Zoete aardappelen kunnen maanden meegaan als ze op de juiste manier worden bewaard. U moet echter de juiste opslagprocedures volgen om deuken of rot te voorkomen. Dit is wat u moet weten over het bewaren van zoete aardappelen op kamertemperatuur en gekoeld.
Stap
Methode 1 van 2: Bewaren bij koele kamertemperatuur
Stap 1. Gebruik grote, verse zoete aardappelen
Het is beter om vers geoogste zoete aardappelen te gebruiken met de wortels nog los.
- De grote zoete aardappelen gaan net zo lang mee als de kleine, maar de grotere hebben meer "vlees" om te eten.
- Als je je eigen zoete aardappelen gaat oogsten, gebruik dan de vork van een schop om 10 tot 15 cm diep te graven tot de wortels zichtbaar zijn. Omdat zoete aardappelen gemakkelijk deuken, wast u de wortels niet, maar verwijdert u de aarde die nog vastzit door te schudden.
Stap 2. Bewaar de zoete aardappel een tot twee weken
Plaats hem in een kamer of andere locatie waar de temperatuur tussen de 24 en 27 graden Celsius is en de luchtvochtigheid 90 tot 95 procent is.
- Zoete aardappelen moeten minimaal 7 dagen staan, maar kunnen maximaal 14 dagen worden bewaard.
- Dit uithardingsproces vormt een tweede huid die beschermt tegen deuken en gaatjes, en zorgt ervoor dat de zoete aardappel langer houdbaar is.
- Gebruik een kleine elektrische ventilator in de opslagruimte om de lucht te laten circuleren. Dit helpt rot en meeldauw te voorkomen.
- Controleer regelmatig de temperatuur en vochtigheid om ervoor te zorgen dat de zoete aardappelen onder de juiste omstandigheden worden bewaard.
- Voor het beste resultaat plaatst u de zoete aardappelen ver uit elkaar.
Stap 3. Gooi de beschadigde zoete aardappelen weg
Zodra de zoete aardappelen zijn uitgehard, gooit u ze weg die er gedeukt, rot of beschimmeld uitzien.
Zoete aardappelen die zijn ingedeukt, betekenen dat ze niet goed zijn bewaard, dus ze gaan niet zo lang mee als andere zoete aardappelen en kunnen er zelfs voor zorgen dat andere zoete aardappelen sneller gaan rotten
Stap 4. Wikkel het in met krantenpapier
Wikkel elke zoete aardappel in een stuk krantenpapier of een papieren bruine zak.
Kranten- of papieren chocoladezakjes zorgen beide voor voldoende luchtcirculatie om te voorkomen dat de zoete aardappel gaat rotten
Stap 5. Doe de zoete aardappel in een doos of mand
Bewaar de zoete aardappelen die afzonderlijk zijn verpakt in een kartonnen doos, houten kist of mand.
- Gebruik geen luchtdichte opbergdozen.
- Leg een appel in de doos. De appel helpt voorkomen dat de zoete aardappel gaat kiemen.
Stap 6. Bewaar op een koele en donkere plaats
Bewaar de zoete aardappel in een koele ruimte bij een temperatuur van 13 tot 16 graden Celsius.
- Bewaar de zoete aardappelen voor het beste resultaat in een kelder of kelder. Als dit niet mogelijk is, kunt u het op een donkere, koele, goed geventileerde plaats uit de buurt van warmtebronnen bewaren.
- Gebruik de vriezer/koelkast niet.
- Controleer regelmatig de temperatuur om er zeker van te zijn dat de temperatuur niet daalt of stijgt van 13 tot 16 graden.
- Als ze op deze manier worden bewaard, zijn zoete aardappelen tot 6 maanden houdbaar. Voorzichtig uit de opslag halen om kneuzingen te voorkomen.
Methode 2 van 2: Bewaren in de koelkast
Stap 1. Was en schil de zoete aardappelen
Was verse zoete aardappelen onder stromend water en een zachte borstel. Gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen.
- Het schoonmaken van zoete aardappelen met alleen stromend water is niet voldoende om ze schoon te maken. Om het echt schoon te maken, moet je het voorzichtig schrobben met een zachte borstel. Borstel voorzichtig om te voorkomen dat u in het zoete aardappelvlees knijpt.
- Als je geen aardappelschiller hebt, kun je een klein, scherp mes gebruiken.
- Gebruik verse zoete aardappelen om de bewaartijd te maximaliseren.
Stap 2. Kook de zoete aardappelen 15 tot 20 minuten
Vul een grote pan met water en breng aan de kook. Voeg zoete aardappel toe en kook tot ze zacht zijn.
- Je moet zoete aardappelen koken voordat je ze in de koelkast bewaart, omdat rauwe zoete aardappelen hun smaak en voedingsstoffen verliezen als ze in de koelkast worden bewaard.
- Het koken van zoete aardappelen is een veelgebruikte methode om zoete aardappelen in de koelkast te bewaren. Het kookproces duurt 20 minuten voor een standaard maat zoete aardappel.
Stap 3. Snijd of pureer de zoete aardappel
Gebruik een mes om de zoete aardappelen in plakjes te snijden of een aardappelstamper om ze te pureren.
- Bewaar geen zoete aardappelen die heel gekookt zijn.
- Je kunt ook een blender gebruiken om zoete aardappelpuree te maken.
Stap 4. Besprenkel met citroen- of limoensap
Voeg voor elke puree of puree van zoete aardappel 1 theelepel citroen- of limoensap toe.
Zorg ervoor dat de zoete aardappel gelijkmatig wordt blootgesteld aan het citroen- of limoensap. Citroensap kan zijn natuurlijke kleur behouden, maar als je te veel gebruikt, verpest je de smaak
Stap 5. Laat afkoelen
Laat de zoete aardappelen afkoelen voordat je ze in de koelkast bewaart.
Als u ze bewaart terwijl de zoete aardappelen nog heet zijn, kan dit leiden tot verdamping in de container, wat leidt tot sneller bederf
Stap 6. Doe de zoete aardappelen over in een luchtdichte bak
Doe de gepureerde of gesneden zoete aardappelen in een luchtdichte plastic zak of luchtdichte plastic bak die veilig in de koelkast kan worden bewaard.
Gebruik geen metalen of glazen containers
Stap 7. Bewaar gedurende 10 tot 12 maanden in de koelkast
Over het algemeen kunnen gekookte zoete aardappelen 10 tot 12 maanden in de koelkast worden bewaard.
Dingen die je nodig hebt
- Kleine elektrische ventilator
- Kamerthermometer
- Krantenpapier of bruine papieren zak
- Kartonnen doos, houten kist of houten mand
- Pot
- Aardappelschiller
- Zachte borstel
- Luchtdichte plastic zak of koelkastveilige container
