Bieten zijn eigenlijk knollen (hoewel ze in Indonesië gewoonlijk fruit worden genoemd) die vol zitten met belangrijke voedingsstoffen en uitstekende ontgiftende of ontgiftende eigenschappen hebben. Rode biet is gemakkelijk te bereiden en te koken, en is heerlijk met een beetje boter of bestrooid met kaneel voor een caloriearm tussendoortje. Bieten kun je het beste jong eten, dus kies kleinere bieten met het blad er nog aan. Dit artikel laat je zien hoe je rode biet kookt, inclusief koken, roosteren en schillen van bieten, ook recepten voor bietensalade en bietengratin. Lees verder voor details.
Ingrediënten
Bietensalade
- 1 bosje bieten, geroosterd en geschild
- 1 avocado, geschild, zonder zaadjes en in stukjes
- 1/2 kop rode ui, gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- Zout en peper
- Salade Bladeren
Bietengratin
- 1 bosje bieten, gekookt en geschild
- 2 eieren
- 1/2 kopje melk
- 1/3 kopje gruyère kaas, geraspt
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- Zout en peper
Stap
Methode 1 van 3: Methode voor het koken van bieten
Stap 1. Rooster de bieten
Het roosteren van bieten is een geweldige manier om de bietensmaak naar voren te brengen en de voedingsstoffen vast te houden. Geroosterde bieten kunnen een heerlijke toevoeging zijn aan salades, en geroosterde bieten zijn ook heerlijk om zo te eten.
- Borstel de bieten en verwijder al het vuil.
- Snijd de bietenbladeren met een scherp mes.
- Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (304 graden Celsius).
- Wrijf de bieten in met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
- Leg de bieten op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bedek de bieten met een ander vel aluminiumfolie.
- Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak minimaal een uur. Test of de bieten gaar zijn door er met een vork in te prikken. Als je weerstand of weerstand voelt van de textuur van de bieten (de stukjes zijn nog stevig), ga dan door met roosteren. Maar als het bietenvlees zacht is, dan is de biet gaar.
- Haal de bietjes uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Als de bieten zijn afgekoeld, verwijder je de schil. Gebruik geroosterde bieten voor andere gerechten of serveer puur.
Stap 2. Kook de bieten
Door de bieten te koken, krijgen ze een zachte, vochtige textuur.
- Snijd de bietenstengels af, maar laat ongeveer vijf centimeter over. Dit is belangrijk om te voorkomen dat de bieten 'bloeden' tijdens het koken.
- Doe de bieten in een pan en voeg water toe om de bieten te bedekken. Breng het water aan de kook.
- Kook de bieten tot ze zacht zijn als je er met een vork in gaat.
- Als de bieten bijna rijp zijn, vul je een gootsteen of bak met ijswater.
- Haal de bieten uit het water en doe ze direct in ijswater of koud water
-
Zodra de bieten voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, bedek je de bieten met je handen en gebruik je je duimen om de schil eraf te halen.
Image
Stap 3. Kruid de bieten naar wens en serveer, of gebruik ze in recepten om andere gerechten te maken
Methode 2 van 3: Recept voor bietensalade
Stap 1. Bak en schil de bieten volgens de hierboven beschreven methode
Stap 2. Snijd de geschilde bieten in hapklare stukjes
Doe de bietenstukjes in een kom.
Stap 3. Gooi de bieten met avocado en uien
Stap 4. Meng in een kleine kom olijfolie, citroensap, zout en peper
Slaan tot dat het glad is.
Stap 5. Giet de saus over de bieten, avocado en uien
Roer tot goed gemengd.
Stap 6. Verdeel de slablaadjes over serveerschalen
Giet het bietenmengsel en de dressing over de slablaadjes. Serveer met extra saus.
Methode 3 van 3: Recept voor bittere gratin
Stap 1. Kook en schil de bieten volgens de hierboven beschreven methode
Snijd de bieten in dunne rondjes of schijven van ongeveer 0,6 cm dik.
Stap 2. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (304 graden Celsius)
Stap 3. Vet de braadslede in met olijfolie
Leg de bietenplakken bovenop de container, overlappend indien nodig. Maak zoveel lagen als nodig.
Stap 4. Klop in een kleine kom de eieren, melk, knoflook, Gruyère kaas en een snufje zout en peper door elkaar
Stap 5. Plaats de schaal in de oven en bak 35 minuten, of tot de gratin bruin en borrelt (zoals koken)
Stap 6. Plaats de schaal in de oven en bak 35 minuten, of tot de gratin bruin en borrelt (zoals koken)
