Een rijstkoker is een gemakkelijke en effectieve optie voor het koken van rijst. Tegenwoordig zijn er veel rijstkokers die zijn uitgerust met een verwarmingsfunctie, zodat ze de rijst warm kunnen houden nadat deze is gekookt. Je hoeft de rijstkoker niet de hele tijd in de gaten te houden tot de rijst gaar is, want deze tool is voorzien van een sensor of automatische timer die een klikkend geluid maakt als de rijst gaar is. Dit artikel laat je zien hoe je rijst in een rijstkoker kookt, zodat je de kans op het verschroeien van rijst en het bederven van de pan minimaliseert. Raadpleeg onze gids voor probleemoplossing als u nog steeds problemen ondervindt.
Stap
Methode 1 van 2: Rijst koken
Stap 1. Meet de rijst af met een maatbeker en doe deze in je rijstkoker
Sommige merken rijstkokers hebben een uitneembare pan, andere niet, dus je moet de rijst rechtstreeks in de rijstkoker doen. Over het algemeen worden rijstkokers geleverd met een maatbeker of lepel die kan worden gevuld met 3/4 kop (180 ml) rijst. U kunt ook een gewone maatbeker of beker gebruiken.
Eén kopje rijst (240 ml) levert tussen de 1 1/2 kopjes (360 ml) tot drie kopjes (720 ml) rijst op, afhankelijk van de gebruikte rijstvariëteit. Laat voldoende ruimte over voor de rijst, zodat de rijst of het water niet overloopt
Stap 2. Was de rijst indien nodig
Veel mensen kiezen ervoor om rijst te wassen om eventueel aanwezig vuil, pesticiden, herbiciden of verontreinigingen te verwijderen. Sommige traditionele maalmethoden breken ook de rijstkorrels, zodat er meel in de rijst komt en moet worden gewassen om klonteren van de rijstkorrels te voorkomen. Als u besluit de rijst te wassen, giet dan schoon water in de rijstcontainer of was hem onder stromend kraanwater. Schenk het water erbij terwijl je de rijst roert tot deze helemaal onder staat. Giet het water langzaam af door een zeef of het uiteinde van de kom en vang de rijstkorrels op die met het water zijn meegesleurd met je handen. Als het waswater er troebel/verkleurd uitziet, of als er veel vuil op het wateroppervlak drijft, spoel dan nog twee tot drie keer totdat het spoelwater er helder genoeg uitziet.
- Witte rijst die in de Verenigde Staten wordt verkocht, moet worden verrijkt met zinkpoeder, niacine, thiamine of foliumzuur; Deze vitamines en mineralen gaan meestal verloren bij het wassen van de rijst.
- Als je rijstkoker een pan met antiaanbaklaag gebruikt, was de rijst dan in een andere kom, zodat de coating niet krast. Omdat de kosten die nodig zijn om deze pan met antiaanbaklaag te vervangen vrij hoog zijn.
Stap 3. Meet het water
In de meeste handleidingen over rijstkokers wordt het gebruik van koud water aanbevolen. Hoeveel water je toevoegt, hangt af van de hoeveelheid en het type rijst dat je kookt, en ook van de textuur van de rijst die je wilt. Als je het merkt, staat er een maatstreepje aan de binnenkant van de rijstkoker die aangeeft hoeveel rijst en water je moet toevoegen, of in de kookgids op de rijstverpakking. Of gebruik de volgende aanbevolen hoeveelheden, afhankelijk van uw rijstsoort. Onthoud dat je deze maat op elk moment kunt aanpassen als je de voorkeur geeft aan een stevigere of zachtere rijst:
- Witte rijst, lange korrels - 1 3/4 kopjes water per 1 kopje rijst (420 ml water per 240 ml rijst)
- Witte rijst, middelgrote korrel - 1 1/2 kopjes water per 1 kopje rijst (360 ml water per 240 ml rijst)
- Witte rijst, korte korrels - 1 1/4 kopjes water per 1 kopje rijst (300 ml water per 240 ml rijst)
- Bruine rijst, lange korrels - 2 1/4 kopjes water per 1 kopje rijst (520 ml water per 240 ml rijst)
- "Halfgekookte" rijst (parboiled rijst - rijst die half gekookt is tijdens het maalproces, niet thuis) - 2 kopjes water per 1 kopje rijst
- Gebruik voor rijst in Indiase stijl zoals basmati of jasmijn (er is minder water nodig omdat u een hardere rijst wilt), niet meer dan 1 1/2 kopjes water per 1 kopje rijst. Gebruik alleen een 1:1 verhouding als je de rijst vooraf hebt gewassen. U kunt laurierblad of kardemom rechtstreeks aan de rijstkoker toevoegen voor extra smaak.
