Eet je graag pasta? Dan is lasagne toch wel de naam van een gerecht dat je tong niet meer vreemd is. Hoewel de smaak erg lekker is, zijn er speciale vaardigheden nodig om een heerlijk lasagnebord te maken. Een van de vaardigheden die je moet hebben, is het vermogen om pasta te koken tot het de juiste mate van gaarheid heeft bereikt. Als je deze basisvaardigheden onder de knie hebt, is het maken van lasagne zeker niet langer zo moeilijk als bergen verzetten!
Ingrediënten
- Lasagne pastavellen
- Zout
- Water
Stap
Methode 1 van 2: Pasta koken
Stap 1. Breng het water aan de kook
Vul een grote pan met voldoende water. Zorg er echter voor dat de pan niet te vol is, zodat het water niet overloopt als het kookt! Onthoud dat het water echt moet koken voordat je doorgaat naar de volgende stap.
Vergeet niet een snufje zout aan het water toe te voegen
Stap 2. Doe de lasagnepasta in het water
Controleer eerst de benodigde portie pasta in het recept, zodat je niet te veel of te weinig pasta kookt. Houd vervolgens een houten lepel klaar, zodat u direct naar de volgende stap kunt gaan.
Wees voorzichtig wanneer u de pasta in de pan doet, zodat het zeer hete water niet op uw huid spat
Stap 3. Blijf de pasta twee minuten roeren
Omdat lasagnepasta over het algemeen dun en breed is, neemt de neiging van elk vel om aan elkaar te kleven toe. Zorg er daarom voor dat de pasta de eerste twee minuten constant wordt geroerd om dat risico te voorkomen.
- Pasta die niet wordt geroerd, kan aan de bodem van de pan plakken als deze wordt gekookt.
- Gebruik eetstokjes om elk vel pasta te scheiden voor effectievere resultaten.
Stap 4. Laat het water niet overlopen
Nadat de pasta is toegevoegd, moet de temperatuur van het water de intensiteit van de bellen verminderen. Zodra het water weer kookt, past u de temperatuur van de kachel aan zodat het kookpunt constant is en het water niet het risico loopt over te lopen. Houd het proces in de gaten om te voorkomen dat deze toestand zich voordoet terwijl de pasta suddert.
Het afdekken van de pan verhoogt het risico dat het water overloopt, vooral omdat het ingesloten vocht de bloemmoleculen kan oververhitten
Stap 5. Roer de pasta nog twee tot drie keer door
Zodra het water kookt, moet elk vel pasta beginnen uit te spreiden. Om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt en/of aan de bodem van de pan gaat plakken, kun je hem nog een paar keer roeren.
Pasta die aan elkaar plakt of aan elkaar wordt gekookt, krijgt het zetmeel er niet goed uit. Als gevolg hiervan zal het zetmeel erin veranderen in een soort lijm die de smaak en textuur van de pasta niet meer lekker maakt bij consumptie
Methode 2 van 2: De lasagnepasta laten uitlekken en afkoelen
Stap 1. Controleer de staat van de pasta na 8-10 minuten opnieuw
Onthoud dat de tijd om de pasta te koken goed moet zijn! Dat wil zeggen, na 8-10 minuten kunt u de laatste fase ingaan.
Lees de pastaverpakking voor de aanbevolen kooktijden
Stap 2. Giet de pasta een beetje af om te controleren op gaarheid
In het ideale geval is een gekookte lasagnepasta zacht maar nog steeds dicht en taai als je erin bijt. Is de smaak niet meer rauw? Dit betekent dat de kachel kan worden uitgeschakeld en de pasta klaar is om af te tappen.
Lassaga-pasta moet worden gekookt totdat deze "al dente" gaar is. Al dente zelf is een term in Italiaanse pastaverwerkingstechnieken die "naar de tand" betekent. Dit betekent dat de pasta zacht moet aanvoelen maar nog steeds "weerstand" of taai moet zijn als je erin bijt
Stap 3. Giet de pasta in een mand met sleuven om het kookwater te verwijderen
Doe dit proces langzaam, want de pastavellen kunnen tijdens het koken aan elkaar plakken.
Wees voorzichtig bij het afgieten van het pastawater, zodat de hete stoom je huid niet raakt
Stap 4. Laat de pasta afkoelen voordat je hem serveert met je favoriete kruiden
Giet de gekookte pasta af op keukenpapier om af te koelen en om lasagne gemakkelijker te maken.
