Spaghettipompoen is een gezonde groente met een licht aroma dat na het koken in veel spaghetti-achtige slierten zal splitsen. Hoewel er veel manieren zijn om deze pompoen te koken, kun je hem roosteren voor een heerlijke, gekarameliseerde smaak. Zodra de pompoen in de oven is gebakken, schraap je het vruchtvlees in reepjes en serveer je met je favoriete saus of kruiden.
Ingrediënten
- 1 stuk spaghettipompoen met een gewicht van 900 gram tot 1,4 kg
- 1 eetl. (15 ml) olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Maakt 2-4 porties
Stap
Methode 1 van 2: Spaghettipompoen in de oven bakken
Stap 1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 204 °C
Stel het ovenrek in voordat u de oven inschakelt. Laat de oven opwarmen terwijl je de pompoen snijdt.
Wil je een meer gekarameliseerde geroosterde pompoen, verwarm de oven dan voor op 220 °C. Hierdoor kookt de pompoen sneller, dus verkort de braadtijd met 5-10 minuten
Stap 2. Snijd een spaghettipompoen van 900 gram tot 1,4 kg in twee lengtehelften
Houd de pompoen boven een snijplank en gebruik een keukenmes om de pompoen voorzichtig in twee lengtehelften te verdelen. Snijd de stengel niet af om het snijden gemakkelijker te maken. Eenmaal in de lengte gesneden, trek je de pompoen met de hand om hem in twee helften te scheiden.
Om te voorkomen dat de snijplank verschuift, leg je er een vochtig washandje onder
Stap 3. Neem de zaden die in elke helft van de pompoen zitten
Gebruik een lepel om de zaden en vezels van elke kant van de pompoen te schrapen. Schraap alleen de vezels die aan de zaden vastzitten en niet het vruchtvlees.
Verwijder of rooster de zaden zoals je zou doen met gewone pompoenpitten
Stap 4. Leg de twee helften van de pompoen in een ovenschaal en strooi ongeveer 15 ml olijfolie op de pompoen
Olijfolie voorkomt dat de pompoen gaat plakken en geeft hem een milde smaak bij het roosteren. Draai de pompoen om zodat de plakjes op de bodem en tegen de bakplaat liggen.
Op dit punt kun je de pompoen op smaak brengen met peper en zout
Stap 5. Bak de spaghettipompoen 30 minuten of tot het vlees zacht is
Zet de bakplaat in de oven en rooster de pompoen tot het vlees zacht is. Om te controleren of de pompoen gaar is, prikt u met een botermesje in de pompoen. Als het mes er makkelijk in en uit schuift, is de pompoen rijp. Als het mes moeilijk te verwijderen is, roostert u de pompoen nog 5 minuten en controleert u opnieuw.
Als je een grote pompoen roostert, heb je misschien nog 10-15 minuten nodig
Stap 6. Verwijder de spaghettipompoen en laat hem 5-10 minuten afkoelen
Als de pompoen zacht is, haal je de pan uit de oven terwijl je ovenwanten draagt. Schraap niet meteen, want de pompoen is op dit moment nog te heet om te hanteren.
Stap 7. Maak spaghetti-achtige slierten door een vork over de pompoen te bewegen
Houd de pompoenhelften in één hand terwijl u ovenwanten draagt. Gebruik daarna een vork om de pompoen voorzichtig van het ene uiteinde naar het andere te schrapen. Dit zal veel dunne, spaghetti-achtige strengen produceren. Blijf het vlees schrapen totdat de vork het dunne, harde deel van de schaal bereikt.
Stap 8. Meng de pompoenslierten met de saus of breng op smaak met kruiden voor het serveren
Doe de spaghetti-pompoenstrengen in een kom en voeg je favoriete saus of kerriesaus toe. Desgewenst kunt u geraspte kaas en verse kruiden strooien en wat olijfolie over de pompoenstrengen strooien.
- Probeer van deze pompoen te genieten met zelfgemaakte spaghettisaus, romige Alfredo-saus of pindasaus.
- Plaats de gebakken spaghettipompoen in een luchtdichte container en bewaar maximaal een week in de koelkast. Pompoenen kunnen langer (tot 3 maanden) in de vriezer blijven.
Tip:
Als je de pompoenplakken met de schil wilt serveren, doe het pompoenvlees dan niet in de kom. Kruid in plaats daarvan de pompoenstrengen in de schaal en leg ze op een serveerschaal.
Methode 2 van 2: Andere variaties proberen
Stap 1. Bak een hele pompoen als je de bereidingstijd wilt verkorten
Als je een taaie, rauwe pompoen niet wilt snijden, rooster je de pompoen tot hij gaar is, zodat je hem gemakkelijk kunt splitsen. Prik met een metalen spies gaten in de hele pompoen en leg de pompoen in de braadslee. Bak de pompoen 60-70 minuten op 200 °C. Snijd daarna de malse pompoen in twee lengtedelen en verwijder de zaadjes.
- Draai halverwege de bereiding de pompoen om met de ovenwanten aan.
- Deze methode is gemakkelijker te doen, maar de pompoen wordt ongeparfumeerd. Dit komt omdat de pompoen gestoomd is en niet karamelliseert.
Stap 2. Rooster de hele pompoen 3-4 uur in een slowcooker als je geen moeite wilt doen
Leg de pompoen op een snijplank en maak voorzichtig inkepingen van ongeveer 1,5 cm breed. Plaats de hele pompoen in een slowcooker en dek de pot af. Kook de pompoen vervolgens 3-4 uur op de stand "Hoog" of 6-8 uur op "Laag". Als hij zacht en afgekoeld is, snijd je de pompoen in de lengte doormidden en verwijder je de zaadjes.
Variatie:
Als je een elektrische snelkookpan wilt gebruiken, plaats je het stoommandje in de pan en voeg je 240 ml water toe. Leg de pompoen in de mand en dek de snelkookpan af. Zet de pompoen vervolgens 20 minuten op hoog vuur onder druk. Gebruik de functie voor snelle drukontlasting en splits de pompoen wanneer deze koel aanvoelt.
Stap 3. Leg de vulling in het midden van de pompoen voordat je hem gaat bakken
Om van de spaghettipompoen een compleet gerecht te maken, leg je de pompoenhelften in de braadslee met de plakjes erop. Verwijder de pompoenpitten zodat je de vulling er voor het bakken aan kunt toevoegen. Probeer de pompoenhelften te vullen met deze ingrediënten:
- Geraspte kip en gewokte groenten
- Romige spinazie met kaas
- Rundergehakt gekookt met maïs en zwarte bonen
- Spaghettisaus met rundergehakt en Parmezaanse kaas
Stap 4. Snijd de pompoen in ringen voordat je hem roostert om lange pompoenstrengen te krijgen
Snijd de pompoen kruiselings in ringen van ongeveer 3 cm breed. Verwijder de vastzittende zaden en leg de pompoenringen op het vel aluminiumfolie. Smeer een beetje olijfolie op de ringen en rooster de pompoen vervolgens 35-40 minuten op 200 °C of tot het vruchtvlees zacht is.
- Om de pompoen op te pakken, trek je met je vingers de schil van de pompoen. Gebruik daarna een vork of vingers om de lange pompoenstrengen eruit te trekken.
- Door de pompoen in ringen te snijden, zal de braadtijd sneller zijn dan wanneer je hem in zijn geheel zou koken.
