Varkenskoteletten kunnen een snel, smakelijk en passend diner zijn om gasten te vermaken. Ze smaken op zichzelf al heerlijk, maar je kunt ze ook koken met broodmix of met glazuur. Lees verder om te leren hoe je varkensvlees op drie manieren kunt braden.
Ingrediënten
Gewone Gebakken Varkenskotelet
- 4 stuks Varkensvlees
- 1 el boter
- Zout en peper naar smaak
- Specerijen zijn niet verplicht zoals gesnipperde uien, peterseliepoeder of paprika
Varkenskoteletten met Broodmix
- 4 stuks Varkensvlees
- 1/2 kop meel
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
- 1/4 tl paprika
- 1 ei
- 2 el melk
- 3 el plantaardige olie
Varkenskotelet met honingcoating
- 4 stuks varkensvlees
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels honing
Varkenskoteletten met Kraker
- Varkensvleeskotelet
- 2 eieren
- 1 1/2 eetlepel melk
- Cracker kruimels
- Zout en peper naar smaak
- Olie
Varkenskoteletten met dubbele broodmix
- Varkensvleeskotelet
- Meel, Zout en Peper voor de broodmix
- Italiaans paneermeel of Provençaalse kruiden toegevoegd aan wit paneermeel
- Parmezaanse kaas
- 2 eieren
Stap
Methode 1 van 5: Gewoon gebakken varkenskarbonades
Stap 1. Begin met verse karbonades
Kies stukken vlees met of zonder botten. Stukjes zonder been hebben meestal minder vet, maar zijn minder smaakvol. Stukjes met botten zijn minder duur en geven een betere smaak als ze worden gekookt.
Stap 2. Was het varkensvlees grondig en droog het af
Stap 3. Kruid de karbonades
Strooi zout en peper aan 2 kanten. Voeg desgewenst andere smaakmakers toe, zoals uienpoeder of paprika.
Stap 4. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur
Laat de boter volledig smelten voordat je verder gaat. De koekenpan moet helemaal klaar en heet zijn.
Stap 5. Leg de karbonades op de pan
Zorg dat er niets opgestapeld is. Het is prima om eerst twee stukken te bakken als uw pan niet genoeg heeft om vier stukken tegelijk te bakken.
Stap 6. Draai na 3-4 minuten naar de andere kant
Als de snede dikker is, geef hem dan meer tijd om te koken.
Stap 7. Laat de andere kant 3-4 minuten koken
Stap 8. Haal de karbonades uit de pan en leg ze op een bord
Methode 2 van 5: Koteletten met broodmix
Stap 1. Was de karbonades en dep ze droog
Stap 2. Klop de eidip los
Doe de eieren en melk in een kom en gebruik een garde om ze te mengen.
Stap 3. Meng het coatingmeel
Doe bloem, zout, peper en paprika in een kom. Roer tot het gelijkmatig is verdeeld.
Stap 4. Verhit de olie in een koekenpan
Giet olie in een koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur.
Stap 5. Dip de karbonades in het eimengsel
Gebruik een tang of je vingers om het in de kom te dopen, zodat het ei aan beide kanten van de kotelet bedekt.
Stap 6. Dompel in bloemmengsel
Zorg ervoor dat alle zusjes goed gecoat zijn.
Stap 7. Leg de karbonades op de pan
Stap 8. Herhaal het proces met de andere stukken vlees
Stap 9. Draai de stukken vlees na 3-4 minuten om in de koekenpan
Stap 10. Kook de schnitzels 3-4 minuten
Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn.
Stap 11. Haal uit de pan en serveer
Methode 3 van 5: Honingvarkenskoteletten
Stap 1. Was de karbonades en dep ze droog
Stap 2. Kruid de karbonades met peper en zout
Stap 3. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur
Stap 4. Leg de karbonades in de koekenpan en zorg ervoor dat ze niet op elkaar stapelen
Stap 5. Kook de eerste kant 3-4 minuten
Stap 6. Draai de stukken vlees om in de koekenpan
Stap 7. Bestrijk elk stuk vlees met een eetlepel honing
Stap 8. Draai de kotelet na 3-4 minuten weer om
Stap 9. Haal de karbonades uit de braadpan en serveer
Methode 4 van 5: Varkenskoteletten met Kraker
Stap 1. Was de karbonades
Dep droog met bakpapier..
Stap 2. Klop eieren en melk in een kom
Stap 3. Meng in een aparte kom de crackerkruimels, zout en peper
Stap 4. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur
Stap 5. Doop elke karbonade in het eimengsel
Bedek de karbonade aan beide kanten volledig.
Stap 6. Doop elk stuk vlees dat in het ei is gedompeld in het crackermengsel
Zorg ervoor dat beide zijden goed gecoat zijn.
Stap 7. Plaats elk stuk varkensvlees in de pan
Stap 8. Controleer de karbonades na 5 minuten
Als het goudbruin is, draai je naar de volgende kant.
Stap 9. Wacht tot de andere kant goudbruin is voordat je hem verwijdert
Koteletten zijn klaar als ze van binnen goudbruin zijn en van binnen niet roze.
Stap 10. Serveer onmiddellijk
Methode 5 van 5: Varkenskoteletten met dubbele broodmix
Stap 1. Was de karbonades en dep ze droog
Stap 2. Maak een broodmengsel van bloem, zout en peper
- Gebruik voor de tweede laag Italiaans paneermeel of voeg kruiden zoals Provençaalse kruiden toe aan het paneermeel.
- Als je geraspte Parmezaanse kaas beschikbaar hebt, voeg deze dan in een tweede laag toe.
Stap 3. Klop twee eieren samen
Gebruik een vork en leg elk stuk spek op het eimengsel en vervolgens op het bloemmengsel, goed bedekkend.
Stap 4. Dompel de schnitzels opnieuw in het eimengsel en smeer ze in de tweede laag
Hierdoor ontstaat er een dikkere laag die knapperig en lekker is om te eten. Kinderen vinden het leuker.
Stap 5. Kook in olie op gemiddelde temperatuur
Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten. Draai de schnitzels om en bak nog 3 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Stap 6. Droog op perkamentpapier om warm te blijven
Stap 7. Serveer met zelfgemaakte appelmoes en aardappelen
Tips
- Door een combinatie van halve boter en halve olie toe te voegen, kan de boter niet verbranden.
- Zorg ervoor dat u goede en verse uien koopt. Muffe uien zijn zeer onwelkom.
