Zoete aardappelen zijn een veelzijdig voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine A, vitamine C, vezels en kalium. Zoete aardappelen kunnen ook op verschillende manieren worden gekookt (gekookte en zelfs gebakken aardappelen). Misschien moet de zoete aardappel voor het koken worden gesneden, of misschien heb je zoete aardappelen die lang zijn bewaard en wil je ze invriezen voordat ze bederven. Er zijn verschillende manieren waarop u zoete aardappelen kunt bewaren die zijn gesneden om ze langer vers te houden.
Stap
Methode 1 van 3: Rauwe zoete aardappelschijfjes in de koelkast bewaren
Stap 1. Doe de gehakte rauwe zoete aardappel in een grote kom
Je kunt de zoete aardappel schillen of de schil met rust laten. Ongeacht de vorm van de snede, het maakt niet uit - de zoete aardappel kan in blokjes, in blokjes of in grote plakjes worden gesneden. Gebruik een schone kom die groot genoeg is om de zoete aardappel in te bewaren zonder over de rand van de kom te gaan.
Controleer of er voldoende ruimte in de koelkast is om de kommen op te bergen. Maak anders ruimte vrij zodat de kom past
Stap 2. Week de zoete aardappelen in koud water
U kunt gefilterd water of kraanwater gebruiken. Roer een beetje zodat het water het hele oppervlak van de zoete aardappel raakt.
Je kunt ook een handvol ijsblokjes in de kom doen om het water zo koud mogelijk te houden, hoewel dit niet verplicht is
Stap 3. Bewaar de kom maximaal 24 uur in de koelkast
Als je een grote maaltijd aan het bereiden bent, snijd de zoete aardappel dan de dag ervoor en leg deze in de koelkast tot het tijd is om te koken. Als de zoete aardappel na het drogen bruin wordt, papperig aanvoelt of slijmerig is, gooi hem dan weg, want hij kan verrot zijn.
Laat de kom met zoete aardappelen niet langer dan 1-2 uur op tafel staan. De yams zullen waarschijnlijk goed zijn, maar er is een kans dat het water opwarmt en ze bruin worden
Methode 2 van 3: Rauwe zoete aardappelschijfjes invriezen
Stap 1. Bewaar de geschilde rauwe zoete aardappel in blokjes als je hem wilt invriezen
Gebruik een dunschiller om ze te schillen. Snijd de zoete aardappel op een schone snijplank in blokjes van 2,5 cm. Als je wilt, kun je de zoete aardappel ook in grote of kleine plakjes snijden.
- De schillen van zoete aardappelen moeten worden verwijderd voordat ze in plakjes worden ingevroren om te voorkomen dat bacteriën van de schil zich naar het vruchtvlees van de zoete aardappel verspreiden als ze later worden ontdooid.
- Deze stap is vooral handig als de zoete aardappel bijna gaat rotten.
- Bewaar de zoete aardappelschillen om een groentebouillon te maken of doe ze in een compostbak.
Stap 2. Kook de zoete aardappelen 2-3 minuten
Breng water aan de kook in een grote pan en kook de zoete aardappelen 2-3 minuten. Giet de zoete aardappelen voorzichtig af in een zeef en doe ze onmiddellijk over in een grote kom met water en ijs. Week 2-3 minuten in ijswater. Haal uit het water en droog op keukenpapier.
Door dit kookproces wordt voorkomen dat de zoete aardappel na het ontdooien glad en hard wordt
Stap 3. Doe de gekookte zoete aardappelen in een ritssluitingszak
Gebruik kleine of grote zakken, afhankelijk van hoeveel zoete aardappelen je wilt bewaren. Verdeel de zoete aardappel per portie, verwijder de lucht uit het zakje voordat je het goed sluit.
- Door de opslag van zoete aardappelen per maaltijd te verdelen, bespaar je later tijd omdat de zoete aardappelen aan elkaar plakken als ze worden ingevroren. Dus door ze per portie in verschillende zakjes te verdelen, hoef je ze niet meer te scheiden.
