Garnalen kunnen een heerlijk gerecht zijn als ze op de juiste manier op de grill worden gekookt. Maak de garnalen goed schoon voordat je ze kookt. Eenmaal schoon, breng op smaak met kruiden of week in een marinade voor extra smaak. Als laatste stap kun je de garnalen grillen met een spies of aluminiumfolie.
Ingrediënten
Garnalen Gedroogde Kruiden
- 20 gram paprikapoeder
- 20 gram knoflookpoeder
- 20 gram knoflookzout
- 10 gram zwarte peper
Knoflook en Citroen Marinade
- 60 ml olijfolie
- 60 ml citroensap
- 3 teentjes knoflook (gesnipperd)
- 20 gram peterselie (gehakt)
- 20 gram paprikapoeder
- 20 gram zout
- 10 ml hete saus (optioneel)
Stap
Methode 1 van 3: Garnalen reinigen en kruiden
Stap 1. Koop verse of diepgevroren garnalen die groot zijn
Jumbo- of grote garnalen zijn geweldig om te grillen omdat ze niet van de grillrepen vallen en gemakkelijker te hanteren zijn dan kleine garnalen. Garnalen hebben ook meer kans om te gaar te worden wanneer ze op de grill worden gekookt, waardoor ze een taaie en taaie textuur krijgen.
- Koop 10 of 20 garnalen voor elk half pond.
- Kook verse garnalen op dezelfde dag dat je ze koopt. Je kunt het ook invriezen als je het later wilt gebruiken.
- Als je verse garnalen mee naar huis neemt, leg ze dan op ijs om te voorkomen dat ze gaan rotten.
Stap 2. Ontdooi de garnalen als je bevroren garnalen gebruikt
Ontdooi bevroren garnalen door ze een nacht in de koelkast te zetten. Je kunt het ook een uur in koud water afspoelen om het te verdunnen. Was de garnalen na het ontdooien in koud water en laat ze uitlekken door een zeef. Droog de garnalen daarna af door ze met keukenpapier te deppen.
Als het ontdooid is, ziet de garnaal er een beetje transparant uit
Stap 3. Verwijder de schelpen als je moet ontdarmen (verwijder de nerven in het midden van de garnaal)
Devein moet worden gedaan als er zwarte aderen langs de achterkant van het garnalenlichaam zijn. Begin bovenaan en knip de schelp eraf met een schaar. Je kunt de schelpen snijden tot ze het einde van de staart bereiken, of net voor de staart (om de staart te behouden). Pel de resterende garnalen en gooi ze weg.
- Als je de staart niet verwijdert, kun je deze later als handvat gebruiken bij het dippen en eten van gegrilde garnalen.
- Snijd het vlees niet.
- Als u de schaal niet verwijdert, kunt u meer smaakvolle garnalen krijgen.
Stap 4. Devein indien nodig
Gebruik een klein, scherp mes om de achterkant van de gepelde garnaal af te snijden. Trek de nerven die er zijn uit en spoel de garnalen af met koud water.
Je kunt uitgelekte garnalen kopen in de supermarkt of supermarkt
Stap 5. Giet olijfolie en citroensap over de garnalen en bestrooi met zout en peper
Giet de olijfolie en het citroensap over de garnalen en strooi de kruiden erover. Draai de garnalen zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Dit kan de smaak versterken en de garnalen een citrusaroma geven.
Experimenteer met andere kruiden, zoals komijn, knoflookpoeder of gember om de garnalen een andere smaak te geven
Stap 6. Marineer de garnalen in de marinade voor een sterkere smaak
Maak een marinade door olie en barbecue of hete saus in een kom te mengen. Voeg andere smaakmakers toe aan de marinade, zoals knoflook, peper, zout en/of komijn. Marineer de hele garnalen in de marinade en laat 30-60 minuten staan.
- Je kunt ook wat ingrediënten, zoals suiker, peterselie en citroensap aan de marinade toevoegen.
- Je kunt ook kant-en-klare marinades kopen in de winkel als je die niet zelf wilt maken.
Methode 2 van 3: Garnalen grillen met spiesjes
Stap 1. Spies de garnalen
Koop houten of metalen spiesen in de supermarkt of op internet. Steek de spies uit de staart en steek deze in het midden van de garnaal totdat hij stevig vastzit. De garnaal vormt een U-vorm wanneer deze aan de spies wordt gestoken. Doe dit voor alle garnalen.
