Heerlijke sienna die bruinachtig van kleur is, dik en heerlijk, de perfecte slok sterke espresso (espresso) is zeer gewild bij barista's en koffiedrinkers in bijna elke coffeeshop in de Verenigde Staten. Maar hoe ziet de perfecte slok eruit en hoe moet je die nemen? Misschien wil je ook weten hoe je espresso maakt.
Stap
Methode 1 van 2: Sterke koffie drinken (espresso)
Stap 1. Volg de methode die u leuk vindt
Kenners van sterke koffie (espresso) volgen graag het ritueel bij het drinken van hun sterke koffie (espresso) en discussiëren over welke methode superieur is. Veel algemene meningen en methoden worden hieronder beschreven, maar zelfs experts kunnen het niet eens worden over welke van deze methoden de "beste" is.
Als je meerdere methoden in één drinksessie wilt proberen, maak dan voor elke slok je verhemelte schoon met water
Stap 2. Ruik de espresso
Richt het kopje naar je neus en inhaleer het aroma met lange, langzame ademhalingen. Het aroma is een belangrijk onderdeel van de smaak.
Stap 3. Benader de crema
Deze lichtbruine "crema"-laag is het bitterste deel van espresso, dus "beginnende" espressodrinkers willen het vaak niet meteen proberen. Hier zijn enkele van de benaderingen die door ten minste enkele "deskundige" drinkers worden gebruikt:
- Roer de crema met een lepel of draai het glas in een cirkel om het te mengen met de rest van de espresso (lik niet aan de lepel als je de bittere, neutrale smaak van de crema niet wilt).
- Nip aan de crema om de bittere smaak op te heffen. Sommige mensen zullen de rest van de crema roeren, maar anderen zullen de rest van de koffie drinken terwijl de crema nog gescheiden is.
- Verwijder de crema met een lepel en gooi deze weg. Dit is misschien niet in overeenstemming met de opvattingen van traditionele koffiedrinkers, maar zelfs sommige koks geven de voorkeur aan een zoetere, lichtere en evenwichtiger getextureerde drank.
Stap 4. Overweeg de "gulp" -methode
De smaak van de espresso begint te veranderen (sommige mensen denken dat het slechter smaakt) binnen 15 tot 30 seconden na extractie, en als de crema begint op te lossen in het kopje. Je kunt proberen het in een of twee slokjes te drinken (probeer deze methode minstens één keer) om te zien hoe de smaak verandert, maar weet dat je een dikke smaak krijgt.
- Test de temperatuur van de drank voordat je dit probeert.
- Misschien wilt u eerst op crema of een vloeibaar cremamengsel zuigen voor een andere smaak.
Stap 5. Probeer het in een paar slokjes te drinken
Om de smaakverandering in een kopje espresso op te merken, drinkt u zonder te roeren. Voor een meer consistente smaak, roer voordat u een slok neemt. Welke methode je ook kiest, probeer de espresso af te maken voordat de espresso is afgekoeld. Koeling zal de smaak van de espresso veranderen of bepaalde smaken sterker maken, maar dit is meestal een negatief iets, vooral nadat de drank is aangepast aan kamertemperatuur.
Probeer te roeren en te nippen aan "espresso doppio", of een dubbele shot, om een ander evenwicht te vinden tussen de bovenste en onderste lagen
Stap 6. Voeg suiker toe
Deze stap is opzettelijk toegevoegd na de methoden voor het drinken van gewone espresso, omdat de meeste espresso-enthousiastelingen er niet van houden om ingrediënten aan hun drankjes toe te voegen. Probeer een vleugje zoetheid toe te voegen aan een kopje espresso van lage kwaliteit, of wanneer je net begint met espresso en jezelf wilt afleiden van zoetere koffiedranken.
Stap 7. Serveer met bruisend water
Sommige cafés serveren espresso met een klein glaasje cola ernaast. Drink deze frisdrank voordat je je espresso drinkt om je gehemelte te reinigen. Drink bruisend water pas nadat je espresso hebt gedronken als je de smaak niet lekker vindt - en doe dit zonder dat de barista het weet.
De laatste tijd zijn sommige coffeeshops begonnen met het aanbieden van "mousserende koffie"… wees echter voorbereid op vreemde blikken als je je eigen koffie probeert te maken
Stap 8. Serveer met chocolade
Italiaanse cafés serveren soms espresso met een stukje chocolade. Vermijd andere bijgerechten met een sterke smaak, vooral koekjes en gebak. Meestal wordt espresso alleen geserveerd.
Serveer voor een espresso-proeverij gewone crackers en gezuiverd water om het gehemelte tussen elke slok te wassen
Stap 9. Meng met alcohol of voedsel
Voeg een bolletje vanille-ijs toe aan je espresso om een "affogato" te maken, of voeg het toe aan een koffiecakerecept in plaats van instantkoffie. Natuurlijk kun je bij koffie uit de caféwereld blijven met meer uitgebreide espresso's, zoals latté, mokka of cappuccino.
Methode 2 van 2: Sterke koffie van hoge kwaliteit (espresso) identificeren
Stap 1. Weet hoe espresso wordt gemaakt
Espresso wordt gemaakt met heet water onder hoge druk en verse koffiebonen die een kleine hoeveelheid vloeistof produceren, ongeveer 22,5 ml tot 45 ml vloeistof. Een goede espresso wordt gemaakt van koffiebonen die medium donker of donkerder gebrand zijn, gemalen tot een voldoende mate van consistentie en gelijkmatig verpakt in een espressomand. Hoewel er eindeloze variaties aan espresso-keuzes en -tradities zijn, zijn het deze basiskenmerken die de ware definitie bepalen. Als je drankje in een gewoon koffiekopje wordt gegoten en gemaakt is van grove koffiebonen, of gefilterd door een gewoon koffiefilter, dan is het geen espresso.
"Espresso macchiato" bevat een kleine hoeveelheid toegevoegde melk of melkschuim aan de bovenkant van de drank
Stap 2. Kijk naar de kleur en dikte van de crema
Bij een goed gemaakte espresso komt er een laagje lichtbruin schuim op het oppervlak. Deze laag, crema genaamd, is een dichte, vluchtige verbinding van koffieolie en koffie die niet in andere koffiedranken voorkomt. Een dikkere, roodachtige crema, met spikkels van koper of donker goud, geeft aan dat de espresso tot in de perfectie is "gemaakt". De crema lost snel op zodra deze is gemaakt, dus een espresso die wordt geserveerd zonder de crema kan betekenen dat deze een paar minuten heeft pruttelen of onvoldoende druk heeft bereikt.
Stap 3. Nip en proef de donkere espressovloeistof
Het grootste deel van deze drank is donker van kleur en vormt een dikke laag vloeistof onder de crema. Dit deel is veel sterker dan een gewone kop koffie en laat een nasmaak achter die een combinatie is van bitter, zoet, zuur en zelfs romig. Als de smaak alleen maar bitter is, zijn de bonen mogelijk te gaar. Probeer andere methoden voor thuis of in een café en je zult verschillende interpretaties van espresso vinden.
Stap 4. Evalueer het einde
De onderste laag espresso, die van bovenaf niet goed zichtbaar is, is dikker en zoeter en lijkt op siroop. Je kunt al dan niet alleen genieten van deze afdronk - veel mensen zullen ervoor kiezen om alle lagen in een espresso te mengen - maar houd er rekening mee dat een niet-geroerde kop espresso met een dikke basis een slecht bereide espresso is.
