Zoet gebakken zoete aardappelen zijn een heerlijk bijgerecht en passen goed bij veel andere gerechten. Gepofte zoete aardappel is perfect voor beginnende koks omdat het gemakkelijk te maken is, maar het kan ook door deskundige koks in een verscheidenheid aan gerechten worden verwerkt omdat het goed werkt met zowel zoete als pittige ingrediënten. Hier zijn een paar manieren om het te bakken, samen met enkele suggesties om het anders te laten smaken.
Ingrediënten
- 250 gr zoete aardappel per portie
- 1 eetlepel (13 g) olie
- Kruiden naar keuze
Stap
Methode 1 van 2: In blokjes gesneden zoete aardappelen bakken
Stap 1. Koop zoete aardappelen
Houd er bij het kopen van zoete aardappelen rekening mee dat er meestal twee soorten zoete aardappelen worden verkocht: "gele zoete aardappelen" met helder oranje vruchtvlees en "witte zoete aardappelen" met lichtgeel vruchtvlees. Witte zoete aardappel is een soort zoete aardappel die meer koolhydraten bevat, deze zoete aardappel wordt meestal gebruikt bij het koken.
Granaatzoete aardappelen met fel oranje vruchtvlees en een zoete smaak als ze worden gekookt, zijn de juiste keuze om ze in stukjes te roosteren
Stap 2. Schil de zoete aardappel, indien gewenst
De schil van de zoete aardappel is eetbaar, maar kan taai en vezelig aanvoelen, dus als je op de textuur let, is het beter om de schil te schillen.
Stap 3. Snijd de zoete aardappel in stukken van gelijke grootte
Het belangrijkste is om te proberen gelijkmatige sneden te maken, omdat dit ervoor zorgt dat de zoete aardappel gelijkmatig kookt.
- De dikke puntvormige snede is de meest gebruikte snede, maar er zijn geen regels met betrekking tot de vorm van de zoete aardappel. Veel mensen houden van gebakken zoete aardappelen die in kleine stukjes zijn gesneden.
- Kleine blokjes geven een sterkere karamelsmaak, omdat het oppervlak aan meer warmte wordt blootgesteld. Kleinere haringen kunnen knapperig zijn als ze langer op een lagere temperatuur worden gekookt.
Stap 4. Doe de stukjes zoete aardappel in een grote kom en breng op smaak
Voeg kruiden toe om de zoetheid te accentueren, of geef zoete aardappelen een hartige smaak.
- Als je de zoetheid van de zoete aardappel wilt benadrukken, bestrooi je deze met kaneel of piment en meng je met de geraspte schil en het sap van een sinaasappel (voor vier porties). Je kunt zelfs honing, bruine suiker, zoete chilisaus of een soortgelijke saus toevoegen, maar zoete aardappelen moeten op een iets lagere temperatuur worden gekookt en vaker gecontroleerd, zodat de suiker die je ze geeft niet verbrandt.
- Wil je de hartige smaak van zoete aardappelen benadrukken, voeg dan een teentje fijngehakte knoflook en een theelepel van een mengsel van tijm en rozemarijn toe.
Stap 5. Bestrijk de gekruide zoete aardappel met olie
Roer zodat alle delen gelijkmatig bedekt zijn. Roeren zorgt ervoor dat het hele oppervlak van de zoete aardappel er mooi uitziet en karamelliseert tijdens het bakken.
Stap 6. Kies je grillpan en dek deze af met aluminiumfolie
Als je een grillpan met antiaanbaklaag of een metalen bakplaat in braadpan hebt, dan is deze optie perfect voor jou.
- Zorg ervoor dat ze groot genoeg zijn om in de meeste plakjes zoete aardappel te passen zonder elkaar te overlappen. Op die manier zal het bruiningsproces van zoete aardappelen beter zijn.
- Zoete aardappelen bevatten veel suiker en water, waardoor ze gemakkelijk aan een ongevoerde bakplaat kunnen blijven plakken.
Stap 7. Leg de zoete aardappelen in de grillpan
Houd er rekening mee dat je een pan nodig hebt die breed genoeg is zodat hete lucht rond elk stuk zoete aardappel kan wervelen. (die er ongeveer 1 cm of meer tussen zitten). Als ze te strak zijn, kunnen de zoete aardappelen drassig worden en ongelijkmatig koken. Is deze echter te los, dan kan de zoete aardappel droog en hard worden.