Stap 4. Week de rijst eventueel een half uur
Dit is niet nodig, maar sommige mensen laten de rijst weken om de kooktijd te verkorten. Door te weken kan de rijst ook plakkeriger worden. Gebruik de eerder afgemeten hoeveelheid water om de rijst op kamertemperatuur te laten weken en gebruik dit water vervolgens ook om te koken.
Stap 5. Voeg smaakstoffen toe (naar smaak)
De smaakmakers moeten aan het water worden toegevoegd voordat je de rijst gaat koken, zodat de rijst deze smaken opneemt tijdens het koken. Veel mensen geven er in dit stadium de voorkeur aan een beetje zout toe te voegen. Boter of olie zijn andere ingrediënten die ook vaak worden toegevoegd. Als je Indiase rijst maakt, moet je wat kardemomzaad of laurierblad toevoegen.
Stap 6. Doe de rijstkorrels die aan de wanden van de pot vastzitten in het water zodat alle rijst volledig ondergedompeld is, laat er niets van morsen
Gebruik hiervoor een houten of plastic lepel. Rijst die uit het water komt, kan tijdens het koken schroeien. Als er water of rijst over de rand van de pan wordt gemorst, veegt u de buitenkant van de pan af met een doek of doek om te drogen.
Je hoeft de rijst niet onder water te roeren, omdat hierdoor het zetmeel of de bloem kan vrijkomen en de rijst gaat klonteren of plakken
Stap 7. Controleer je rijstkoker op speciale opties of instellingen
De meeste rijstkokers hebben alleen een aan/uit-schakelaar, terwijl andere verschillende instellingen hebben voor bruine of witte rijst, of instellingen om het koken uit te stellen en pas na een bepaalde tijd te starten. Problemen met koken zijn zeldzaam als je de normale instelling kiest, maar het kan zijn dat je ook de functie van de andere knoppen moet kennen, als die er zijn.
Stap 8. Kook de rijst in de rijstkoker
Als uw rijstkoker een uitneembare pan heeft, plaats deze dan terug nadat u hem met rijst en water hebt gevuld. Sluit je rijstkoker, steek de stekker in een stopcontact en druk op de kookknop. Deze knop maakt automatisch een klikkend geluid als een broodrooster wanneer de rijst gaar is. In de meeste rijstkokers blijft de rijst warm totdat je de stekker uit het stopcontact haalt.
- Open het deksel van de rijstkoker niet om de rijst tijdens het koken te controleren. Dit proces is namelijk afhankelijk van de stoom die in de pan ontstaat. Als het deksel wordt geopend en een deel van de stoom ontsnapt, is het mogelijk dat de rijst niet goed gaart.
- De rijstkoker stopt automatisch met koken als de temperatuur in de pan het kookpunt van water (100 graden C op zeeniveau) overschrijdt, dat pas wordt bereikt als al het vrije water is verdampt.
Stap 9. Laat de rijst 10-15 minuten staan voordat je het deksel van de rijstkoker opent (optioneel)
Hoewel dit niet verplicht is, wordt het over het algemeen aanbevolen in handleidingen van rijstkokers en wordt dit automatisch gedaan bij sommige merken rijstkokers. Gedurende deze tijd zal het loskoppelen van de stroomtoevoer of het verwijderen van de pan van de warmtebron de hoeveelheid rijst verminderen die aan de rijstkokerpot blijft kleven.
Stap 10. Roer de rijst om zodat deze niet klonterig en klonterig wordt en serveer
Zodra er geen water meer is, is de rijst klaar om te eten. Als je de rijst roert met een rijstlepel als deze gaar is, worden de klonten gebroken en komt de stoom vrij, waardoor de rijst niet te gaar wordt.
Als je merkt dat de rijst niet eetbaar is, raadpleeg dan de sectie over het oplossen van problemen
Methode 2 van 2: Problemen oplossen
Stap 1. Verminder de hoeveelheid water als de rijst te zacht is
De volgende keer dat u rijst kookt, vermindert u de hoeveelheid water die u toevoegt, met 1/4-1/2 kop (30-60 ml) per kop rijst (240 ml). Zo moet de kooktijd korter zijn en kan er minder water door de rijst worden opgenomen, wat resulteert in een stevigere textuur dan voorheen.
Stap 2. Verhoog de hoeveelheid water en kook op het fornuis als de rijst niet gaar is
Als de rijst te hard of te droog blijkt te zijn om te eten, stoom hem dan in 30 ml water. Bedek de pan een paar minuten met de rijst tot deze volledig gaar is.
