Heb je net uren besteed aan het maken van een heerlijk vel cheesecake of cheesecake? Dus hoe voelt het als het uiteindelijke uiterlijk van de taart niet zo perfect is als je je had voorgesteld? Misschien is het oppervlak gebarsten, is de textuur niet glad of zijn er zelfs gebroken delen. Als deze situatie zich voordoet, denk dan eens aan het volgende: was de cake helemaal koud toen hij uit de vorm werd gehaald? Als u de cake uit de vorm haalt terwijl deze nog warm is, bestaat er een groot risico dat de textuur van de cake wordt verpest; Als gevolg hiervan wordt de schoonheid van uw cheesecake verminderd. Maak je geen zorgen, er zijn verschillende manieren waarop je kunt proberen de cake uit de vorm te halen zonder in te boeten aan textuur of vorm. Voor meer, blijf dit artikel lezen!
Stap
Methode 1 van 3: De cake van de bodem van de pan verwijderen
Stap 1. Zet de cake een nacht in de koelkast
Dit is de belangrijkste stap die de vorm en textuur van je cake zal bepalen zodra deze uit de vorm is gehaald. Als de cake uit de vorm wordt gehaald terwijl hij nog warm is of op kamertemperatuur, zal hij waarschijnlijk barsten of zelfs afbrokkelen. Sla deze stap niet over als je de perfecte cake-look wilt! Maar denk eraan, zorg ervoor dat u de cakes tot kamertemperatuur laat afkoelen voordat u ze in de koelkast of vriezer legt om plotselinge temperatuurschommelingen te voorkomen.
Stap 2. Verwijder de cake van de zijkanten van de pan met een mes en heet water
Het verwijderen van de cake van de zijkanten van de pan met een mes en heet water is de beste methode die het proberen waard is. Maak je botermes of broodmes vooraf nat met heet water; De gemakkelijkste manier is om het in een kom met heet water te laten weken. Omcirkel daarna de zijkanten van de pan met het mes op een warme temperatuur. Ik wed dat je cake gemakkelijk loskomt van de zijkanten van de pan!
- Om te voorkomen dat het oppervlak van het mes uitdroogt en de zijkanten van de cake beschadigt, maakt u het mes indien nodig opnieuw nat.
- Gebruik geen koud water! Behalve dat het niet effectief is, vergroot koud water het risico dat de cake barst of breekt.
Stap 3. Verwarm de bodem van de pan om de cake te verwijderen
Het verwijderen van de cake van de bodem van de pop-up pan vereist een speciale truc. Om het proces gemakkelijker te maken, kunt u proberen de bodem van de pan te verwarmen, zodat de boter in het cakemengsel zacht wordt en de cake gemakkelijker kan worden verwijderd. Probeer enkele van de onderstaande technieken:
-
Gebruik een steekvlam (een soort kleine gasfles die vaak wordt gebruikt om voedsel een brandend effect te geven).
Een steekvlam is het perfecte hulpmiddel om de bodem van je taartvorm op te warmen! Houd de randen van de pan vast met ovenspecifieke handschoenen of een dikke doek. Zet daarna de brander aan en richt deze op de bodem van de taartvorm. Door de hitte van de brander worden de boter en kaas zacht (twee van de hoofdingrediënten van cheesecake) en kun je de cake gemakkelijker van de bodem van de pan verwijderen. Pas op dat de bodem van de pan niet oververhit raakt!
-
Gebruik een gasfornuis.
Houd de randen van de pan vast met ovenspecifieke handschoenen of een dikke doek. Zet daarna het fornuis aan en breng langzaam de bodem van de taartvorm op het vuur van het fornuis. Als je geen gasfornuis hebt, kan een gasaansteker net zo goed werken. Nogmaals, overdrijf het niet.
-
Gebruik een mes gedrenkt in heet water.
Deze methode wordt niet aanbevolen, vooral omdat water de textuur van de basislaag van de cake kan beschadigen. Maar als je geen steekvlam, gasaansteker of gasfornuis hebt, is deze methode het proberen waard.
