Het maken van een steenoven is een thuisproject dat zowel tijd als geld kost. Deze steenoven is echter de moeite waard om te maken voor heerlijk eten en een gelukkig hart. Zoek eerst een steenovenontwerp dat past bij uw behoeften en budget. Bereid vervolgens de fundering voor de oven voor door een gat te graven en deze te vullen met mortel. Zodra de fundering volledig droog is, begint u met het bouwen van een steenoven. Volg het ontwerp terwijl je materialen verzamelt en de stenen neerlegt. Gebruik tot slot de steenoven om pizza, brood en andere lekkernijen te bakken.
Stap
Deel 1 van 5: Een ontwerp kiezen
Stap 1. Zoek een ontwerp voor een steenoven
Het maken van een steenoven is een project dat zowel tijd als geld kost. Als je de verkeerde maakt, kan de oven barsten en moet je al het vorige harde werk opnieuw doen. Als je je oven goed wilt bouwen, volg dan het ontwerp. Baksteenovenontwerpen kunnen gratis worden gevonden of online worden gekocht. Enkele goede ontwerpen zijn:
- Gratis steenovenontwerpen van Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Gratis steenovenontwerpen van Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Baksteenovenontwerpen die u kunt kopen bij EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Stap 2. Houd rekening met de grootte van de oven
Het ontwerp dat u kiest, hangt af van hoeveel ruimte u aan de oven toewijst. Als je bijvoorbeeld een kleine tuin hebt, moet het formaat van de oven die je maakt er wel in passen. Andere overwegingen zijn:
- Als u uw oven in de schaduw van een terras bouwt, moet deze kort genoeg zijn om onder de terrasoverkapping te passen. Zorg er echter voor dat de schoorsteen onder het dak uitsteekt om de rook te laten ontsnappen.
- Als je een grote pizza wilt bakken, moet de bodem van de oven ook breed genoeg zijn.
- Daarnaast moet rekening worden gehouden met de budgetlimiet. Als je budget klein is, maak dan een kleinere oven.
Stap 3. Kies een koepelvormig ovenontwerp
De gewelfde oven is een iglo-vormige steenoven met een houten deur. Deze oven heeft een eenvoudig maar elegant uiterlijk, zodat het een visuele aantrekkingskracht kan hebben op de achtertuin. Bovendien kan een dergelijke oven voedsel gelijkmatig bakken en tot zeer hoge temperaturen worden verwarmd.
- Koepelovens zijn moeilijk te bouwen. Sommige ontwerpen hebben zelfs betrekking op houtbewerking.
- Dit type oven doet er lang over om goed op temperatuur te komen.
Stap 4. Overweeg het ontwerp van de oven vanaf het vat
Een vatoven is een steenoven gebouwd rond een groot ijzeren vat. Dergelijke ovens warmen zeer snel op en zijn energiezuiniger dan koepelovens. Dit type oven is een goede keuze voor hobbyisten die snel voedsel willen bakken.
- Ovens uit vaten worden meestal verkocht in sets bestaande uit een fornuis en een groot ijzeren vat.
- Deze sets moeten meestal online worden gekocht en verzending is vaak duur.
Deel 2 van 5: De fundering bouwen
Stap 1. Ontwerp de fundering
De meeste ontwerpen voor steenovens bevatten instructies voor het maken van een betonnen fundering. Een betonnen fundering is bestand tegen het gewicht van de oven en houdt deze jarenlang waterpas. De funderingsplaat moet minstens even breed zijn als de steenoven. Als het formaat echter veel groter wordt gemaakt, kunt u tegelijkertijd een terras of een stoel bij de oven maken.
Als u een groter terras maakt, zijn er meer materialen nodig en duurt het langer om de fundering te bouwen
Stap 2. Maak het funderingsframe
Instructies voor dit frame worden vermeld op het ontwerp van de steenoven. Volg deze instructies om een houten frame te maken. Het frame wordt in de grond gelegd en gevuld met cementmortel om de fundering te creëren.
