Bieten zijn een voedzame, veelzijdige en antioxidantrijke tweejarige knolgewas. Bieten zijn vrij gemakkelijk te bewaren, vooral in de koelkast. Goed bewaarde bieten kunnen weken of zelfs maanden meegaan.
Stap
Deel 1 van 3: Bits kiezen om op te slaan
Stap 1. Kies bieten met bladeren die vers zijn en niet verdord
Als je bieten wilt bewaren en vers wilt houden, zorg er dan voor dat de bollen die je plukt vanaf het begin vers zijn. Bietenbladeren zijn de beste indicator om de versheid van de knollen te bepalen. Als de bladeren verwelken, is de rode biet misschien niet erg vers. Kies dus iets anders.
Als je bieten uit je eigen tuin plukt, wacht dan tot de winter of zelfs na de eerste nachtvorst, maar oogst voordat de temperatuur 's nachts daalt tot 4 °C. Zet de bieten direct op een koele plaats, in plaats van ze in de zon te laten staan
Stap 2. Vermijd bits met duidelijke gebreken
Bollen moeten een gladde huid hebben. Zoek naar dieprood, tenzij je een andere variëteit oogst, zoals goudbieten. De "staart" aan de basis van de knol moet intact zijn.
Stap 3. Kies bits die moeilijk vast te houden zijn
Het zachte deel is een teken dat de bieten rot zijn. Kies dus voor een stevige knol. Als de bieten zacht blijken te zijn, kun je ze beter weggooien.
Deel 2 van 3: De bits voorbereiden om op te slaan
Stap 1. Snoei de bietenbladeren en stengels
Omdat de bladeren vocht uit de knollen trekken, zorgt het onmiddellijk verwijderen ervan ervoor dat de bieten langer vers blijven. Dus, voordat u de bieten opslaat, snijd ze af en laat de stelen 3-5 cm boven de bollen. Knip de staart niet af.
Bietenbladeren zijn eetbaar. Dus niet weggooien. Bieten kunnen op dezelfde manier worden gekookt als andere bladgroenten, bijvoorbeeld door te sauteren. Bietenblaadjes zijn slechts 2-3 dagen houdbaar in de koelkast. Omdat de bladeren sneller rotten, scheidt u de opslagruimte van de knollen
Stap 2. Reinig de knollen van de grond
Bieten worden in de grond geplant en bij het oogsten worden de knollen bedekt met aarde. De bieten moeten worden schoongemaakt, maar niet gewassen, omdat ze sneller zullen rotten door ze te wassen. Borstel in plaats daarvan voorzichtig de grond van de knollen.
Als u de bieten op dit punt wast, droog ze dan grondig voordat u ze opbergt
Stap 3. Houd de bieten rauw en droog
Nogmaals, vocht zal de knollen doen rotten. Houd de bieten dus droog als je wilt dat ze langer meegaan. Je moet ze ook rauw bewaren, omdat gekookte bieten niet zo lang meegaan als rauwe bieten.
Deel 3 van 3: Bieten bewaren op een koele en vochtige plaats
Stap 1. Doe de bieten in een geperforeerde plastic zak
De plastic zak voorkomt dat de bieten zacht, droog en verschrompeld worden in de koelkast. Het is een goed idee om een paar kleine gaatjes in de zak te maken, zodat er geen vocht in de zak blijft zitten.
Stap 2. Leg de bieten in de groentelade
De groentelade in de koelkast is de beste plek om verse bieten samen met andere groenten te bewaren. Als het echter niet in een lade past, plaats je het gewoon op een plank in de koelkast.
Stap 3. Controleer regelmatig of het bit nog stevig aanvoelt
Bits worden zacht als ze te lang of op de verkeerde manier worden bewaard. Controleer de bieten regelmatig om er zeker van te zijn dat ze stevig en niet verrot zijn.
Als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen bieten ongeveer 1-3 maanden in de koelkast bewaard worden. Het is echter een goed idee om af en toe te controleren of het niet zacht is geworden
Stap 4. Bewaar bieten in de kelder als je de koelkast niet kunt gebruiken
Hoewel het bewaren van bieten in de koelkast een gemakkelijke en effectieve optie is, kun je ze ook in de kelder bewaren of ergens anders waar het koud en vochtig is. Bewaar de bieten in dit geval in een plastic bak of koelbox.
