Bieten zijn een zoete en gezonde groente. Ondanks hun hoge suikergehalte bevatten bieten weinig calorieën en zijn ze rijk aan verschillende voedingsstoffen, waaronder vitamine C, kalium, vezels en ijzer. Er zijn veel manieren om bieten te koken, zoals braden, in de magnetron zetten, koken, stomen en braden. Als je wilt weten hoe je bieten kookt, bekijk dan stap één om te beginnen.
Ingrediënten
- 4 bits middelgroot
- Maïsmeel (voor frituurmethode)
- Olijfolie (optioneel)
- Zout en peper naar smaak (optioneel)
Voor 4-6 porties
Stap
Bit voorbereiden
Stap 1. Kies de meest verse bieten
Wil je de meest verse en lekkerste kiezen, dan kies je voor de goede en stevige bieten. Als het oppervlak van het bit stuitert wanneer erop wordt gedrukt, betekent dit dat het bit oud is en niet goed aanvoelt. Verse bieten hebben ook donkergroene bladeren; bieten die hun volwassenheid hebben gepasseerd, hebben gelige bladeren.
Stap 2. Verwijder de bietenbladeren
Snijd de bladeren met een mes. De bladeren moeten aan het einde van de biet worden afgesneden, maar niet volledig worden afgesneden. Laat wat over voor de handvatten om het gemakkelijker voor je te maken om de bieten te snijden, als je dat wilt.
Overweeg om bietenbladeren te bewaren. De bladeren kunnen apart worden gekookt en kunnen worden gebakken, geroosterd of gestoomd. Bieten koken sneller (slechts 4 minuten indien gestoomd). Op die manier moet je ze nog steeds scheiden, zelfs als je van plan bent ze op te eten
Stap 3. Snijd de bieten
U kunt ook de lange uiteinden van de bits inkorten. Je hebt ze niet nodig om te koken en maakt de bieten moeilijk hanteerbaar. Je kunt dit ook doen nadat je klaar bent met koken.
Stap 4. De bits schoonmaken
Was onder stromend water en schrob voorzichtig met een groenteborstel totdat u geen zichtbaar vuil meer ziet. Je kunt ook je handen gebruiken, maar wees voorzichtig.
Methode 1 van 5: Bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200ºC
Stap 2. Bereid je bakpapier voor
Zoek een geschikt papier om je bieten te roosteren. Je hoeft niet af te dekken met folie om te voorkomen dat de stukjes gaan plakken. Bietenwater kan echter lekken en het gebruik van papier kan het wasproces na afloop vergemakkelijken.
Stap 3. Wikkel de bieten in aluminiumfolie
Zorg ervoor dat de bieten nat blijven na het wassen. Als de bieten droog zijn, was ze dan opnieuw om de buitenkant te hydrateren. Wikkel losjes om elk stukje. De bits hoeven niet strak ingepakt te worden, maar de folie moet ze wel voldoende afdekken. Je kunt de kleine stukjes samen wikkelen, maar ze afzonderlijk inpakken geeft het beste resultaat.
Als je deze stap wilt overslaan, kun je wat olie aanbrengen om aanbranden te voorkomen. Giet olijfolie of plantaardige olie over de bieten (ongeveer 0,5 eetlepels olijfolie of 1 eetlepel plantaardige olie per kg). Bestrooi vervolgens naar smaak met peper en zout. Je kunt de bieten ook in 4 delen om ze snel te laten rijpen. Bieten verdeeld in 4 kunnen 45 minuten worden gekookt, in plaats van één rode biet, wat meer tijd kost
Stap 4. Bak in de oven gedurende 50-60 minuten
Leg op bakpapier en zet in de oven.
Stap 5. Voeg water toe als de bieten beginnen te branden
Controleer elke 20 minuten tijdens de kooktijd. Als ze er droog uit gaan zien of als je schroeiplekken op de bodem ziet, trek dan voorzichtig de folie van elke biet en giet 1 eetlepel (15 ml) water bij de bietjes. Wikkel terug naar de beginpositie en ga verder met bakken.
Stap 6. Controleer de bieten op gaarheid
De bieten zijn gaar als je ze met een vork in het midden kunt doorboren en ze er gemakkelijk uit kunnen komen. Dit betekent dat de bieten rijp zijn. Op dit punt moet u het uit de oven halen. Kleinere bieten koken sneller dan grotere bieten.
Stap 7. Laat afkoelen
Wacht minstens een paar minuten voordat u het aanraakt.
Stap 8. Schil de bieten
Als de bieten zijn afgekoeld, verwijder dan de buitenste schil. Houd de biet vast met keukenpapier en veeg hem voorzichtig af met het uiteinde van de tissue. Perfect rijpe rode biet pelt gemakkelijk af. Je hebt hiervoor geen mes of ander scherp voorwerp nodig. U kunt overwegen handschoenen te dragen om te voorkomen dat het bitwater over uw handen komt.
Stap 9. Serveer
Je kunt ze ongesneden eten of de uiteinden vasthouden en hakken. Deze geroosterde bieten kunnen alleen of met een salade worden genoten.
Methode 2 van 5: De magnetron gebruiken
Stap 1. Doe de bieten in een magnetronbestendige bak
Probeer een glazen container van 4 liter te gebruiken. De container moet groot genoeg zijn zodat de stukjes erin in één laag kunnen worden geplaatst. Stapel de stukjes niet op. Je kunt de bieten in de bak doen zonder ze te snijden of je kunt ze in 4 delen.
