet de frietjes niet direct uit de pan. Onthoud dat vers gekookte aardappelen zo heet zijn dat ze het risico lopen je tong en mond te beschadigen!
- Onthoud dat zeer hete olie brand kan veroorzaken als deze wordt gemorst; in feite riskeert het gieten van water op een vuur het vuur dat verschijnt te vergroten. Zorg er daarom voor dat je de braadpan op een veilige plek neerzet en dat je er niet gemakkelijk tegen kunt stoten of laten vallen. Houd indien mogelijk ook een brandblusser in de buurt en maak een vluchtplan voor het geval er iets onverwachts gebeurt.
- Wees voorzichtig bij het koken met veel olie heel heet; Probeer in geen geval uw huid in contact te laten komen met de hete olie.
