Rapen, die kunnen worden gekocht bij uw plaatselijke groentewinkel of boerderijkraam, zijn voedzaam en kunnen in bijna elk gerecht een onverwachte smaakexplosie geven. Raap heeft een raapachtige snede maar lijkt meer op een aardappel als hij gaar is. Rapen kunnen worden gebakken, gegrild, gekookt, geroosterd of zelfs rauw gegeten. Als je wilt weten hoe je rapen op verschillende manieren kunt bereiden, volg dan deze stappen.
Ingrediënten
Gewokte Raap
- 3-4 kleine rapen
- 1 kop gesnipperde ui
- 2 eetlepels. boter
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 eetl. Oranje water
Gebrande Rapen
- 450 gram. raap plakjes
- 3 eetl. olijfolie, gescheiden
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 eetl. gehakte knoflook
- 2 eetlepels. gehakte peterselie
- Zest (buitenste deel van citroenschil) van 1 citroen
Gebakken Rapen
- 700 gr. raap
- 1 eetl. ongezouten boter
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Stap
Methode 1 van 5: Turnip instellen
Stap 1. Kies verse rapen
Verse rapen worden gekenmerkt door een dichte schil, voelen stevig aan en hebben een weelderige groene stengel bovenop. Vermijd rapen met bruine vlekken of groene stengels die er ongezond uitzien, omdat deze aangeven dat de rapen oud zijn. Hoe ouder je rapen zijn, hoe bitterder ze zullen smaken.
Stap 2. Gebruik een scherp mes om de groene stengels af te snijden
Stap 3. Spoel de rapen af met koud water
Hiermee worden alle bacteriën of vuil verwijderd.
Stap 4. Schil de rapen
Gebruik een scherp mes om de taaie raaphuid te verwijderen. Als de raap pelt of de schil is gebarsten, dan moet je de buitenste laag eraf halen om een nieuwer, frisser oppervlak eronder te krijgen. Dit is vergelijkbaar met de methode voor het schillen van uien.
Methode 2 van 5: Saute Raap
Stap 1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur
Wacht ongeveer 30 seconden totdat de boter is opgewarmd.
Stap 2. Fruit 1 kop gesnipperde ui in een koekenpan
Stap 3. Snijd 3-4 rapen in dunne plakjes
Snijd in dunne plakjes die op frietjes lijken.
Stap 4. Voeg de rapen toe aan de pan als de ui zacht begint te worden
Voeg nog een eetlepel olijfolie toe aan de pan.
Stap 5. Kook de rapen 5 minuten en zet het vuur dan laag
Ga door met het koken van de rapen tot ze zacht zijn. Haal vervolgens de rapen van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
Stap 6. Serveer
Bestrooi de rapen met 1 eetl. citroensap, gooi de pan om het citroensap en de groenten te mengen, en serveer terwijl het nog heet is.
Methode 3 van 5: Raapbranden
Stap 1. Steek de brander aan
Stap 2. Snijd 1 450 g raap in vieren
Als je klaar bent, prik je met een tandenstoker in de rapen om het bakproces te vergemakkelijken.
Stap 3. Bestrijk de rapen aan beide kanten met 1 eetl
olijfolie.
Stap 4. Breng de rapen op smaak met zout en peper
Stap 5. Bak de rapen op middelhoog vuur tot ze zacht zijn
Het duurt ongeveer twee minuten om elke kant van de raap te verbranden. Als je klaar bent, breng je over naar een bord.
Stap 6. Bak 1 eetlepel knoflook en 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op hoog vuur
Wacht 1-2 minuten tot de olie sist.
Stap 7. Zet de kachel op laag vuur
Bak de knoflook nog ongeveer 2 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Stap 8. Zet het vuur uit en meng 2 eetlepels gehakte peterselie met 1 tl
peper. Meng de twee ingrediënten tot ze volledig zijn gecombineerd.
Stap 9. Lepel het oliemengsel en breng het aan op de rapen
Stap 10. Serveer
Bestrooi de rapen met de schil van 1 citroen en geniet terwijl ze nog warm zijn.
Methode 4 van 5: Rapen bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 260ºC
Zet de baan in de middenpositie.
Stap 2. Schil en verdeel de 700 g rapen in vieren
De stukjes moeten op partjes citroen lijken.
Stap 3. Smelt 1 eetlepel ongezouten boter in een kleine koekenpan
Stap 4. Doe de rapen met gesmolten boter in een kleine kom
Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5. Plaats de rapen in de braadslee
Zorg ervoor dat er ruimte is tussen elk raapstuk.
Stap 6. Bak de rapen 25-30 minuten, tot ze zacht en bruin zijn
Tijdens dit proces moet je de pan een of twee keer schudden en schudden om ervoor te zorgen dat de rapen gelijkmatig bakken.
Stap 7. Serveer
Geniet van deze heerlijke gebakken rapen terwijl ze nog warm zijn.
Methode 5 van 5: Rapen op een andere manier koken
Stap 1. Vervang de helft van de aardappelen in je favoriete aardappelrecept door rapen
Bereid de rapen op dezelfde manier als je aardappelen zou koken. Het resultaat is een zacht en verrassend lekker gerecht.
Stap 2. Snijd de rapen in plakjes en serveer rauw
Deze plakjes kun je vervolgens alleen eten met een snufje zout, of je kunt ze gebruiken op hamburgers of andere gerechten als vervanging voor rauwe uien.
Stap 3. Rasp de rauwe rapen
Gebruik een kaasrasp om de rapen te raspen. Leg de rapen bovenop je favoriete salade. De raap voegt een knapperige textuur en heerlijke smaak toe.
Stap 4. Hak de rapen fijn en voeg toe aan de soep
Meng het vervolgens door je favoriete soep voordat je het kookt, net zoals je selderij of gesneden uien zou doen. De rapen zullen in de bouillon sudderen en toevoegen aan de rijke smaak.
Stap 5. Kook de rapen
Snijd de rapen in dikke plakken en kook ze 3 tot 5 minuten in de stomer. Leg de rapen op een bakplaat en zet ze ongeveer 8 tot 10 uur in de oven op 54ºC. Zodra de rapen droog of broos aanvoelen, haalt u ze eruit en laat u ze afkoelen. Serveer deze uitgelekte rapen als tussendoortje, of voeg ze toe aan soepen zoals je een soep met crackers zou doen.
Stap 6.