Stap 4. Til de zijkanten van de pan op
Ontgrendel de sloten of scharnieren aan de zijkanten van de pan en til de zijkanten van de pan voorzichtig op. De cakes die gekoeld zijn, behouden hun textuur en positie terwijl dit proces is voltooid. Als een deel van de cake niet glad is, strijk het dan glad met een mes dat is bevochtigd met heet water.
Stap 5. Breng de cake over op een serveerschaal
Na het opwarmen van de bodem van de cakevorm, leg je de cake onmiddellijk op de serveerschaal die je hebt voorbereid. Als je hier nog steeds moeite mee hebt, duw dan voorzichtig met de zijkant van het mes (niet het mes!) op de basislaag van de cake om het proces te vergemakkelijken. Vergeet niet dat je aandringt op een cakekorst, niet op een zacht cakebeslag.
Veel mensen halen de cake liever niet van de bodem van de pan. Als je de cake liever opdient zonder hem van de bodem van de pan te halen, sla dan de bovenstaande stappen over. Om de bodem van de pan te "verbergen" en de cake er nog mooier uit te laten zien, versier je de randen van de cake met plakjes aardbei of framboos
Methode 2 van 3: Cake optillen met spatel
Stap 1. Zet de cake een nacht in de koelkast
Taarten die nog warm of op kamertemperatuur zijn, lopen het risico te barsten of af te brokkelen wanneer ze uit de pan worden gehaald. Zorg ervoor dat je cakes helemaal afgekoeld en stevig zijn voordat je ze decoreert of uit de vorm haalt.
Stap 2. Verwijder de cake van de zijkanten van de pan
Om het proces te vergemakkelijken, omcirkelt u de zijkanten van de pan met een botermes of broodmes bevochtigd met heet water. Om te voorkomen dat het mes uitdroogt en de zijkanten van de cake beschadigt, maakt u het mes indien nodig opnieuw nat. Zodra de cake uit de pan is gehaald, opent u het slot of de scharnieren aan de zijkanten van de pan en tilt u de pan voorzichtig op.
- Dompel het mes niet onder in koud water. Het resultaat is minder effectief!
- Je kunt de gebarsten of minder gladde kant van de cake bijsnijden met een mes dat in heet water is gedrenkt.
Stap 3. Til de zijkanten van de pan op
Ontgrendel de sloten of scharnieren aan de zijkanten van de pan en til de zijkanten van de pan voorzichtig op. De cakes die gekoeld zijn, behouden hun textuur en positie terwijl dit proces is voltooid. Als een deel van de cake niet glad is, strijk het dan glad met een mes dat is bevochtigd met heet water.
Stap 4. Maak drie grote spatels klaar en vraag een vriend of vriendin om de taart op te tillen
Deze methode werkt alleen als het met de hulp van iemand anders wordt gedaan; taarten die met slechts twee spatels worden opgetild, lopen het risico te vallen of af te brokkelen. Drie spatels moeten voldoende zijn om de cake op te tillen en over te brengen naar een serveerschaal. Denk eraan, kies een spatel die dun, breed en plat is om het overbrengen van de cake gemakkelijker te maken.
U kunt ook de bodem van de pan opwarmen voordat u de cakes op een serveerschaal legt. Deze truc is effectief om te voorkomen dat de onderste laag van de cake aan de bodem van je pop-up pan blijft plakken
Stap 5. Schuif de spatel heel voorzichtig in de opening tussen de cake en de bodem van de pan
Duw de spatel zo ver mogelijk naar voren en zorg ervoor dat het grootste deel van de bodem van de cake bedekt is met het oppervlak van de spatel. Pas de positie en afstand tussen de spatels aan zodat de hele cake goed bedekt is.
Stap 6. Breng de cake over op een serveerschaal
Houd twee spatels vast en vraag een vriend om de derde te helpen vasthouden. Til de cake op een telling van drie voorzichtig op en breng deze over naar de serveerschaal die u hebt voorbereid. Voer dit proces snel maar zorgvuldig uit voor de beste resultaten.
