Als je graag sushi eet, wil je misschien leren om het thuis zelf te maken. Perfect gekookte en goed gekruide rijst is de sleutel tot heerlijke sushi. Het gebruik van een rijstkoker is de snelste en meest effectieve manier om perfecte rijst te koken. Het wassen van de rijst om het poeder van het oppervlak te verwijderen is erg belangrijk zodat de rijst niet te plakkerig wordt. Laat daarna je rijstkoker het werk doen.
Ingrediënten
- 3 kopjes (710 ml) kortkorrelige, middellange of sushirijst
- Koud water
- 1/2 kop (118 ml) rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
Stap
Methode 1 van 3: Rijst wassen
Stap 1. Koop korte, medium of sushirijst
Sushi is gemaakt van kortkorrelige rijst omdat het plakkeriger is dan langkorrelige rijst. Als u rijst koopt, zorg er dan voor dat u geen langkorrelige rijst koopt.
Hoewel je langkorrelige rijst kunt gebruiken, zal het eindresultaat niet zo goed zijn als kortkorrelige rijst
Stap 2. Meet en giet de hoeveelheid rijst die je wilt koken in een vergiet
Gebruik een zeef met gaatjes die klein genoeg zijn om te voorkomen dat de rijst eruit loopt. Volg de aanwijzingen op het rijstpakket om de hoeveelheid te meten die wordt gebruikt om te koken.
- Als je een maatbeker uit een rijstkoker gebruikt, houd er dan rekening mee dat de maat afwijkt van de Amerikaanse norm (237 ml).
- Rijstverkoopverpakkingen en rijstkokers hebben meestal verschillende instructies voor het afmeten van gekookte rijst. Aangezien rijstkokers speciaal zijn gemaakt voor het koken van rijst, geeft u voorrang aan de instructies van het apparaat boven de instructies op de rijstverkoopverpakking.
- Houd er rekening mee dat rijst uitzet tijdens het koken. Dus een kopje rijst na het koken kan twee kopjes rijst worden.
Stap 3. Plaats een kom in de gootsteen en plaats de zeef erop
Neem een kom of kom en plaats deze boven je aanrecht. Doordat het water uit de rijst stroomt en in de kom valt, kun je meten of alle rijst gewassen is.
Stap 4. Laat het water door de rijst lopen
Gebruik gewoon water om de rijst te spoelen. Dit is belangrijk, omdat de rijstverpakking veel maizena bevat. De rijst moet grondig worden gewassen voordat hij goed wordt gekookt en de rijst mag niet te zwaar zijn.
- Er wordt koud water gebruikt, zodat de rijst niet per ongeluk kookt tijdens het wassen.
- Als je water wilt besparen, vul je gewoon een kom en plaats je het filter erop. De rijst zal er niet volledig afwassen, maar met deze methode wordt eventueel plakkerig poeder verwijderd.
Stap 5. Roer de rijst met je handen door
Gebruik je handen om de rijst te masseren en te roeren, zodat elke korrel wordt afgewassen. Druk of knijp de rijst niet uit, zodat deze niet afbrokkelt. Let tijdens het wassen op de toestand van het water dat troebel is door blootstelling aan bloempoeder.
Let tijdens het roeren op eventuele vreemde voorwerpen die tussen de rijst komen. De meeste verkochte rijst is vrij van allerlei soorten vuil, maar het kan nooit kwaad om te controleren
Stap 6. Stop met het wassen van de rijst als het water helder is
Als het water in de kom helder en niet troebel is, is de rijst helemaal schoon. Draai het kraanwater dicht en leeg de kom met het water dat is gebruikt om de rijst te wassen.
Stap 7. Laat de rijst op een vlakke ondergrond drogen
Leg een bakpapier of vetvrij papier en giet de rijst erover. Verdeel het over je handen zodat de rijst een enkele laag vormt die zich niet ophoopt. Laat de rijst 15 minuten staan.
Als je haast hebt, hoef je het niet te drogen, maar het kan de rijst wel lekkerder maken
Methode 2 van 3: Rijst koken
Stap 1. Doe de rijst in de rijstkoker
Begin met het scheppen van de gedroogde rijst vanaf de basis in de rijstkoker. Zorg ervoor dat je niet meer gebruikt dan de maximale limiet van je rijstkoker. Als er rijst aan de zijkanten van de pan blijft plakken, doe deze dan erin.
Stap 2. Giet de juiste hoeveelheid water in de rijstkoker
Als je de Amerikaanse norm voor het meten van rijst gebruikt, moet je bij het koken meestal dezelfde hoeveelheid water toevoegen als de rijst. Als je een maatbeker uit een rijstkoker gebruikt, volg dan de instructies voor het gebruik van het apparaat om erachter te komen hoeveel water je moet toevoegen.
- Rijstkokers zijn vaak voorzien van een waterleiding. Dus als u maar één maatbeker rijst in de rijstkoker doet, moet u water toevoegen totdat het regelnummer "1" bereikt.
- Raad niet hoeveel water er is gebruikt. Volg de instructies op de rijstverkoopverpakking of de kookinstructies op de rijstkoker.
Stap 3. Sluit de rijstkoker aan en zet hem aan
Elk merk rijstkoker heeft andere regels. U moet het apparaat echter met water en rijst vullen voordat u het inschakelt. Anders kan de rijst worden gekookt voordat hij klaar is. Als uw rijstkoker verschillende instellingen heeft, raadpleeg dan de meegeleverde handleiding. Het boek kan suggesties bevatten voor het koken van sushirijst.
Zorg ervoor dat u de rijstkoker op een harde ondergrond plaatst. Houd dit apparaat uit de buurt van andere warmtegevoelige voorwerpen
Stap 4. Laat de rijstkoker draaien
Doe de deksel op de rijstkoker en laat de rijst koken. Je hoeft het niet te roeren terwijl het kookt, maar let wel op de kooktijd. Dit wordt meestal beïnvloed door het model rijstkoker dat u heeft.
Uw rijstkoker heeft mogelijk een timer of automatische uitschakelfunctie. Zo niet, stel dan de kooktijd in volgens de instructies op het apparaat. De rijst is te gaar als deze te lang gekookt wordt
Methode 3 van 3: Sushi-kruiden toevoegen
Stap 1. Maak de smaakmaker door rijstazijn, suiker en zout te mengen
Giet in een kleine kom 118 ml rijstazijn (geen andere azijn), twee eetlepels (30 ml) suiker en twee theelepels (10 ml) zout. Goed roeren.
- De bovenstaande afmetingen zijn voor drie kopjes (710 ml) rijst. Pas de dosis aan op basis van de hoeveelheid gekookte rijst. De sterkte van de kruiden hangt af van de smaak van elk. Je kunt de bovenstaande kruiden dus verminderen of toevoegen.
- Als je het niet zelf wilt maken, zoek dan in de supermarkt naar een fles "sushi-azijn".
Stap 2. Doe de rijst in een kom en voeg dan de kruiden toe
Je moet de rijst uit de rijstkoker scheppen en dan in de kom doen. Giet de kruiden er gelijkmatig over. Je kunt de kruiden ook beetje bij beetje toevoegen, erdoor roeren en dan proeven. Voeg kruiden naar smaak toe.
Stap 3. Meng de kruiden door de rijst
Roer de rijst voorzichtig met een rijstlepel of spatel zodat het azijnmengsel elke korrel raakt. Roer een paar minuten om het te verdelen. Als je de sushirijst roert, druk er dan niet op en probeer de rijst niet te pletten.
