Met hun delicate delicatesse en voedingswaarde zijn zoete aardappelen de perfecte maaltijd als hoofdgerecht en af en toe een snack. Terwijl sommige kookmethodes het vet- en suikergehalte in zoete aardappelen kunnen verhogen, gebruikt stomen water dat geen calorieën bevat, zodat je van de zoete aardappel kunt genieten zonder medelijden te hebben. En het beste van alles is dat het eenvoudig is - u hebt alleen vuur, water en wat kookgerei nodig.
Ingrediënten
Voor gewone gestoomde aardappelen
- 450 gram zoete aardappelen (ongeveer 3-5 stuks)
- 480 ml water
Voor andere keuzevariaties
- 4 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- Zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels pompoenpitten, gepureerd
- 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
- 1/2 witte ui, gesnipperd
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kruidnagelpoeder
Stap
Methode 1 van 2: Zoete aardappelen stomen
Stap 1. Schil de zoete aardappel
Meestal is deze stap het gemakkelijkst te doen met een conventionele aardappelschiller. Je kunt ook een scherp mes gebruiken.
Gooi de zoete aardappelschillen weg in een compostbak, zodat ze niet verloren gaan. Beter nog, snijd de zoete aardappelschillen in lange reepjes, bewaar wat van het vruchtvlees eronder en kook ze tot een snack met zoete aardappelschil
Stap 2. Snijd de zoete aardappel
De exacte grootte maakt niet uit - elke zoete aardappel in drie of vier stukken snijden is meestal voldoende. Het belangrijkste is dat alle stukjes ongeveer even groot zijn, zodat de zoete aardappel gelijkmatig gaart.
Stap 3. Leg de zoete aardappelen in de stoomschaal
Het stomen van zoete aardappelen betekent dat je ze blootstelt aan hete stoom zonder ze in kokend water te laten weken. Om dit te doen, plaatst u eerst de zoete aardappelstukjes in de stoomschaal, een metalen gebruiksvoorwerp dat in een pan boven kokend water wordt geplaatst. Plaats de gevulde stoomschaal in een grote pan met 480 ml water op de bodem van de pan.
Als je geen stoomschaal hebt, kun je er een maken van een kleine metalen zeef. Je kunt zelfs een schoon taartrooster op de bodem van je bakvorm plaatsen
Stap 4. Breng het water aan de kook
Zet de stoompan en het dienblad op hoog vuur op het fornuis. Bedek de pot. Wanneer het water borrelt, verlaagt u de temperatuur van de kachel tot middelhoog vuur. Laat de zoete aardappelen koken tot ze helemaal zacht zijn.
- De kooktijd varieert van 15 tot 20 minuten, afhankelijk van hoe groot de zoete aardappel is. Het is een goed idee om de aardappelen na ongeveer 12 minuten op gaarheid te controleren. Dit doe je door met een vork in de zoete aardappel te prikken. Als de vork de zoete aardappel gemakkelijk doorboort, is hij gaar. Als het nog steeds taai is, kook dan nog 5 minuten.
- Verwijder voorzichtig het deksel van de pan - de ontsnappende stoom kan uw huid verbranden.
Stap 5. Serveer en geniet
Als de zoete aardappel zacht is, is dit voer klaar om te eten. Zet het vuur uit en breng de zoete aardappelen over naar een serveerschaal. Serveer onmiddellijk. Kruid naar uw smaak.
Zoete aardappelen zijn van nature zoet van smaak, je kunt er gewoon van genieten als je wilt. Maar in het volgende gedeelte geven we enkele serveersuggesties als je niet van zoete aardappelen houdt
Methode 2 van 2: Receptvariaties
Stap 1. Geniet van de gestoomde zoete aardappel met boter, zout en peper
Net als aardappelen zijn ook zoete aardappelen geschikt om met deze drie ingrediënten te eten. Dit recept is niet luxueus, maar is altijd een goede keuze.
Als je wilt, kun je de zoete aardappelen eenvoudig mengen met de boter, zout en peper als ze klaar zijn met stomen. Als je echter dineert met iemand met een kieskeurige smaak, wil je misschien de zoete aardappelpuree serveren met boter, zout en peper in de buurt, zodat iedereen zoveel kruiden kan toevoegen als ze willen
Stap 2. Probeer de hartige zoete aardappel met knoflook
Knoflook lijkt misschien geen geschikte smaakmaker voor zoete aardappelen. Maar de hartige smaak is eigenlijk een aanvulling op de zachtheid van de groenten. Gebruik echter niet te veel knoflook, want de smaak kan de zachte smaak van de zoete aardappel gemakkelijk overheersen.
- Stoom de aardappelen zoals gewoonlijk.
- Voeg de olijfolie, gehakte knoflook en rozemarijn toe aan een serveerschaal samen met de zoete aardappelen. Roer goed om alle zoete aardappelen te mengen en gelijkmatig te coaten.
- Garneer voor het serveren met gemalen pompoenpitten.
Stap 3. Kook met uien
Uien zijn een andere hartige groente die goed samengaat met zoete aardappelen. Net als knoflook zijn uien een ingrediënt dat je niet te veel hoeft toe te voegen, omdat ze de kenmerkende smaak van de zoete aardappel overheersen. Gebruik voor het beste resultaat witte, gele of zoete uien - rode uien bevatten minder suiker, dus ze zijn minder zoet.
Uien toevoegen aan gestoomde zoete aardappelen is heel eenvoudig: snijd een halve ui in kleine stukjes en stoom deze samen met de zoete aardappel in een steelpan
Stap 4. Breng op smaak met je favoriete kruiden
Door de juiste kruiden aan zoete aardappelen toe te voegen, kan het gerecht naar een dessert smaken zonder extra calorieën toe te voegen. Zoete, geurige kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel gaan meestal goed samen met zoete aardappelen.
De eerste keer dat je een beetje strooit - als het niet genoeg is, kun je meer toevoegen, maar je kunt het niet terugnemen als je het al hebt gegoten
Tips
- Een glazuur van bruine suiker is een andere veel voorkomende begeleiding bij het serveren van zoete aardappelen. Maar dit glazuur is moeilijker te maken als je het stoomt. Je kunt het beste een glazuur maken van bruine suiker en gesmolten boter, dit over de gestoomde zoete aardappelen gieten en het gerecht in de voorverwarmde oven plaatsen. Aangezien de zoete aardappelen al stomen, haal je ze na ongeveer 10 minuten uit de oven.
- Zoete aardappelen zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en smaken. Ze worden allemaal op min of meer dezelfde manier gekookt, dus probeer verschillende soorten zoete aardappelen te mixen en matchen voor een kleurrijke portie.
