Verse gember groeit voornamelijk in Australië, India, Jamaica, China en Afrika en is verkrijgbaar in supermarkten en supermarkten over de hele wereld. Gember is een bekend ingrediënt in een verscheidenheid aan gerechten, van Aziatische roerbakgerechten tot comfortthee en gebak. Je kunt gember bereiden om te koken door de schil te schillen en vervolgens te hakken, in plakjes te snijden, te raspen of fijn te hakken. Begin met stap 1 hieronder voor meer informatie over het selecteren, bereiden en gebruiken van verse gember.
Stap
Deel 1 van 4: Gember van goede kwaliteit bereiden
Stap 1. Zoek naar grove stukjes gember
Zoek naar grote stukken gember die nog nat en zwaar zijn. Door zijn grote formaat kan er meer gembervlees gebruikt worden.
- Zoek ook naar stukjes gember die recht en rechthoekig zijn met een kleine bult als je kunt. Zo'n gember is makkelijker te pellen en klaar te maken.
- Gember kan geschild tot zes maanden worden ingevroren, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het kopen van grote hoeveelheden gember voor gebruik in recepten.
Stap 2. Zoek naar gember die stevig en zacht is
De schil van de gember moet stevig en glad zijn, afgezien van het ruwe en droge gedeelte, waar de gember is gesneden. U wilt geen gember kopen die gerimpeld, zacht of beschimmeld is.
Stap 3. Kies gember met een scherp en sterk aroma
Gember van hoge kwaliteit ruikt pittig of heeft een licht citrusaroma. Als het nog vers is, dan is het aroma kruidig en scherp.
Deel 2 van 4: Gember schillen
Stap 1. Snijd de gember op de juiste maat
Als je een specifiek recept volgt, gebruik dan de hoeveelheid gember die in de receptinstructies staat aangegeven – meestal gemeten in centimeters, niet in gewicht of volume.
- Soms vraagt een recept om een "duim" gember, wat lijkt te klinken als: een stuk gember ter grootte van een duim!
- Als je geen specifiek recept volgt, houd er dan rekening mee dat een beetje gember voldoende is, dus begin met een klein stukje, proef het en voeg indien nodig meer toe.
Stap 2. Gebruik een metalen lepel om voorzichtig de schil eraf te halen
Het gebruik van een lepel is een goede manier om de gemberschil te verwijderen, omdat het snel en gemakkelijk te doen is en het verspillen van gember kan voorkomen.
- Houd de gember in de ene hand en de lepel in de andere en gebruik de bovenkant van de binnenkant van de lepel om langs de stukjes gember te schrapen.
- Schraap de kern die vaak in gember wordt gevonden. De schil moet worden verwijderd door zachtjes te schrapen, waarbij de gember zonder schil achterblijft.
Stap 3. U kunt ook een dunschiller of een klein mesje gebruiken
Als je problemen hebt met het gebruik van een lepel, gebruik dan een dunschiller of een klein mesje.
- Dit is misschien een snellere manier om gember te pellen, maar het voordeel van het gebruik van een lepel is dat er niet meer gember wordt verspild.
- Een dunschiller of mes verwijdert veel lagen van de gember met de schil, dus gebruik deze tools alleen als je er goed in bent.
Stap 4. Schil de gember niet overal
Voor sommige gerechten hoeft gember niet te worden geschild, vooral als je dunnere, frissere en jongere gember gebruikt.
- Het enige wat je hoeft te doen is de gember hakken of raspen met de schil er nog aan (hoewel je misschien het droge uiteinde aan het einde moet afsnijden) en te werk gaan volgens het recept.
- Als je echter bang bent dat de gemberschil het uiterlijk of de textuur van je gerecht kan bederven, schil dan gewoon de schil eraf.
Deel 3 van 4: Gember voorbereiden op koken
Stap 1. Bestudeer het recept dat u volgt
Voor soepen is geraspte gember nodig, terwijl voor roerbakgerechten gember in luciferreepjes moet worden gesneden.
Vergeet niet dat gember zijn smaak verliest naarmate het langer wordt gekookt. Dus als je echt wilt profiteren van de smaak en het aroma, voeg dan aan het einde van de kooktijd gember toe aan het voedsel. Deze methode houdt de gember vers
Stap 2. Hak of hak de gember fijn als je de textuur en smaak wilt
Wanneer gember in lucifervormen wordt gesneden, zal het knapperig en taai zijn.
- Gehakte gember in pasta of rijst geeft smaak aan elke hap. Grotere stukjes gember zijn geschikt voor soepen en thee.
- Om de gember te hakken, plaatst u de gember en snijdt u deze in muntvormpjes. Stapel vervolgens een paar stukjes gember in de vorm van een munt en snijd deze verticaal in plakjes zodat er luciferschijfjes ontstaan.
- Hak de gember fijn door de stukjes lucifergember te plaatsen en in plakjes te snijden tot fijne blokjes. Als je wilt, kun je grotere stukjes gember met een mes verwijderen.
Stap 3. Rasp de gember als je een sterk aroma en een frisse smaak wilt mengen met voedsel
Gember raspen is een snelle en gemakkelijke manier om zeer fijngemalen gember of zelfs gemberpuree te krijgen, wat een geweldige toevoeging is aan tomatensauzen of marinades.
- Om gember te raspen, rasp je een stukje gember op een gewone rasp of kaasrasp. Dit geeft je een rijke, geraspte gember die eruitziet en smaakt als een pasta. Het kan nodig zijn om de gember boven een kom te raspen om het vocht dat eruit komt op te vangen.
- Wees voorzichtig bij het raspen van de punt van de gember, want het is gemakkelijk om je vingers van de rasp te snijden. Je hebt een mes nodig om de gember die op de rasp zit te verwijderen.
Stap 4. Gebruik gember in verschillende recepten
Gember heeft een veelzijdige smaak die veel wordt gebruikt in verschillende recepten, variërend van roerbakgerechten, soepen, brood en theedranken. Als je op zoek bent naar nieuwe ideeën over het gebruik van gember, waarom probeer je dan niet een van de onderstaande recepten?
- Gemberthee maken
- Gekonfijte gember maken
- Gemberkoekjes maken
- Ginger Ale maken (koolzuurhoudende drank met gembersmaak)
- Gestoomde gemberkip maken
- Chutney maken (een mengsel van Zuid-Aziatische kruiden) Gember
- Knoflook-gembersoep maken
Deel 4 van 4: Gember redden
Stap 1. Bewaar de gember in de koelkast
Om gember in de koelkast te bewaren, wikkelt u de gember in keukenpapier, doet u het in plastic en plaatst u het in het groenteopslaggedeelte. Gember is ongeveer twee weken houdbaar.
Stap 2. Houd de gember vers in de vriezer
Om gember in de vriezer te bewaren, wikkel je de gember stevig in plastic (je kunt hem eerst schillen als je wilt) en bewaar hem maximaal zes maanden. Als je gember wilt gebruiken, kun je deze raspen als hij nog bevroren is. In feite is gember gemakkelijker bevroren te gebruiken omdat het minder vezelig is.
Stap 3.
Tips
- Zoek naar recepten die gember vereisen in je favoriete kookboek of online op sites als AllRecipes, Epicurious en Cooking.com.
- Gember heeft veel verbazingwekkende gezondheidsvoordelen - het kan bloedingen behandelen, maagklachten verlichten en ziektes voorkomen. Drink gemberthee als je 's ochtends tijdens de zwangerschap last hebt van reisziekte of reisziekte en je zult je snel beter voelen.
