Door te weten hoe je een hele kip braadt, kun je hem serveren aan een groot gezin of meerdere keren tegelijk eten. U kunt ook besparen op boodschappen, aangezien de slager een vergoeding toevoegt om de borsten, dijen en andere stukken kip te scheiden. Bekijk hieronder hoe je een hele kip braadt in de oven.
Stap
Deel 1 van 5: De kip voorbereiden voor het grillen
Stap 1. Ontdooi bevroren hele kip
Afhankelijk van de grootte van de gekochte kip, kan het ontdooiproces in de koelkast 1-3 dagen duren. Het wordt aanbevolen om de kip zo snel mogelijk na het ontdooien te koken om voedselvergiftiging te voorkomen.
Stap 2. Verwarm de oven voor op 232 graden Celsius
Plaats het rooster in het midden of op de bodem van de oven, afhankelijk van de grootte van de hele kip die wordt gekookt.
Stap 3. Maak een ruimte in de buurt van de gootsteen
Verplaats keukengerei, borden en ander bestek om kruisbesmetting te voorkomen. Houd een braadslede of braadpan binnen handbereik voor gemakkelijke overdracht.
Stap 4. Haal de kip uit de verpakking
Gooi de verpakking direct in de prullenbak.
Stap 5. Verwijder de nek en organen uit de lichaamsholte van de kip
Verwijder de kippennek en -organen als je ze niet wilt gebruiken om een vette vleessaus te maken.
Stap 6. Plaats je hand bij het open deel van de holte, met de kipfilet naar boven gericht
Plaats je vinger tussen de borst en het vel van de kip. Ga met je hand onder het vel om het los te maken, zodat de kip kan worden gekruid.
Stap 7. Was de handen 30 seconden voordat u andere ingrediënten of gerechten aanraakt
Deel 2 van 5: Hele kip kruiden
Stap 1. Bepaal wat voor soort kruiden je wilt gebruiken
Gebraden kip past goed bij een verscheidenheid aan smaakmakers en je kunt het kruiden met alle aromatische ingrediënten, fruit en groenten die je maar wilt.
- Probeer de kip met citroenpeper of de kip met citroenknoflook. Citroen, ui en knoflook zijn de belangrijkste aromatische ingrediënten die een hele kip zijn smaak geven. Peper of knoflook kan worden gebruikt om zowel het oppervlak van de kip als de binnenkant van de kip te kruiden.
- Overweeg het gebruik van kruiden, zoals een combinatie van rozemarijn, salie en tijm. U kunt gewone gevogeltekruiden of Italiaanse kruiden gebruiken als u geen verse kruiden kunt vinden.
- Typische Spaanse of Mexicaanse smaken, zoals chili, paprika, knoflook of cayennepeper, maken het oppervlak van de kip pittig. Gebruik voorgekruid tacovlees en enchiladas. Adobo-kruiden is een combinatie van paprika, oregano, knoflook en chili die samen wordt verpakt en verkocht in speciaalzaken en supermarkten.
Stap 2. Snijd de aromatische ingrediënten die je hebt gebruikt in plakjes
- Snijd 1 tot 2 citroenen doormidden om in de holte van de kip te steken.
- Snijd de ui of rode ui in vieren.
- Pel de knoflookteentjes. Afhankelijk van je smaak kun je 2 tot 10 teentjes knoflook gebruiken.
Stap 3. Meng de kruiden die voor het oppervlak van de kip zullen worden gebruikt
Meng 2 eetlepels (30 ml) ongezouten gesmolten boter met 1/2 theelepel (0,9 g) zout, 1/2 theelepel (0,9 g) peper en 1/2 theelepel (0,9 g)) tot 1 eetlepel (30 g) gedroogde of verse kruiden. Voor een verhouding van droge kruiden tot verse kruiden kun je een verhouding van 1 op 3 gebruiken omdat gedroogde kruiden sterker zijn.
Je kunt in plaats van boter ook canola- of olijfolie gebruiken. Het vet in de olie kan helpen om het oppervlak van de kip te koken tot het bruin is
Stap 4. Wrijf het oppervlak van de kip in met het mengsel van boter en kruiden of specerijen
Leg de kruiden onder het vlees, dat wil zeggen op het oppervlak van de kip.
Deel 3 van 5: Kip vullen
Stap 1. Strooi peper en zout in het citroen-, ui- en knoflookmengsel
Voer het mengsel van deze ingrediënten in de holte van de kip. Zorg ervoor dat er geen materiaal valt; en je kunt de holte in de kip vullen tot deze helemaal vol is.
Stap 2. Plaats de kip op het braadrek, als je dat nog niet hebt gedaan
De kipfilet moet naar boven wijzen.
Stap 3. Snijd de appels, aardappelen, uien en andere groenten in grote stukken
Plaats de ingrediënten onder het braadrek.]
- Als je een Dutch Oven gebruikt, plaats dan de gesneden ingrediënten op de bodem van de Dutch Oven pan en leg de kip erop. Zo vallen de sappen tijdens het koken in de pan.
- Als u kleinere groenteschijfjes gebruikt, wacht dan 20 tot 30 minuten en plaats de groenten dan onder het grillrooster. Op deze manier zullen de groenten niet te gaar worden.
Stap 4. Bind eventueel de kippenpoten en vleugels bij elkaar
Dit betekent dat je de twee kippendijen aan elkaar bindt met touw en de kippenvleugels erin steekt om de holte gesloten te houden.
Kippenvleugels en -poten hoeven niet te worden vastgebonden. Hierdoor zal de kip langzamer koken, omdat de hitte het moeilijker maakt om het donkere deel van de kip (de kippenpoot) te bereiken
Deel 4 van 5: Hele kip grillen
Stap 1. Zet de braadslee in de oven
Laat de pan 20 minuten opwarmen tot 232 graden Celsius. Op deze manier wordt de kleur van de kip bruin en worden de sappen van het vlees erin bewaard.
Stap 2. Verlaag de oventemperatuur naar 190 graden Celsius
Laat het vlees 60 tot 90 minuten braden, afhankelijk van de grootte van de kip die wordt gebraden, de temperatuurverdeling in de oven en de hoogte waar u woont.
Stap 3. Steek de braadthermometer in de kippendij
De thermometer moet 77 graden Celsius aangeven. Zo niet, laat het vlees dan nog 20 tot 30 minuten braden en controleer vervolgens de temperatuur van de kippendijen.
Deel 5 van 5: De kip laten rusten
Stap 1. Haal de braadslee uit de oven
Plaats de kip op een niet heet oppervlak of koelrek.
Stap 2. Bedek de kip met aluminiumfolie om de warmte te behouden
Stap 3. Laat de kip 10 tot 15 minuten met de borst naar boven liggen
Stap 4. Draai de kip om en laat hem nog 10 minuten staan
Stap 5. Snijd de kip in plakjes en serveer
Neem de kip terug om het hele vlees van de botten te scheiden voor gebruik in andere recepten.
Verwijder de kippenkarkassen of plaats ze in een pan om kippenbouillon te maken
