De combinatie van knapperige crackers en een lichte toef roomkaas zorgt voor een zeer lekkere smaak. Dessert is ongetwijfeld het meest geprefereerde dessert op het menu van veel restaurants. In plaats van te wachten op een nieuwe kans om uit eten te gaan voor een plakje cheesecake, kun je proberen je eigen cheesecake thuis te maken. Dit recept maakt een elegante cheesecake gegarneerd met frambozen die helemaal opnieuw zijn gemaakt.
Ingrediënten
Voor Taart Huid
- 2 kopjes graham cracker kruimels
- 2 eetlepels suiker
- 5 eetlepels boter. smelten
Voor het vullen van taarten
- 1 kg roomkaas, kamertemperatuur
- 1 1/3 kopjes suiker
- Een beetje zout
- 1 1/2 theelepel vanille
- 4 eieren
- 2/3 kopje zure room
- 2/3 kop zware room
Voor cakebestrooiing
- 0,3 kg verse frambozen
- 1/2 kop suiker
- 1/2 kopje water
Stap
Methode 1 van 3: De cake laten schillen
Stap 1. Bereid de pan voor
De cheesecake wordt gekookt in een uitneembare pan in een kom met water, waardoor de vulling niet uitdroogt en barst. Om te voorkomen dat er water in de pan komt, wikkelt u meerdere lagen aluminiumfolie op de bodem en zijkanten van de pan. Plaats een barrière rond het uiteinde van de zolder om een veilige en strakke positie te garanderen.
-
Zorg ervoor dat u geen gaten maakt in het oppervlak van de aluminiumfolie, zodat er geen water in kan komen en de cakekorst nat wordt.
Bak een eenvoudige cheesecake Stap 1Bullet1 -
Als je de cheesecake liever niet in het kokende water bakt, kun je deze stap overslaan; maar je cheesecake zal waarschijnlijk barsten.
Bak een eenvoudige cheesecake Stap 1Bullet2
Stap 2. Roer de huid erdoor
Plaats de graham cracker kruimels, boter en suiker in een blender of keukenmachine en zet het aan tot het goed gemengd is.
Stap 3. Druk de deeghuid in de pan
Leg het korstdeeg in de pan en gebruik de achterkant van een lepel of je vingers om het gelijkmatig over de bodem van de pan te verdelen. De hoogte van de zijkanten van de cake moet ongeveer 0,6 tot 1,3 cm zijn..
Stap 4. Bak de taartbodem
Plaats de korst in de voorverwarmde oven tot 177 graden Celsius. Bak ongeveer 10 minuten, tot het geurig en iets donkerder van kleur is.
Stap 5. Verlaag de oventemperatuur
De ovenvulling moet op een iets lagere temperatuur worden gebakken, waarbij de temperatuur wordt verlaagd naar 163 graden Celsius terwijl je de rest van de ingrediënten bereidt.
Methode 2 van 3: Taartvulling maken
Stap 1. Klop roomkaas
Doe het in een kom en gebruik een handmixer of een staande mixer om te kloppen tot het licht, luchtig en buigzaam is.
Stap 2. Voeg de rest van de ingrediënten toe
Doe de suiker, het zout, de eieren, de zure room en de slagroom in een kom en blijf kloppen tot alles gemengd is en het mengsel licht en luchtig is.
Stap 3. Verwarm een pan met water
Als je van plan bent je cheesecake in water te koken, verwarm dan een kleine pan met water aan de kook. U kunt ook een bak water in de magnetron opwarmen.
Stap 4. Bak de cake
Plaats de verwijderbare bakplaat (nog steeds stevig bekleed met aluminiumfolie) in de grotere grillpan. Giet de cakevulling in de pop-uppan over de crackerschaal van Graham. Gebruik een spatel om het glad te strijken. Giet tot slot heet water in de grillpan zodat deze de uitneembare pan een paar cm optilt. Verwijder voorzichtig de grillpan en plaats deze in de oven. Bak de cake 1 1/2 uur.
-
Wil je liever water in de grillpan gieten nadat je hem in de oven hebt gezet, dan kan dat ook.
Bak een eenvoudige cheesecake Stap 9Bullet1 -
Als je geen water gebruikt om de cake te bakken, plaats je de pop-up pan direct in de oven. Zonder water zal het minder tijd kosten om te bakken, controleer je cake na ongeveer 45 minuten om te zien of hij gaar is.
Bak een eenvoudige cheesecake Stap 9Bullet2
Stap 5. Laat je cake afkoelen
Als de cake klaar is, zet je de oven uit en open je de deur een paar centimeter. Laat de cake en oven tegelijkertijd afkoelen; dit verkleint de kans dat het oppervlak van de cake barst. Haal de cake na ongeveer een uur uit de oven, dek af met aluminiumfolie en zet hem 4 uur of een nacht in de koelkast.
Methode 3 van 3: De cake afmaken
Stap 1. Maak de frambozenhagelslag
Doe de frambozen, suiker en water in een kleine steelpan. Verwarm de ingrediënten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot het mengsel indikt tot een saus. Haal van het fornuis en zet apart.
Stap 2. Haal de cake uit de pan
Haal de cake uit de koelkast en leg hem op een serveerschaal. Verwijder de aluminiumfolie van de zijkanten van de pan. Snijd een mes aan het uiteinde van de cake om het los te maken, verwijder dan de pan en open het deksel.
Als je problemen hebt met het verwijderen van de zijkanten van de verwijderbare pan zonder de cake te beschadigen, probeer dan het mes in heet water te verwarmen voordat je het langs de zijkant van de pan snijdt
Stap 3. Serveer de cake
Snijd het in plakjes en besprenkel met frambozensaus over elk plakje. Serveer met wat extra frambozen ernaast.
Tips
- Probeer desgewenst chocoladesaus te gebruiken in plaats van fruitsaus.
- Je kunt frambozen vervangen door bosbessen, aardbeien, perziken of abrikozen voor een andere smaak van de saus.