Gebruik een waterpas om ervoor te zorgen dat het frame volledig waterpas staat. Hoe platter het frame, hoe platter de fundering zal zijn
Stap 3. Graaf het gebied voor de fundering
Meet de basis voor een steenoven met een vlaggetje of krijtpoeder om de randen te markeren. Verwijder vervolgens eventuele keien of ander vuil voordat u een gereedschap zoals een frees of schoffel gebruikt om de grond op te tillen. De meeste funderingsontwerpen raden aan tot een diepte van 25 cm te graven. Graafmachines zoals frezen (of cultivators, d.w.z. handtractoren) kunnen worden gehuurd of gekocht bij tuinbouw- of toeleveringswinkels. Let bij het gebruik van de helmstok op het volgende:
- Volg de instructies van de fabrikant op de helmstok.
- Graaf niet te snel te diep. Til ongeveer 3 cm per keer op.
- Geef het gebied een paar uur water voordat u de grondfrees gebruikt om de grond los te maken.
Stap 4. Installeer het funderingsframe
Nadat de grond is verwijderd en het gat is gevormd, plaatst u het funderingsframe erin. Druk elke kant van het frame stevig aan om het in de grond te laten zinken. Als u problemen ondervindt bij het installeren van het funderingsframe, graaf en til dan de grond op die aan de zijkant van het frame vastzit. Eenmaal geplaatst, vult u alle lege plekken buiten het frame met aarde.
Stap 5. Plaats de kiezelstenen
Giet een laag erwtengrind of steenslag in het gat. Blijf toevoegen totdat de grindlaag ongeveer 8 cm hoog is. Gebruik vervolgens een stamper om het grind te verdichten. Tampers kunnen worden gehuurd of gekocht bij een ijzerhandel of materiaalwinkel.
Als je geen sabotage hebt, kun je je voeten gebruiken om het grind te verdichten. De resultaten zullen echter niet zo compact zijn als bij sabotage
Stap 6. Leg het gaas
Bedek het grind met een laag gaas. Gebruik indien nodig sterke draadknippers om het gaas te snijden of vorm te geven. U kunt 6 MIL polyethyleen zeildoek over het grind installeren, maar onder het gaas. Dit dekzeil dient om te voorkomen dat water uit de grond op de funderingsplaat sijpelt. Het is zelfs nog beter als je Xypex (een waterafstotende chemische stof) aan het cement toevoegt terwijl je het mengt. Xypex is goedkoop en zorgt ervoor dat het beton of de wapening niet gaat roesten. Roest zal het metaal doen opzwellen en uiteindelijk de funderingsplaat doen barsten.
Draadgaas kan worden gekocht bij een ijzerhandel, lokale ijzerhandel of online
Stap 7. Installeer het betonnen frame
De installatie van gietijzer zal de cementfundering helpen versterken en stabiliseren. Bekijk het ontwerp van de steenoven om erachter te komen hoeveel gietijzer je nodig hebt. Meestal moet u het metaal aan de zijkanten van het houten frame bevestigen. Gebruik draad om de overlappende staven aan elkaar te binden.
Sommige mensen denken dat het installeren van een betonnen frame niet nodig is en u kunt deze stap overslaan. Zonder betonnen frame kan de cementbasis echter na meerdere jaren gebruik barsten. De meeste kleine funderingsplaten worden gemaakt zonder een betonnen frame, maar gebruiken nog steeds draadgaas om ze te versterken. Het betonnen frame of gaas moet over het grind worden gegoten met behulp van stenen of bakstenen om in de betonmortel te mengen
Stap 8. Giet het beton. Meng een deel cementbeton (met de aanbevolen hoeveelheid Xypex toegevoegd) en giet het in het houten frame totdat het betonnen frame volledig is ondergedompeld. Betonnen frames die op grindfunderingen zijn gelegd, moeten op hun plaats worden gehouden door stenen of bakstenen, niet door hout. Zodra het houten frame volledig is geladen, gebruikt u een recht stuk hout, zoals een 2x4, om het cementoppervlak waterpas te maken. Laat de funderingsplaat een paar dagen drogen en stollen voordat u een steenoven bouwt.
- De hoeveelheid mortel die u nodig heeft, is afhankelijk van de grootte van de fundering. Gebruik voor volledige informatie het ovenontwerp als referentie.
- Mixers (cementmixers) en andere cementmixers (zoals mixers) kunnen worden gehuurd bij uw plaatselijke bouwmarkt of materialenwinkel.
