Mark Twain zei ooit: "Als ik in de hemel geen bourbon kan drinken of roken, kan ik daar niet heen." Dat is de manier waarop bourbonliefhebbers denken: wat is het nut van drinken zonder bourbon? Als je echter nog nooit bouron hebt geproefd en niet zeker weet hoe je het moet drinken, dan ben je hier aan het juiste adres. Bourbon whisky is een soort Amerikaanse whisky - opgeslagen in vaten, van gedistilleerde dranken, meestal van maïs. Bekijk fase 1 om je reis door de kunst van het drinken van bourbon te beginnen.
Stap
Deel 1 van 3: Bourbon Basics
Stap 1. Ken de basisnormen die elke bourbon zou moeten hebben
Bourbon is een soort sterke drank die volgens de Amerikaanse federale wetgeving een 'typisch product van de Verenigde Staten van Amerika' is. In 1964 stelde het Amerikaanse Congres federale normen vast met betrekking tot de productie van bourbon. Deze normen omvatten:
- Moet gemaakt zijn van niet minder dan 51% maïs.
- Moet worden bewaard in vaten van "vers" geschroeid eikenhout. “Straight” bourbon is bourbon die twee jaar in deze vaten heeft gelegen.
- Destilleer niet meer dan 160 (V. S.) proof (80 & alcoholgehalte)
- Moet in vaten zijn voor opslag niet meer dan 125 proof (62,5% alcoholgehalte)
- Moet worden gebotteld (zoals andere whisky's) bij 80 proof of meer (40% alcoholgehalte)
Stap 2. Vind de juiste leeftijd bourbon
Bourbon heeft geen minimumleeftijd. Hoe ouder de bourbon, hoe meer amberbruin van kleur, hoe sterker de smaak en de iets verhoogde zoetheid.
- Bourbon wordt opgeslagen in vaten en na verloop van tijd, over het algemeen zeven tot acht jaar, zullen sommige door het hout van het vat sijpelen. Dit wordt "Angels' Share" genoemd. Er is ook een bepaalde hoeveelheid die in het verkoolde deel van het vat sijpelt. Deze bourbon werd geëxtraheerd en kreeg de naam "Devil's Share". Jim Beam noemde het "Devil's Cut."
- De vaten waarin bourbon werd bewaard, worden nooit meer gebruikt. Ze worden gebruikt om sojasaus en whisky in te bewaren of om mooie meubels van te maken.
Stap 3. Ken de verschillende kleuren bourbon
De meeste bourbon is amber en bruin, sommige blijven wit (of helder). Als beginnende bourbondrinker moet je beginnen met de chocoladebourbon. De bruine kleur van bourbon komt van het "ademen" van het vat in de verkoolde delen en het hout van het vat. De kleur komt van het verkoolde deel en het hout van het vat.
Witte bourbon-whisky is helder als water, is een jaar oud en heeft verschillende namen, waaronder "The Ghost", "Raw Whiskey", "White Dog whisky" (Jack Daniels) en "Jacob's Ghost" (Jim Beam), enz.
Stap 4. Ken de geschiedenis van bourbon
De naam Bourbon komt van de Franse Bourbon-dynastie. Bourbon County, Kentucky, is vernoemd naar deze Franse koninklijke familie en bourbon werd voor het eerst geproduceerd in het oude graafschap Bourbon, een deel van Kentucky. Bourbon werd oorspronkelijk gemaakt in de 18e eeuw, maar was pas in de jaren 1860 bekend. Op basis van de herdefinitie die is opgenomen in NAFTA, wordt bourbon nu in de hele Verenigde Staten gemaakt.
- Traditioneel kwam de originele bourbon van een distilleerderij in de oorspronkelijke 1786 Old Bourbon County in het noordoosten van Kentucky, die nu is verdeeld in 34 counties.
- De eerste gelicentieerde distilleerderij na het verbod in Bourbon County was pas in 2014 operationeel. Gerenommeerde whiskybrouwers uit het historische gebied van Bourbon County zullen het woord "bourbon" niet gebruiken voor hun whisky.
