Template:nointroimg Bloemkool is een zeer voedzame groente die zacht is als hij op de juiste manier wordt bereid. Er zijn veel manieren om het te koken, maar stomen is een van mijn favoriete methoden omdat het zijn smaak, esthetiek en voeding behoudt. Je kunt verse bloemkool stomen op het fornuis of in de magnetron. Hier leest u hoe u beide kunt doen.
Ingrediënten
Maakt ongeveer 4 porties
- 1 verse bloemkool ongeveer 450 tot 675 g
- Water
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper, naar smaak
- Boter, naar smaak
Stap
Deel 1 van 3: De bloemkool bereiden
Stap 1. Kies verse bloemkool
Verse bloemkool is wit van kleur omringd door fris felgroen blad.
-
DNA moet speciale aandacht besteden aan de bloemkoolbasis. Hoe vuil de bovenkant ook is, de onderkant moet zo wit mogelijk zijn. De basiskleur van de bloemkool is de beste indicatie van de versheid van de groente.
Stoom Bloemkool Stap 1Bullet1 -
De bloemen bovenop langs de buitenkant van het hoofd moeten vrij strak zijn. Als het te los zit, of als er een grote opening tussen de bloemkool zit, kan dit een indicatie zijn dat de bloemkool begint te bederven.
Stoom Bloemkool Stap 1Bullet2
Stap 2. Snijd de bladeren
Snijd met een scherp mes de groene bladeren rond de bloemkoolkop. Snijd de bladeren zo dicht mogelijk bij de stelen.
-
Bloemkoolbladeren kunnen ook gekookt worden, zolang ze maar vers zijn. Bloemkoolbladeren zijn handig voor het maken van groentebouillons, maar ze kunnen ook gebruikt worden in vlees- of stoofschotels, of rauw gegeten worden in salades.
Stoom Bloemkool Stap 2Bullet1
Stap 3. Snijd de middelste stengel af
Om het snijden van bloemen gemakkelijker te maken, snijdt u de grootste stelen af op het punt waar de stelen van elke bloem aftakken.
- De stelen kunnen ook worden bewaard en worden gebruikt om groentebouillon te maken.
- Technisch gezien is deze stap optioneel. DNA kan de bloemkool van de bloemkool snijden zonder de steel af te snijden, maar dat is veel moeilijker.
Stap 4. Snij de individuele bloemkool van de steel in het midden
Draai de kop zodat het afgesneden uiteinde naar boven wijst. Gebruik een scherp keukenmes om takken of bloemen af te snijden.
- Iris bloeit op het punt waar de bloemsteel de middelste stengel ontmoet. Snijd uit de middensteel in een hoek van 45 graden.
- Neem de tijd om verkleurde delen van de bloemkool te snijden en te verwijderen. Chocolade of andere kleuren die niet in bloemkool mogen voorkomen, smaken niet lekker en zijn ook qua voedingswaarde anders dan wat verse bloemkool bevat.
- Heel kleine bloemkool kan heel gekookt worden. DNA hoeft het niet in individuele bloemen te knippen.
Stap 5. Snoei de grote bloem opnieuw
DNA kan bloemen gebruiken. Je kunt de bloemen nu meteen koken, maar als ze te groot zijn, kan het langer duren voordat ze gaar zijn. Gebruik een mes om de bloemen in kleinere stukjes te snijden. Het is het beste als de stukjes even groot zijn als bevroren bloemkool.
Bloemkool koken in korte tijd betekent het behoud van de voedingsstoffen
Stap 6. Was de bloemkool
Doe de bloemkool in een vergiet en spoel af met koud water. Dep met een dikke papieren handdoek om te drogen als je klaar bent.
Tussen de bloemkooltrossen en stengels kan vuil komen te zitten. Als dna vuil ziet, wrijf het dan met dna-vingers. Vinger-DNA alleen is voldoende, niet nodig met een groenteborstel
Deel 2 van 3: Bloemkool stomen op het fornuis
Stap 1. Breng water aan de kook in een grote pan
Vul een pan met ongeveer 5 cm water en breng op hoog vuur aan de kook.
Stap 2. Plaats het stoommandje in de pan
Zorg ervoor dat de mand niet in het kokende water valt.