Deel 3 van 5: Ontwerp lezen
Stap 1. Volg het ontwerp precies
Je kunt gemakkelijk fouten maken bij het bouwen van een steenoven. Deze fout kan ertoe leiden dat de oven barst, instort of slecht is geïsoleerd. Als u het ontwerp precies hetzelfde volgt, kunnen deze fouten worden vermeden. Laat je niet verleiden tot bezuinigen of improviseren. Als je dat doet, moet je misschien al dit harde werk helemaal opnieuw doen.
Stap 2. Leer elementaire houtbewerkingstechnieken
Het ontwerp van de oven vereist waarschijnlijk houtvormen. Als dat het geval is, moet u weten hoe u basishoutgereedschappen moet gebruiken. Een deel van de basisuitrusting omvat:
- Cirkelzaag, voor het recht zagen van hout
- Decoupeerzaag, om hout in bepaalde vormen te zagen
- Elektrische boor, om moeren in hout te schroeven
- waterpas
Stap 3. Gebruik het juiste type steen
Het ontwerp van de oven vereist verschillende soorten stenen. U kunt in de verleiding komen om het advies te negeren en de goedkoopste steen te gebruiken of een steen die toevallig beschikbaar is. Elk type baksteen heeft echter een andere belangrijke functie die de levensduur van de oven verlengt. Bijvoorbeeld:
- Vuurvaste steen of vuurvaste steen wordt gebruikt om de binnenkant van de oven te coaten. Deze steen is bestand tegen schade veroorzaakt door hitte. Vuurstenen zijn ook bestand tegen blootstelling aan hoge temperaturen.
- Voor de buitenkant van de oven worden meestal rode bakstenen gebruikt. Dit type baksteen helpt de vuurvaste steen te isoleren en is ook bestand tegen hitte.
- Andere soorten baksteen, zoals betonblok of straatsteen, kunnen worden gebruikt als basis voor de oven. Dit type baksteen is gekozen op basis van zijn duurzaamheid en stabiliteit.
Stap 4. Gebruik het juiste type mortel
Meestal gebruikt u bij het bouwen van een bakstenen gebouw betonmortel om het bij elkaar te houden. Als u echter cementbeton gebruikt voor een steenoven, zal het cement de stenen daadwerkelijk doen barsten wanneer het wordt blootgesteld aan hitte. Gebruik in plaats daarvan een mengsel van klei en zand om de stenen bij elkaar te houden in de oven. Dit type mortel zet uit en krimpt in hetzelfde tempo als baksteen.
- Volg de mengverhouding zoals aanbevolen op het ontwerp. Doorgaans zullen ovenontwerpen de instructie geven om 6 delen klei te mengen met 4 delen zand.
- Vraag een aannemer of de persoon in de materiaalwinkel voor advies over metselen. Zij kunnen u adviseren over de juiste gereedschappen en apparatuur.
Deel 4 van 5: Een steenoven bouwen
Stap 1. Laat de oven staan
Gebruik betonstenen om de oven te laten staan. Leg de eerste laag betonsteen in een rechthoekige vorm met een opening aan de voorkant. Gebruik een waterpas om ervoor te zorgen dat de lagen gelijk zijn. Ga door met het leggen van betonnen stenen totdat de oven op heuphoogte staat.
- Nadat de betonstenen zijn gestapeld, vult u elk gat in het midden met betonmortel om alles bij elkaar te houden.
- De ruimte in de ovenstandaard kan worden gebruikt om brandhout op te slaan.
Stap 2. Installeer de kern van de oven
Maak een hartvormig houten frame. Plaats vervolgens het houten frame op de ovenstandaard en vul deze met betonmortel. Gebruik een lange, rechte houten plank om het cement te verspreiden en laat de mortel een paar dagen drogen.
Plaats het betonnen frame in het houten frame als extra versterking voordat het cementmengsel wordt gegoten
Stap 3. Bedek de kern van de oven met vuurvaste stenen
Leg een laag vuurvaste baksteen volgens de vorm van de oven in het ontwerp. Verlijmen met een dunne laag mortel gemaakt van 1 deel zand en 1 deel vuurklei. Voeg water toe tot het mengsel een dikke brij wordt.
Negeer de verleiding om mortel te gebruiken om de vuurstenen aan elkaar te lijmen. De cementmortel zal niet uitzetten en samentrekken met de stenen en zal uiteindelijk barsten
Stap 4. Maak de ovenkoepel
Plaats de vuurvaste stenen in een cirkelvorm om de wanden van de oven te maken. Kantel tijdens het installeren de rij stenen langzaam naar binnen om een ronde koepel te vormen. Mogelijk moet u de stenen in kleinere maten zagen met een keramische zaag.