- Als u onvoldoende verhitte rijst terug in de rijstkoker doet zonder voldoende water toe te voegen om te weken, kan de rijst verschroeien of kan uw rijstkoker niet worden ingeschakeld.
- De volgende keer dat u rijst kookt, voegt u ongeveer 1/4–1/2 kop (30–60 ml) water toe voor elke kop (240 ml) rijst voordat u de rijstkoker inschakelt.
Stap 3. Verwijder de rijst direct na het koken als deze vaak aanbrandt
Een goed functionerende rijstkoker mag de rijst tijdens het koken niet verschroeien, maar als hij op de "warme" stand staat, kan de rijst in de bodem en de randen van de pot na verloop van tijd verbranden. Als dit vaak gebeurt, haal de rijst dan uit de rijstkoker zodra u een "klik"-geluid hoort dat aangeeft dat de rijst gaar is (of wanneer het opwarmlampje gaat branden).
- In sommige rijstkokers kunt u de warme rijststand uitschakelen, maar als dat het geval is, moet u de rijst afmaken of bewaren voordat deze is afgekoeld om het risico op voedselvergiftiging te verminderen.
- Als je andere ingrediënten met de rijst kookt, is de kans groot dat ze tijdens het koken verbranden. Voeg de volgende keer geen zoet smakende ingrediënten toe, of ingrediënten die er verkoold uitzien, en kook apart.
Stap 4. Profiteer van te doorweekte rijst
Je kunt nog steeds genieten van rijst die te zacht of verkruimeld is als je het opnieuw verwerkt volgens het juiste recept. Overweeg de volgende opties om de textuur van rijst die te zacht is te verbeteren, zodat je er toch van kunt genieten:
- Bak de rijst om overtollig water te verwijderen
- Maak er een zoete snack of toetje van
- Toevoegen aan soepen, babyvoeding of zelfgemaakte gehaktballen
Stap 5. Pas de hoeveelheid water aan de hoogte van uw woning aan
Als u in een gebied woont met een hoogte van 900 m boven zeeniveau of hoger, merkt u misschien dat uw rijst niet gaar is. Als dit gebeurt, voeg dan 1/4-1/2 kop meer water toe voor elke kop rijst (of voeg 30-60 ml water toe per 240 ml rijst). Een lagere luchtdruk op grotere hoogte zorgt ervoor dat het water op een lagere temperatuur kookt, waardoor de rijst meer tijd nodig heeft om te koken. Hoe meer water je toevoegt aan de rijstkoker, hoe langer het kookproces duurt.
Raadpleeg de handleiding van de rijstkoker of neem contact op met de fabrikant als je de juiste hoeveelheid water niet kunt vinden. Het benodigde bedrag is afhankelijk van de hoogte van uw woning
Stap 6. Bepaal hoe u met het resterende water omgaat
Als er nog water in de rijstkoker zit nadat de rijst klaar is met koken, is uw rijstkoker waarschijnlijk defect en moet deze worden vervangen door een nieuwe. Voor deze gekookte rijst, gooi het water weg en serveer als je van de textuur kunt genieten. Als dit niet het geval is, start u de rijstkoker opnieuw totdat het water op is.
Stap 7. Klaar
Tips
- Gebruik een lepel met antiaanbaklaag die de binnenkant van de pan niet bekrast om de rijst te roeren en te puffen zodra deze gaar is. De beste optie die je kunt gebruiken is een plastic lepel (die meestal verkrijgbaar is in rijstkokers). Maak een pollepel eerst nat in koud water om te voorkomen dat de rijst gaat plakken (deze methode werkt ook voor je vingers).
- Voor een gezondere optie kun je bruine rijst toevoegen aan witte rijst. De bruine rijst wordt daardoor taaier. Als u bonen (rode bonen, witte bonen, enz.) wilt toevoegen, week ze dan een nacht voordat u ze aan de rijst toevoegt.
- Een hightech luxe rijstkoker geeft betere kookresultaten wanneer hij wordt gebruikt voor het koken van zeer kleine hoeveelheden rijst, omdat hij de mate van gaarheid nauwkeuriger kan detecteren.
Waarschuwing
- Vul de rijstkoker niet te vol. Hierdoor kan de rijst overlopen en uw keuken vervuilen.
- Als de rijstkoker de rijst niet automatisch opwarmt nadat deze klaar is met koken, serveer dan onmiddellijk of zet hem volledig in de koelkast om voedselvergiftiging te voorkomen.