Stap 5. Ken de verschillende soorten bourbon en hun specifieke smaken
De meeste bourbon wordt gemaakt van maïs, rogge en gerst. Meer traditionele bourbon bevat 8 tot 10% rogge. Bourbon kan echter worden gegroepeerd in verschillende aanvullende categorieën, waaronder HIgh Rye, High Corn en Wheated.
- High Rye betekent dat de bourbon meer dan 10% rogge bevat. Bourbon met veel rogge is meestal pittiger dan andere bourbons en staat bekend om zijn intense smaak. Hoge rogge-bourbons zijn onder meer Bulleit, Old Grand Dad en Basil Hayden.
- Bourbon High Corn bevat meer dan 51% maïs. Bourbon met een hoog maïsgehalte is meestal zoeter dan traditionele bourbon. High corn bourbons zijn onder andere Old Charter en Baby Bourbon.
- Bourbon Whate is een bourbon die rogge ruilt voor gele tarwe, gecombineerd met maïs en gerst. Deze bourbon is zachter op de tong en heeft een sterke caramel- of vaila-smaak. Maker's Mark, Van Winkle bourbon en Rebel Yell zijn veelvoorkomende soorten van deze bourbon.
Deel 2 van 3: Bourbon-proeverij
Stap 1. Koop verschillende soorten bourbon en probeer ze
Koop traditionele bourbon, high rye bourbon, high corn bourbon en tarwe bourbon en kies dan wat u het lekkerst vindt.
Je kunt ook melanges, combinaties proberen. De 4 jaar oude blend is bourbon die gebruikt wordt voor jongere whisky's, bevat geen neutrale grain spirits. (Neutraal graan is geen whisky.)
Stap 2. Gebruik een glas dat geschikt is voor sterke drank
Je hebt geen speciaal glas nodig, maar voor een goede geur- en smaakervaring is de vorm van het glas van belang (of voeg ijs toe). Het rijke aroma zal de smaak van de bourbon versterken.
Stap 3. Schenk de bourbon in het glas
Het glas moet een kwart vol zijn. Wacht een paar seconden. Ruik voor het proeven eerst aan de bourbon. Doe dit door uw neus op de punt van het glas te plaatsen en uw lippen aan de punt van het glas te openen. Hiermee ruik en proef je bourbon tegelijk.
De geur van bourbon varieert afhankelijk van de fles en natuurlijk afhankelijk van de reukzin van elke persoon. Veel voorkomende beschrijvingen van bourbongeuren zijn tonen van donker hout, vanille, karamel en lucifers
Stap 4. Proef de bourbon
Laat het op de tong liggen en slik het door. Laat je tong een paar seconden op de smaak "bijten" en inhaleer samen door je neus en mond voor een volle smaak. Als je niet gewend bent om sterke drank te drinken, wees dan voorbereid om de "bite" van bourbon in je mond te voelen.
Deel 3 van 3: Bourbon mengen
Stap 1. Vraag de barman om een lijst met recepten
Bourbon kan alleen worden gedronken, met water, met ijs of gemengd in cocktails. Bourbon staat inderdaad bekend als de standaard spirit in cocktails.
Stap 2. Probeer een bourboncocktail
De Manhattan is de meest bekende. Wees niet verbaasd als je je een gangster voelt die dit klassieke drankje drinkt. Een andere cocktail is de Mint Julep. Mint Julep is een verfrissende cocktail die meestal wordt geserveerd in het zuidelijke deel van de Verenigde Staten.
Als je echter de voorkeur geeft aan basiscocktails boven variaties, zoek dan naar Bourbon en Coke. Dit paar is gemakkelijk te drinken (en bespaart je aan de bar)
Stap 3. Gebruik bourbon om te koken
Bourbon is niet alleen dronken; Het kan ook een heerlijke smaak toevoegen aan uw kookkunsten. Bourbon-kip is een klassiek gerecht dat kip combineert met de heerlijke smaak van bourbon. Je kunt ook proberen een met bourbon doordrenkte suikerpasta te maken die heerlijk smaakt bij zalm.
Tips
- Fruit, munt, snoep, frisdrank en siroop passen goed bij de beroemde bourbons.
- Gin, vermout en alcoholische wijnen gaan meestal niet goed samen met whisky.
- Sterke alcoholische dranken zoals Everclear gaan niet goed samen met bourbon.