- Zorg ervoor dat jij en je vriend de cake tegelijkertijd en in hetzelfde tempo optillen om te voorkomen dat de cake valt of beschadigd raakt.
- Zodra de cake op een bord is geplaatst, trekt u voorzichtig de spatel van de bodem van de cake.
Methode 3 van 3: Bekleed de bakvorm met bakpapier
Stap 1. Bekleed een bakplaat met bakpapier (speciaal papier dat wordt gebruikt voor het bakken van taarten)
Als je de bakvorm bekleedt met bakpapier, kun je de cake later gemakkelijker uit de vorm halen. Snijd het perkamentpapier in cirkels (zorg ervoor dat het perkamentpapier iets groter is dan de diameter van de pan die je gebruikt). Leg daarna bakpapier op de bodem van de pan; deze methode voorkomt dat het deeg direct in contact komt met de bodem van de pan, zodat je de cake direct kunt verwijderen met het papier als hij klaar is. In tegenstelling tot een metalen basis, bederft perkamentpapier het uiterlijk van je cake niet wanneer je hem serveert.
- Sommige koks bekleden zelfs de bakplaat vooraf met karton, omdat het karton een betere ondersteuning biedt wanneer de cake uit de vorm wordt gehaald. Snijd karton met dezelfde diameter als je bakplaat, leg het op de bodem van de pan en bedek het dan met een vel bakpapier.
- Als je ook de zijkanten van de bakvorm wilt bekleden met bakpapier, zorg er dan voor dat het bakpapier lang genoeg is om de hele zijkant van de bakvorm te bedekken. Zorg er ook voor dat de breedte van het perkamentpapier iets hoger is dan de hoogte van de pan die je gebruikt. Als de cake volledig is afgekoeld, moet je hem gemakkelijk uit de vorm kunnen halen.
Stap 2. Bak de cake volgens de instructies
De aanwezigheid van bakpapier heeft geen invloed op het bakproces. Bak je cake zoals gewoonlijk.
Stap 3. Zet de cake een nacht in de koelkast
Hoewel het is bedekt met perkamentpapier, kan de textuur van de cake nog steeds worden beschadigd als deze uit de vorm wordt gehaald terwijl de temperatuur nog warm is. Zorg er daarom voor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt.
Stap 4. Til de zijkanten van de pan op
Als de zijkanten van de pan niet met bakpapier zijn bekleed, omcirkel dan een mes dat is bevochtigd met heet water om de cake van de zijkanten van de pan te verwijderen. Open daarna het slot of de scharnieren aan de zijkanten van de pan en til de pan voorzichtig op. Als de zijkanten van de pan al met bakpapier zijn bekleed, kun je direct het slot of scharnier aan de zijkanten van de pan openen en voorzichtig optillen. Zodra de zijkanten van de pan los zijn, trek je het bakpapier voorzichtig van de zijkanten van de pan.
Stap 5. Breng de cake over op een serveerschaal
Pak de randen van het bakpapier aan de onderkant van de pan vast en trek de cake voorzichtig op de serveerschaal. Het bakpapier moet gemakkelijk loskomen van de bodem van de pan.
Waarschuwing
- Haal de cake niet uit de vorm als hij nog warm is. Zorg ervoor dat je het een nacht of minimaal 12 uur in de koelkast hebt bewaard.
- Zorg ervoor dat je perkamentpapier gebruikt, geen vetvrij papier (andere soorten bakpapier zijn niet per se hittebestendig). Sommige soorten vetvrij papier kunnen smelten of zelfs verbranden in de oven.
- Als u een mes gebruikt om de cake uit de pan te halen, loopt u het risico uw pan te beschadigen.
- Als u een steekvlam of iets dergelijks gebruikt om de bodem van de pan te verwarmen, zorg er dan voor dat u ovenspecifieke handschoenen of een dikke doek draagt.