Als je geen stoommandje hebt, kun je een metalen of draadfilter gebruiken. Zorg ervoor dat de zeef voldoende is om in de opening van de pot te passen en niet in de pan valt
Stap 3. Plaats de bloemkool in het stoommandje
Leg de bloemkool in het stoommandje en verdeel het in een gelijkmatige laag.
- De bloemkool moet rechtop staan, met de bloemkool naar boven en de steel naar beneden.
- Leg de bloemkool indien mogelijk in een enkele laag. Lukt dat niet, zorg er dan in ieder geval voor dat de bloemkool zo gelijkmatig mogelijk in het mandje wordt verdeeld.
Stap 4. Kook 5 tot 13 minuten
Dek de pan af en laat de bloemkool met stoom koken. Als je klaar bent, moet de bloemkool zacht genoeg zijn om er met een vork in te prikken, maar niet te verkruimelen.
- Potten en manden moeten gesloten zijn. Door het deksel op de pot te plaatsen, blijft de stoom binnen, en deze waterinspanning is nodig om bloemkool met deze methode te koken.
- Voor bloemkool van standaardformaat, controleer de bloemkool na de eerste 5 minuten. Als het nog steeds te stevig is, dek je de pan opnieuw af en ga je verder met koken. Het duurt meestal 7 tot 10 minuten voordat de bloemkool gaar is.
- Grotere bloemkool kan ongeveer 13 minuten duren.
- Als het DNA besluit om de hele bloemkool in één keer te stomen, duurt dat ongeveer 2 minuten.
Stap 5. Serveer warm
Haal de rijpe bloemkool uit het stoommandje en leg deze op een serveerschaal. Breng eventueel op smaak met peper, zout en boter.
Er zijn andere manieren om gestoomde bloemkool te serveren. Je kunt er sojasaus over gieten, bestrooien met Parmezaanse kaas, of de gekookte bloemkool op smaak brengen met kruiden en specerijen zoals paprika, citroenpeper (een smaakmaker van citroenschil en zwarte peper) of peterselie. Hoe je precies kunt genieten, is aan DNA, gebruik DNA-creativiteit
Deel 3 van 3: Bloemkool stomen in de magnetron
Stap 1. Plaats de bloemkool in een magnetronbestendige bak
Verdeel de bloemkool zo gelijkmatig mogelijk.
Leg de bloemkool indien mogelijk in een enkele laag. Lukt dit niet, zorg er dan in ieder geval voor dat de bloemkool zo gelijkmatig mogelijk in de bak wordt verdeeld
Stap 2. Voeg wat water toe
Voeg voor bloemkool van standaardformaat ongeveer 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) water toe.
Er moet ongeveer 2,5 cm water op de bodem van de container staan. Het komt erop neer dat er genoeg water is om stoom te produceren, maar niet genoeg om bloemkool te koken
Stap 3. Sluit de container
Als de container die u gebruikt een deksel heeft, doe het deksel er dan op. Zo niet, dek af met magnetronbestendig plastic.
- Als je DNA-container geen magnetronbestendig deksel heeft en je hebt geen magnetronbestendige plaat of je voelt je niet op je gemak bij het gebruik in de magnetron, dan kun je deze afdekken met keramische of magnetronbestendige borden. Zorg ervoor dat de plaat de opening van de container volledig bedekt.
- Het afdekken van de container is belangrijk om het vocht binnen te houden. De stoom die door het verwarmde water wordt gegenereerd, kookt de bloemkool op deze manier.
Stap 4. Magnetron gedurende 3 tot 4 minuten
Stoom bloemkool in de magnetron op hoge stand. Als je klaar bent, moet de bloemkool zacht genoeg zijn om er met een vork in te prikken, maar niet te verkruimelen.
- Controleer de bloemkool na de eerste 2 minuten. Dek opnieuw af en kook, indien nodig, nog 1 minuut.
- Open het deksel voorzichtig. Houd het uit de buurt van het DNA-gezicht, zodat hete stoom het DNA niet direct raakt wanneer het deksel wordt geopend.
Stap 5. Serveer warm
Haal de gekookte bloemkool uit de magnetron en breng over naar een bord om te serveren. Kruid de bloemkool eventueel met peper, zout en gesmolten boter.
