Gepelde en schoongemaakte garnalen kunnen snel en eenvoudig worden gebakken. Je kunt garnalen bakken of sauteren in een beetje olie of boter, of bakken in paneermeel of gekruide bloem. Lees de onderstaande gids om meer te weten te komen over elk van de verschillende frituurmethodes.
Ingrediënten
Voor porties van twee tot vier personen
Gewone Gebakken Garnalen
- 450 gram gepelde en schoongemaakte garnalen
- 2 eetlepels boter of olie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gehakte knoflook (optioneel)
- 45 ml limoen (optioneel)
Broodmeel Gebakken Garnalen
- 450 gram gepelde en schoongemaakte garnalen
- 1 liter olie om in te frituren
- 1 ei
- 500 ml broodmeel
- Zout en peper naar smaak
Gekruide Meel Gebakken Garnalen
- 450 gram gepelde en schoongemaakte garnalen
- 1 liter olie om in te frituren
- 125 ml melk
- 125 ml karnemelk
- 125 ml hete saus (optioneel)
- 250 ml kruidenmeel
- Zout en peper naar smaak
Stap
Methode 1 van 3: Gewone Gebakken Garnalen
Stap 1. Smelt de boter over de teflon
Verhit 2 eetlepels boter op een grote teflon op middelhoog tot hoog vuur tot de boter is gesmolten.
- In plaats van boter kun je olie gebruiken. Verhit de olie een paar minuten op middelhoog tot hoog vuur tot de olie er glanzender uitziet. Maar laat de olie niet roken.
- Als de boter of olie begint te roken, verwijder dan de teflon van het fornuis en zet het vuur lager. Zet na een paar minuten de teflon weer op het vuur, voeg meer boter of olie toe om de verdampte boter of olie te vervangen en zorg ervoor dat de olie of boter niet meer rookt.
Stap 2. Fruit de knoflook
Doe de gehakte knoflook in de teflon en bak met een hittebestendige spatel gedurende 30 tot 60 seconden, of tot de uien een sterk aroma afgeven.
- Voor dit recept heb je twee teentjes knoflook nodig.
- Je kunt ook knoflookpoeder als vervanging gebruiken. Voeg het knoflookpoeder toe samen met het zout en de peper. Gebruik ongeveer 1/4 theelepel knoflookpoeder in plaats van een theelepel verse knoflook.
- Als je wilt (of niet wilt), kun je helemaal geen knoflook gebruiken.
Stap 3. Voeg de garnalen toe
Doe de garnalen in de teflon en breng direct op smaak met peper en zout. Kook tot het roze en ondoorzichtig wordt.
-
Strooi zout en peper gelijkmatig. De hoeveelheid is naar wens, maar om te beginnen kun je 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper proberen.
Garnalen bakken Stap 3 Bullet1 -
De tijd die nodig is om de garnaal te bakken hangt af van de grootte van de garnaal. Grote garnalen hebben drie tot vier minuten nodig, middelgrote garnalen 2,5 tot 3,5 minuten en kleine garnalen slechts twee tot 2,5 minuten.
Garnalen bakken Stap 3 Bullet2 -
Roer de garnalen af en toe met je spatel om terwijl ze bakken.
Garnalen bakken Stap 3 Bullet3 -
Vul de teflon niet te vol. De garnaal moet plat kunnen liggen met teflon. Als je een grote hoeveelheid gaat koken, doe dan om de beurt en voeg indien nodig olie of boter toe.
Garnalen bakken Stap 3Bullet4
Stap 4. Sprenkel limoensap over de garnalen
Strooi drie tot vier eetlepels limoen op het oppervlak van de garnalen die worden gekookt. Laat de garnalen een paar minuten sudderen voordat je ze van het vuur haalt.
- Als je wilt (of niet wilt), kun je de limoen helemaal overslaan.
- Bak de garnalen niet te lang nadat je de limoen hebt besprenkeld. Als de kleur van de garnalen ondoorzichtig is geworden, zijn de garnalen eigenlijk klaar om te eten. Je verbrandt de garnalen als je ze te lang laat opwarmen nadat je ze met limoen hebt besprenkeld.
Stap 5. Serveer terwijl het heet is
Haal de garnalen van het vuur en serveer direct.
Methode 2 van 3: Broodmeel Gebakken Garnalen
Stap 1. Verhit de olie in een koekenpan
Giet olie in een koekenpan en verwarm deze tot 190 graden Celsius.
- Als je geen koekenpan hebt, kun je een grote teflon of pan gebruiken. Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur.