Stap 8. Bak 35 tot 40 minuten
Draai de zoete aardappel na de eerste 15 minuten om en beweeg hem rond de pan zodat hij gelijkmatig kookt en een mooie, egale kleur afgeeft.
Stap 9. Seizoen opnieuw
Niet alle kruiden hoeven voor het bakken te worden toegevoegd. Lichtere, frissere kruiden moeten na het koken worden toegevoegd. Bijvoorbeeld:
- 1 theelepel (16 g) balsamicoazijn (of saladedressing) en zout en peper, vlak voor het opdienen toevoegen.
- Plakjes verse basilicum of peterselie, chilipeper en een beetje citroensap.
Stap 10. Serveer en geniet
Serveer warm, met ander voedsel, of voeg toe aan andere recepten.
Behalve dat ze gebakken worden geserveerd, kunnen gebakken zoete aardappelen ook worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten: gepureerd en gevuld in soepen, gevuld in groenten of kip, geserveerd met dikke vleessaus, of stoofschotels, of koud of warm gegeten met salades
Methode 2 van 2: Hele zoete aardappelen bakken
Stap 1. Koop zoete aardappelen
Houd er bij het kopen van zoete aardappelen rekening mee dat er meestal twee soorten zoete aardappelen worden verkocht: "gele zoete aardappelen" die fel oranje vruchtvlees hebben en "witte zoete aardappelen" die lichtgeel vruchtvlees hebben. Witte zoete aardappel is een soort zoete aardappel die meer koolhydraten bevat, deze zoete aardappel wordt meestal gebruikt bij het koken.
- Covington-zoete aardappelen, die fel oranje vruchtvlees hebben en een zoete smaak hebben als ze worden gekookt, zijn een uitstekende keuze om heel te roosteren.
- Witte zoete aardappelen zijn zeer geschikt voor soepen en stoofschotels waarbij de zoete smaak van zoete aardappelen niet het hoofdbestanddeel van het koken is.
Stap 2. Was de zoete aardappelen
Gebruik een kleine borstel om vuil van het oppervlak van de zoete aardappel te verwijderen. Zorg er ook voor dat je de rotte delen van de zoete aardappel verwijdert met een klein mesje
Stap 3. Prik de zoete aardappel meerdere keren in met een mes of vork
Zo kan er tijdens het braden van de zoete aardappel gemakkelijk stoom ontsnappen en zal de zoete aardappel niet barsten.
Stap 4. Definieer je bakplaat en bekleed deze met aluminiumfolie
Als je een grillpan met antiaanbaklaag of een metalen braadpan hebt, is deze optie perfect.
Zoete aardappelen bevatten veel suiker en water, dus ze zullen waarschijnlijk aan een ongevoerde bakplaat blijven plakken
Stap 5. Verwarm de oven voor op ongeveer 180 C
Zoete aardappelen kunnen op verschillende temperaturen worden gekookt, dus als u ander voedsel kookt, kook ze dan tegelijkertijd met de zoete aardappelen en pas de temperatuur aan, pas ook uw kooktijd aan.
Stap 6. Leg de zoete aardappel op een bakplaat en zet deze in de oven
Als je kookt op 180 C, bak dan ongeveer 1 uur. Controleer de zoete aardappel na ongeveer 45 minuten op gaarheid. Prik het oppervlak in met een vork. Als er gemakkelijk in kan worden geprikt, betekent dit dat de zoete aardappel rijp is.
Stap 7. Haal de zoete aardappelen uit de oven en serveer
Gebakken zoete aardappelen kunnen worden geserveerd als gebakken aardappelen, opengesneden, ingevet met boter en vervolgens bestrooid met zout en peper. Je kunt ook het vel eraf halen (nadat het is afgekoeld) en het met wat extra kruiden besprenkelen.
Om het nog zoeter te maken, probeer een beetje bruine suiker en kaneel toe te voegen, samen met een beetje boter. Deze kruiden maken van je aardappelpuree een heerlijk en interessant bijgerecht
Tips
- Voor een gemakkelijke en snelle manier om zoete aardappelen te koken, lees je Hoe zoete aardappelen koken in de magnetron.
- Zoete aardappelen zijn zeer rijk aan voedingsstoffen. Wanneer ze aan voedsel worden toegevoegd, bieden zoete aardappelen bèta-caroteen en antioxidanten.
