Steaks worden als het lekkerst beschouwd als ze worden gegrild. U kunt echter ook de smaak bereiken van vlees dat is gegrild in een gietijzeren koekenpan en oven. Ontdek hoe je biefstuk in de oven kookt met het onderstaande recept.
Stap
Deel 1 van 5: Het vlees bereiden
Stap 1. Koop steaks in de supermarkt of slagerij
Kies stukken vlees van ongeveer 2,5 tot 3,8 cm dik.
Stap 2. Ontdooi de biefstuk een nacht in de koelkast als het vlees bevroren is
Laat het vlees 8 tot 12 uur goed ontdooien.
Stap 3. Haal de steak ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast
Laat het vlees even opwarmen om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig gaart.
Deel 2 van 5: De biefstuk kruiden
Stap 1. Bereid 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie
Giet olie aan beide kanten van de steak.
Stap 2. Strooi een klein beetje grit aan één kant van het vlees
Stap 3. Voeg 2 tot 6 keer fijngemalen zwarte peper toe
Je kunt ook verpakte steakkruiden gebruiken in plaats van zout en peper.
Stap 4. Wrijf de kruiden op het vlees
Draai het vlees om en herhaal het proces van het spoelen van de kruiden.
Deel 3 van 5: De oven verwarmen
Stap 1. Zet de gietijzeren koekenpan in de oven
Dit type koekenpan verspreidt de warmte zeer gelijkmatig.
Stap 2. Stel het vuur in en wacht tot de oven is opgewarmd
De gietijzeren koekenpan moet tegelijk met de oven opwarmen. Wacht ongeveer 5 tot 10 minuten.
Deel 4 van 5: Steaks grillen
Stap 1. Doe de ovenwanten aan beide handen en haal de gietijzeren koekenpan uit de oven
Gietijzeren koekenpannen zijn zwaar, dus trek het ovenrek omhoog en til de koekenpan voorzichtig boven het fornuis.
Stap 2. Zet het fornuis op hoog vuur aan
Stap 3. Doe het vlees in een gietijzeren koekenpan
Bak elke kant van het vlees 30 seconden om het bruin te maken.
Stap 4. Draai het vlees om naar zijn oorspronkelijke positie
Zet het fornuis uit.
Stap 5. Zet de pan terug in de oven
Stap 6. Kook het vlees 2 minuten met de eerste kant naar boven
Stap 7. Draai het vlees om met een tang
Bak het vlees nog 2 minuten met de andere kant naar boven. Haal het vlees uit de oven.
Dit recept is van toepassing op het koken van kwartier gekookt vlees (medium rood) met een gewicht van 453 gram. Wil je het vlees niet gaar (medium), laat het vlees dan nog 2 minuten langer in de oven garen
Deel 5 van 5: De biefstuk serveren
Stap 1. Leg het vlees op een warm bord
Dek het bord af met folie en laat het vlees 5 minuten rusten.
Stap 2. Snijd het vlees tegen de nerf van het vlees in
Serveer onmiddellijk.