Stap 2. Voeg 2 eetlepels (30 ml) water toe
Giet over de bieten, bevochtig de bovenkanten en laat ze opzij vallen. Probeer geen bieten te koken zonder water.
Stap 3. Bedek de bieten en kook 5 minuten
Bedek de container losjes met plasticfolie.[Image:Cook Beets Step 16.jpg|center]
Stap 4. Draai en kook nog 3-5 minuten
Draai de bieten zodat de andere kant naar boven is gericht om ervoor te zorgen dat ze volledig gaar zijn. Ga door tot ze zacht zijn als er een vork in wordt gestoken.
Stap 5. Koel de bieten
Laat de bieten 1 minuut afkoelen in de magnetron. Verwijder en laat 4 minuten staan, of tot het voldoende is afgekoeld om te hanteren. Als u de bieten afgedekt laat, kunt u de bieten stomen en verder koken. Dit is beter dan te gaar in de magnetron, omdat koken in de magnetron de bieten van voedingsstoffen kan ontdoen als ze te gaar zijn.
Stap 6. Trek de huid eraf
Veeg voorzichtig af met keukenpapier totdat het loslaat. Als de schil niet gemakkelijk loslaat, gebruik dan een dunschiller om de buitenkant voorzichtig te pellen. Het betekent ook dat je ze een paar minuten langer moet koken tot ze zacht zijn.
Stap 7. Serveer
Deze bieten uit de magnetron zijn klaar om zo te eten, in salades of in een recept naar keuze. Je kunt ervan genieten zonder te worden geknipt of gesplitst 4.
Methode 3 van 5: Frituren
Stap 1. Schil de bieten
Gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen voordat u gaat koken.
Stap 2. Snijd in lucifers
De stukken moeten 7,5 cm lang en 1 cm breed en 1,5 tot 2,5 cm dik zijn. Bredere plakjes zijn gemakkelijker te bakken zonder ze te verbranden, maar zullen langer duren.
Stap 3. Strooi maïzena op de bietenstukjes
Plaats 1/4 kop (60 ml) maizena in een gietijzeren of donkere container. Vermijd plastic containers, omdat rauw bietensap het plastic gemakkelijk zal bevlekken. Voeg de bietenstukjes toe aan de kom en roer voorzichtig met een vork tot ze bedekt zijn.
Stap 4. Verhit plantaardige olie in een middelgrote pan, je hebt 10 cm olie nodig
Plaats een suikerthermometer aan de zijkant van de pan en verwarm de olie verder tot 170 graden Celsius.
Stap 5. Leg de bietenstukjes in de hete olie
Kook ongeveer een handvol bieten voor één jongen. Bak tot ze knapperig en bruin zijn aan de buitenkant, maar zacht aan de binnenkant, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Stap 6. Til op en laat leeglopen
Verwijder de bieten met een hittebestendige schuimspaan en laat ze uitlekken door ze op een bord met keukenpapier te leggen. Laat het even staan voordat je het serveert.
Stap 7. Serveer
Geniet van de bieten alleen, in sla of in borsjt, een traditionele Oekraïense bietensoep.
Methode 4 van 5: Koken
Stap 1. Doe de bieten in een grote pan
Koken is een geweldige manier om groenten en zo snel mogelijk te koken. Het nadeel is dat gekookte bieten niet zo lekker zijn als andere bietenverwerkingsmethoden.
Stap 2. Week in koud water
Stap 3. Voeg naar smaak suiker en zout toe
U moet ten minste 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel zout opnemen voor elke halve gallon water.
Stap 4. Kook water met ruim water
Stap 5. Zet het vuur lager zodra het kookt
Het water blijft langzaam koken.
Stap 6. Kook gedurende 45-60 minuten tot het gaar is
De jongere, frissere bieten zijn na ongeveer 45 minuten gaar. Het koken van oudere bieten kan 1 uur of langer duren. Als je ze vooraf schilt en in 4 stukken snijdt, kook je ze sneller doormidden.
Stap 7. Verwijder van het fornuis
Als je klaar bent, moet je het water afgieten en de bieten meteen in koud water zetten. Snijd vervolgens de wortelpunten af en pel de huid af met een vochtige handdoek of keukenpapier.
Stap 8. Serveer
Je kunt ze hakken of malen en serveren zoals ze zijn of je kunt wat olijfolie besprenkelen en op smaak brengen met zout en peper.
Methode 5 van 5: Stomen
Stap 1. Vul de onderkant van de stomer met 5 cm water
Het stomen van de bieten is een goede manier om ze te koken terwijl ze de oorspronkelijke smaak van de bieten behouden.
Stap 2. Breng het water aan de kook
Stap 3. Schik de bieten in de stomer
Schik in een enkele laag zodat het gelijkmatig kookt. Sluit de stomer nadat je de bieten hebt toegevoegd.
Stap 4. Kook gedurende 45 minuten of tot ze gaar zijn
Als je het schilt of in 4 stukken snijdt, kook je het in de helft van de tijd die nodig is.
Stap 5. Haal de bieten uit de stomer
Leg het dan in koud water en pel het vel eraf met keukenpapier of een natte handdoek.
Stap 6. Serveer
Geniet van de bieten alleen, of snijd ze in vieren, of voeg olijfolie, zout en peper toe voor een rijkere smaak.