- Controleer de olietemperatuur met een thermometer. Controleer tijdens het frituren regelmatig de temperatuur om er zeker van te zijn dat de olie niet te heet of te heet is.
Stap 2. Meng het paneermeel, zout en peper
Giet ze alle drie in een brede kom en gebruik dan een vork om het bloemmengsel te roeren en te proeven.
- Je kunt ook een bord met een hoge rand gebruiken als je geen kom hebt.
- Je kunt ook meer dan één soort broodmeel gebruiken als je dat wilt.
- Als je niet zeker weet hoeveel zout en peper je moet gebruiken, probeer dan 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
Stap 3. Doop de garnalen in het ei
Doop elk stuk garnaal in het ei dat je hebt gebroken en meng. Zorg ervoor dat alle delen van de garnaal bedekt zijn met het ei.
-
Houd de garnalen voor het overbrengen boven de eierschaal, zodat het overtollige ei in de schaal valt en niet op de tafel terechtkomt en de paneermeel niet aan het overtollige ei blijft kleven (niet aan de garnaal).
Garnalen bakken Stap 8Bullet2 - Je kunt deze stap met je blote handen doen, of een tang gebruiken om je handen schoon en niet-plakkerig te houden.
Stap 4. Haal de garnalen door het paneermeelmengsel
Bedek de garnalen na het met het ei bedekt te hebben onmiddellijk met het paneermeelmengsel dat je hebt gemaakt. Zorg ervoor dat alle delen van de garnalen gelijkmatig bedekt zijn.
Houd net als bij het ei de garnalen boven de pan met broodkruimels, zodat de overtollige bloem terug in de kom kan vallen
Stap 5. Bak de garnalen twee tot drie minuten in hete olie
Leg een paar stukjes garnalen in de hete olie tot het broodkruim goudbruin is.
-
Het garnalenvlees zelf moet een ondoorzichtige kleur krijgen.
Garnalen bakken Stap 10Bullet1 -
Bak de garnalen beetje bij beetje zodat de pan niet te vol is.
Garnalen bakken Stap 10 Bullet2
Stap 6. Serveer terwijl het heet is
Haal uit de pan en laat uitlekken. Serveer de garnalen na een minuut of twee.
- Gebruik een zeef om de garnalen uit de pan te halen.
- Om het uitlekken te versnellen, leg je de garnalen op een bord met keukenpapier.
Methode 3 van 3: Gekruide Meel Gebakken Garnalen
Stap 1. Verhit de olie
Giet olie in een koekenpan en verwarm de olie tot 190 graden Celsius.
- Als je geen koekenpan hebt, gebruik dan een grote teflon of pan. Verhit de olie op middelhoog tot hoog vuur.
- Houd de temperatuur van de olie in de gaten met een thermometer, laat deze niet te heet of niet te heet worden.
Stap 2. Meng melk, karnemelk en hete saus
Meng deze drie vloeibare ingrediënten in een kom tot een gladde massa.
- Zorg ervoor dat de kom breed genoeg is zodat de garnalen erin passen.
- Als je niet van pittig houdt, verminder dan de hoeveelheid hete saus, of gebruik het helemaal niet.
Stap 3. Meng het kruidenmeel, zout en peper in een aparte kom
- Gebruik een kom die breed genoeg is.
- Als je niet zeker bent van het zout en de peper, gebruik dan drie eetlepels zout en twee theelepels peper.
Stap 4. Voeg de garnalen toe aan het melkmengsel
Gebruik je blote handen of een tang om de garnalen in het melkmengsel te dopen. Bestrijk de garnalen gelijkmatig.
Eenmaal bedekt, schudt u de garnalen een beetje om het overtollige melkmengsel te verwijderen
Stap 5. Bestrijk de garnalen met het bloemmengsel
Breng elke garnaal die in het melkmengsel is gewikkeld over in een kom met kruidenmeel en bedek de garnalen met bloem tot ze glad zijn.
Eenmaal bedekt, schudt u de garnalen om overtollig meel te verwijderen
Stap 6. Bak de garnalen twee tot drie minuten
Doe de garnalen in de pan en bak ze goudbruin.
- Het garnalenvlees zelf moet ondoorzichtig van kleur zijn.
-
Bak de garnalen beetje bij beetje. Vul de pan niet te vol.
Garnalen bakken Stap 17Bullet2
Stap 7. Serveer terwijl het heet is
Verwijder de garnalen met een zeef en laat uitlekken. Laat een paar minuten iets afkoelen en serveer.