- Laat het zand- en kleimengsel in elke laag drogen voordat u doorgaat naar de volgende stap.
- Laat een gat achter in de koepel. Dit gat is de uitgang van de rook naar de schoorsteen.
Stap 5. Bouw de schoorsteen
Omcirkel het gat achter de koepel met een laag vuurvaste baksteen. Stapel de stenen in een rechthoekige vorm om een hoge schoorsteen te maken. De rook uit de oven zal via de achterkant naar buiten stromen en de schoorsteen zal deze de lucht in leiden.
Je kunt ook de basis van de schoorsteen maken met vuurvaste stenen en dan een hoge schoorsteenbuis van ijzer kopen. Installeer de schoorsteen met cementmortel
Stap 6. Maak een ovenopening
Gebruik rode bakstenen om ovenopeningen te maken. Hier leg je brandhout en eten. Traditioneel wordt de opening van een steenoven meestal in een gebogen boog gemaakt. U kunt echter ook een rechthoekige opening maken als u dat wilt.
- Gebruik een cementmortel om de bakstenen bij elkaar te houden.
- U kunt de ovendeur van hout maken of indien nodig gewoon baksteen gebruiken om de opening af te dekken. Denk eraan dat het sluiten van de haardopening terwijl de oven in gebruik is, de zuurstoftoevoer afsnijdt en de oven laat afkoelen of zelfs het vuur dooft.
Stap 7. Bedek de oven met isolatie
Bedek de hele oven met isolerend betoncement op basis van vermiculiet. Laat de betonisolatie drogen volgens de instructies op het product. Eenmaal droog, voeg een laag rode bakstenen toe rond de oven voor een traditionele ovenlook.
Deel 5 van 5: De oven gebruiken
Stap 1. Bekijk het ontwerp van de steenoven
Het ontwerp vertelt je waar en hoe je een vuur in een steenoven aansteekt. Zorg ervoor dat u het proces volledig begrijpt voordat u het vuur aansteekt. Als u probeert te koken zonder de instructies te lezen, kan het voedsel verschroeid of niet gaar zijn.
Stap 2. Koop een infraroodthermometer
Verschillende voedingsmiddelen vereisen verschillende kooktemperaturen. Een ervaren steenovenexpert kan de oventemperatuur zien door er gewoon naar te kijken. Als je echter geen ervaring hebt, koop dan gewoon een infraroodthermometer. Het is een beetje prijzig, maar het is een belangrijke investering voor je kookervaring.
Volg de productinstructies bij het gebruik van een infraroodthermometer
Stap 3. Kook de pizza
Maak heerlijke pizza's in een steenoven met behulp van de "vuur in de oven"-methode. Steek eerst een groot vuur aan. Laat het vuur branden tot het aan het plafond van de oven likt. Duw daarna de vlam naar achteren om ruimte te maken voor de pizza. Leg de pizza direct op de stenen en bak met de ovendeur open gedurende 1-3 minuten.
- De oven moet op 340-370 °C staan om de pizza perfect te laten garen.
- Mogelijk moet u elke 15-20 minuten brandhout toevoegen om het vuur brandend te houden terwijl de oven aan het opwarmen is.
Stap 4. Bak het eten een nacht
Voeg brandhout toe aan de oven voor een groot vuur dat langzaam zal branden. Zodra deze een temperatuur van 260 °C heeft bereikt, is de oven klaar om te worden gebruikt voor het bakken van voedsel. Haal eerst de houtskool uit de oven om het vuur uit te zetten. Plaats vervolgens het te bakken voedsel en sluit de ovendeur. De restwarmte van het vuur zal het eten in de loop van de nacht langzaam roosteren.
- Deze methode is het meest geschikt voor het grillen van vlees in grote stukken.
- Voedsel moet op een bakplaat worden geplaatst en in aluminiumfolie worden gewikkeld.
Stap 5. Bak een conventioneel gerecht
U kunt de oven gebruiken om te bakken bij temperaturen onder de 260 °C. Zet eerst het vuur in de oven aan. Zodra de temperatuur goed is, verwijder je de houtskool om het vuur uit te zetten. Zet het voedsel in de oven en sluit de deur. Door de restwarmte in de oven wordt het voedsel gebraden.
