Weten hoe je BBQ-kip in de oven maakt, is een geweldige vaardigheid om te hebben, vooral als het hard regent en je geen olie hebt om een vuur aan te steken (om te branden), of je hebt gewoon geen zin om te barbecueën. Hier is een makkelijke manier om BBQ-kip in de oven te maken, voorzien van een heerlijk recept voor barbecuesaus.
Ingrediënten
Ingrediënten voor het maken van BBQ-saus
- 1/2 kop boter
- 1 kop fijngehakte ui
- 1 eetlepel gehakte of geraspte knoflook
- 2 eetlepels koosjer zout
- 1 1/2 theelepels gemalen rode chili
- 1 eetlepel paprika
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 kopjes koud water
- 1 1/4 kopjes appelciderazijn
- 1 kopje geconcentreerde palmsuiker
- 2 eetlepels Worcestershire saus (Engelse sojasaus)
- 1/4 kop melasse
- 1 kop tomatenpuree
Ingrediënten voor Kip
- 1,5 kg hele kip
- Koosjer zout
- Grondpeper
- Pinda-olie
- Water
- 1/4 kop gehakte korianderblaadjes om te serveren
Stap
Methode 1 van 2: BBQ-saus bereiden
Stap 1. Meng de ingrediënten
Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Eenmaal gesmolten, voeg langzaam de gesnipperde ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn. Strooi paprika, gemalen rode chili, chilipoeder en peper. Kook een minuut tot het geurig is.
- Voeg de overige ingrediënten toe - water, palmsuiker, azijn, melasse, tomatenpuree en Engelse sojasaus.
- Je kunt de saus even schudden om hem glad en gelijkmatig te maken.
Stap 2. Laat het koken
Zodra alle ingrediënten binnen zijn, laat u het op laag vuur, onbedekt, ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen. Roer af en toe. Nadat de saus een beetje is ingedikt, kunt u de smaak proberen en indien nodig meer kruiden toevoegen.
Stap 3. Bewaar een deel van de saus
Houd 1 1/2 kopjes saus apart om te gebruiken bij het bereiden van de kip. Laat de resterende saus afkoelen en zet in de koelkast tot de kip klaar is om te serveren.
Methode 2 van 2: Bereid BBQ-kip voor
Stap 1. Snijd de hele kip
Laat de boven- en onderbenen los, niet scheiden. Kruid de kip met koosjer zout en gemalen zwarte peper.
- Vergeet niet de kip voor gebruik goed te wassen met koud water.
- Gebruik een zeer scherp mes om de kip gemakkelijk te snijden.
Stap 2. Verwarm de oven voor
Verwarm tot een temperatuur van 163 graden Celsius.
Stap 3. Gorena-kip
Verhit de arachideolie in een koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur. Kook de kip in porties om in de pan te passen. Leg elk stuk met het vel naar de pan en draai het even om. Het duurt meestal vijf minuten voordat de huid goudbruin is.
- Door de kip voor het grillen te braden, wordt een deel van het vet verwijderd, wat de smaak van de kip verrijkt. Helpt ook bij het verkrijgen van een krokant vel in de oven.
- Er kan een beetje rook zijn bij het frituren van de kip, maar maak je geen zorgen, dit is normaal.
Stap 4. Leg de kip op een bord om te grillen
Scheid de borststukken van de pootstukken en leg ze op een ander bord, bij voorkeur een glazen schaal. Zorg ervoor dat de huid naar boven wijst. Giet in elk gerecht twee eetlepels water.
Stap 5. Voeg de saus toe
Verdeel een glas aparte BBQ over twee borden en zorg ervoor dat elk stuk is ingesmeerd met saus. Leg perkamentpapier op elk bord, dit zal helpen om de kip vochtig te houden. Wikkel het bord vervolgens in met aluminiumfolie.
Eventueel kun je een kwastje gebruiken om de saus op de kippenhuid aan te brengen
Stap 6. Bak
Zet de schaal in de voorverwarmde oven. De benen hebben een uur en tien minuten nodig om te koken, terwijl de borsten slechts 30-40 minuten nodig hebben.
Stap 7. Verhoog de temperatuur van de oven en niet van het deksel
Haal de kip uit de oven en verhoog de temperatuur naar 200 graden Celsius. Verwijder de folie en het bakpapier en schep de resterende barbecuesaus over de kip. Zet de kip nog 10 tot 15 minuten in de oven.
Stap 8. Serveer
Als de kip klaar is, moet hij geglazuurd zijn met BBQ-saus en heel zacht zijn. Verwarm de BBQ-saus die in de koelkast is bewaard opnieuw en giet deze in de kom. Leg de BBQ-kip op een bord en bestrooi met gehakte koriander.
Tips
- BBQ-kip gaat goed samen met gebakken bonen, gepofte aardappel en geroosterde maïs.
- Naast het gebruik van een hele kip, kunt u ook alleen de kipfilet grillen, of een kwart van de kip of vleugels. Alles is aan jou!
- Als je lui bent of dringend BBQ-kip nodig hebt, kun je je zelfgemaakte BBQ-saus vervangen door in de winkel gekochte saus. Gebruik dezelfde methode in dit artikel.