- Als je houten spiesen gebruikt, week de spiesen dan een paar uur in water zodat ze niet verbranden als je de garnalen grilt.
- Je kunt ook een grillmand gebruiken in plaats van spiesjes (als je die hebt).
Stap 2. Verwarm de grill voor op 177-232 °C
Zet de grill aan om hem op te warmen als je een gasbarbecue gebruikt. Als u een houtskoolgrill gebruikt, voeg dan de houtskool toe aan de bodem van de grill en rangschik deze in een piramide. Sproei vervolgens op gas (of kerosine) aanstekervuller en zet hem aan. Laat het vuur uitgaan en de houtskool worden kolen. Wacht 10 minuten totdat de grill is opgewarmd voordat je de garnalen gaat grillen.
- Sommige houtskoolgrills hebben een elektrische starter. Als je er een hebt, voeg dan houtskool toe en druk op de startknop om hem aan te zetten. Het duurt ongeveer 8 tot 10 minuten om de houtskool op te warmen.
- Door de grill voor te verwarmen, zullen de garnalen gelijkmatig garen.
Stap 3. Leg de garnalen 3 minuten op de grill
De garnalen maken een sissend geluid als ze de grill raken. Als ze gaar zijn, wordt de buitenkant van de garnaal roze, terwijl de binnenkant wit en ondoorzichtig wordt.
Stap 4. Draai de garnalen om en bak nog eens drie minuten
Draai de garnalen met een tang op de grill om zodat de andere kant gelijkmatig gaart. Kook de garnalen niet te lang, want hierdoor kunnen ze taai en taai worden.
Garnalen krullen als ze gaar zijn
Stap 5. Haal de garnalen van de grill en serveer
Leg de garnalen op een bord en laat ze 2 tot 3 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Gegrilde garnalen smaken heerlijk als ze worden gegeten met groenten (bijv. maïs). Je kunt het ook zonder toevoegingen eten.
- Garnalen kunnen worden geserveerd terwijl ze nog aan de spies zitten, of ze kunnen eerst van de spies worden gehaald.
- Overgebleven garnalen kunnen 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Methode 3 van 3: Garnalen grillen met aluminiumfolie
Stap 1. Zet de grill aan tot 177-232 °C
Bij gasbarbecues kun je de temperatuur aanpassen door aan de knop op de voorkant van de grill te draaien. Plaats op een houtskoolgrill de houtskool op de bodem van de grill en rangschik ze in een piramidevorm. Strooi luciferbrandstof (of kerosine) over de houtskool en steek aan. Laat het vuur uitzetten en wacht 10 minuten totdat de houtskool de juiste temperatuur heeft bereikt.
Als er een automatische starter in de grill zit, druk dan op de knop nadat je de houtskool erin hebt gedaan
Stap 2. Leg de garnalen op de aluminiumfolie
Leg een vel aluminiumfolie klaar dat groot genoeg is voor alle garnalen die je wilt grillen. Spreid de aluminiumfolie uit op een vlakke ondergrond en giet de garnalen in het midden van de folie.
- Je kunt er ook wat andere ingrediënten (zoals worst, maïs en knoflook) aan toevoegen.
- Als je veel garnalen grilt, verdeel ze dan over meerdere pakjes aluminiumfolie.
Stap 3. Buig de randen van de aluminiumfolie om de garnalen in te pakken
Buig de randen van de folie totdat de garnaal helemaal bedekt is. Rol de boven- en onderranden van de aluminiumfolie op zodat de hele inhoud stevig is ingepakt. Zorg ervoor dat de verpakking volledig gesloten is voordat u deze op de grill legt.
Stap 4. Leg de aluminiumfolie wrap 10 tot 15 minuten op de grill
Als je andere ingrediënten aan de verpakking toevoegt, kook de garnalen dan aan de lange kant. Als de garnalen worden gegrild, zullen de kruiden en marinade in de verpakking in de garnalen sijpelen.
Stap 5. Haal de aluminiumfolie uit de verpakking en serveer de garnalen direct
Verwijder de aluminiumfoliefolie van de grill met een tang. Open de bovenkant van de verpakking en serveer direct de garnalen.