- Als je een vacuumsealer hebt, is dit een goed moment om deze te gebruiken.
Stap 4. Bewaar rauwe zoete aardappelen maximaal 6 maanden in de vriezer
Totdat de zoete aardappel volledig bevroren is, doe er niets op, want de zoete aardappel kan verkruimelen en bederven. Het duurt ongeveer 5-6 uur voordat de zoete aardappel volledig bevriest.
Label de ritssluitingszak met een permanente marker voordat u deze in de vriezer legt. Geef informatie op, hetzij in de vorm van fabricagedatum (“opslagdatum xx/xx/xx”) of vervaldatum (“gebruiken vóór xx/xx/xx”)
Stap 5. Ontdooi bevroren zoete aardappelen 2-3 uur in de koelkast
Verwijder bevroren zoete aardappelen niet direct op tafel zonder ze eerst in de koelkast te ontdooien. Als je hem direct op tafel legt, kunnen schimmels en bacteriën zich door extreme temperatuurwisselingen vermenigvuldigen. Gebruik de zoete aardappel binnen 24 uur nadat je hem uit de vriezer hebt gehaald.
- Ontdooide zoete aardappelen zijn zachter dan vers gesneden zoete aardappelen, maar nog steeds heerlijk om te eten.
- Als de zoete aardappel veel vriesbrand heeft als hij eruit wordt gehaald, zal hij waarschijnlijk niet zo lekker smaken. Het is aan jou of je het gebruikt of niet.
- Als je geen tijd hebt om in de koelkast te ontdooien, gebruik dan de magnetron op de stand “Ontdooien”.
Methode 3 van 3: Rijpe zoete aardappelschijfjes bewaren
Stap 1. Bewaar de gekookte zoete aardappelstukjes maximaal 7 dagen in de koelkast
Doe de zoete aardappel tot 1 uur na het koken in een luchtdichte bak. Je kunt het ook direct in de koelkast doen terwijl het nog heet is als je het direct na het koken wilt bewaren. Als de container die u gebruikt geen deksel heeft, dek deze dan goed af met plasticfolie.
Label de container met de productiedatum, zodat u onthoudt hoe lang de zoete aardappel meegaat
Stap 2. Bevries gekookte zoete aardappelstukjes in een ritssluitingszak voor maximaal 1 jaar
Gepureerde, in blokjes gesneden of hele zoete aardappelen kunnen veilig worden ingevroren als ze gaar zijn. Doe de zoete aardappel in de zak, laat de lucht eruit en bewaar hem in de vriezer. Als u klaar bent om het te gebruiken, ontdooit u het een paar uur in de koelkast en verwarmt u het vervolgens in de magnetron, oven of op het fornuis.
Vergeet niet om het zakje te labelen met de datum, zodat je weet hoelang de zoete aardappel de moeite waard is om te gebruiken
Stap 3. Gooi rijpe aardappelen weg die van kleur of geur zijn veranderd
Als je op het punt staat een zoete aardappel te verhitten en je merkt een vreemde geur of een verkleuring met bruine of zwarte (of zelfs beschimmelde) vlekken, gooi deze dan onmiddellijk weg.
- Als je zoete aardappelen in de vriezer bewaart en merkt dat ze bevroren zijn wanneer je ze eruit haalt om te ontdooien, is het aan jou of je ze wilt eten of niet. Technisch gezien zijn zoete aardappelen nog steeds veilig om te eten, maar ze smaken misschien niet zo goed als vroeger.
- Als je zoete aardappelen in de koelkast hebt staan en je bent bang dat je ze pas kunt gebruiken als ze bedorven zijn, vries ze dan in zodat je ze niet verspilt.
Stap 4. Klaar
Tips
- Als je zoete aardappelen hebt die op het punt staan te bederven, snijd ze dan in stukjes en vries ze in. Zo worden zoete aardappelen niet verspild.
- Technisch gezien kunnen zoete aardappelen die in de vriezer bij 18 °C worden bewaard, voor onbepaalde tijd worden bewaard, maar voor de beste smaak houdt u zich aan de houdbaarheidsdatum.
