Gekookte pinda's zijn een snack die veel mensen lekker vinden. Vers geoogste bonen kunnen gemakkelijk worden gekookt en smaken heerlijk als je zout en andere smaakmakers toevoegt. Of je nu verse of gedroogde bonen kookt, probeer enkele van de tips in dit artikel te volgen voor een zoute snack die bij je favoriete drankje past!
Ingrediënten
- 1 kg verse of gedroogde rauwe pinda's
- 2 kopjes (500 ml) zout
- Kruid
- 15 liter water
Stap
Deel 1 van 2: Bonen schoonmaken en weken
Stap 1. Koop verse noten op de markt, bij de kruidenier of in de supermarkt
Verse pinda's zijn te vinden op elke markt of supermarkt. Als je in een landelijk gebied woont waar pinda's worden verbouwd, kun je verse pinda's krijgen van lokale boeren.
- Koop een kilo verse pinda's om aan de kook te brengen. Verse pinda's zijn niet langer dan een paar weken houdbaar. Koop dus op dit moment niet meer bonen dan je wilt koken.
- Koop verse noten met een stevige, bruine schil en een sterk nootachtig aroma. Verse pinda's (groene pinda) zijn niet echt groen (groen). Verse pinda's worden groene pinda's genoemd (in het Engels) omdat ze vers zijn geoogst en nog niet droog zijn.
Stap 2. Was de pinda's en verwijder eventueel vuil of een beschadigde huid
Doe de bonen in een grote emmer gevuld met water. Verse pinda's van boeren of de markt bevatten meestal veel onzuiverheden, zoals gras, stengels of bladeren die van de velden komen. Zuig en verwijder al het vuil dat op het wateroppervlak drijft. In de winkel gekochte verpakte rauwe pinda's hoeven niet te worden gewassen. U hoeft alleen de container te openen en meteen te laten weken.
- Gooi ook gebarsten of beschadigde notendoppen weg.
- Als de bonen bijzonder vuil zijn, probeer ze dan buiten schoon te maken. Als je dit buiten doet, doe de bonen dan in een emmer en spuit water door de slang om eventueel vuil te verwijderen.
Stap 3. Schrob de pinda's met een borstel en doe ze in een vergiet
Schrob het vuil dat aan de pindaschillen vastzit voorzichtig met een groenteborstel. Neem een handvol noten uit de emmer, plaats ze in je handpalmen en wrijf zachtjes over de schil. Doe de geschrobde noten in een vergiet om af te spoelen. Herhaal dit proces totdat alle pinda's zijn geschrobd.
- Als je geen groenteborstel hebt, kun je een borstel gebruiken om de afwas te doen.
- Draag rubberen handschoenen om uw huid te beschermen, aangezien uw handen lange tijd in water ondergedompeld zullen zijn.
Stap 4. Spoel de pinda's af met water
Plaats een grote zeef gevuld met pinda's in de gootsteen en laat het water weglopen. Verwijder vuil en kruimels die van de schelpen van de noten komen wanneer u ze schrobt. Blijf de pinda's spoelen terwijl je ze voorzichtig in de zeef blijft roeren tot het stromende water helder is.
Als je het buiten doet of als er te veel bonen zijn die de gootsteen niet kan bevatten, kun je de bonen in je tuin ook schoonmaken door water met een slang te sproeien. Onthoud dat je de bonen effectiever kunt schoonmaken als je de bonen in een bak met gaten plaatst, zodat het vuile water gemakkelijk kan weglopen
Stap 5. Doe 1 kg pinda's en 8 liter water in een grote pan
Breng de pinda's in het vergiet over naar een grote pan. Giet het water in de pan en zorg ervoor dat alle bonen volledig onder staan.
Als de pinda drijft, druk hem dan voorzichtig met je handen naar beneden zodat de schil in het water ondergedompeld is
Stap 6. Voeg 1 kopje (250 ml) zout toe aan het water
Meet en doe het zout in de pan en roer de inhoud van de pan zodat het zout in het water oplost. Het zout geeft smaak aan de geweekte bonen.
- Denk eraan dat je later, als de bonen gekookt zijn, zout en andere smaakmakers toevoegt. Pas dus op dat u nu niet te veel zout gebruikt terwijl u aan het weken bent.
- Gebruik fijn zout (geen grof zout) omdat het makkelijker oplost in water.
- Pas de hoeveelheid naar behoefte aan.
Stap 7. Dek de pot af en laat de bonen een half uur weken
Plaats een deksel of plastic folie over de pot om de bonen ondergedompeld te houden in het water. Laat de bonen ongeveer 30 minuten weken voordat je ze kookt. Als je geen verse noten kunt krijgen, koop dan gedroogde rauwe pinda's als een geweldig alternatief. Gedroogde bonen moeten langer worden geweekt voordat ze worden gekookt. Je moet het minimaal 8 uur of een nacht laten weken.
- Dit weken is bedoeld om de bonen sneller zacht te maken als ze gaar zijn, waardoor de bonen een heerlijke smaak krijgen.
- Laat geroosterde pinda's niet weken. Gebakken bonen worden niet zacht, zelfs niet als u ze lange tijd laat weken of koken.
Stap 8. Gooi het weekwater van de bonen weg
Plaats de zeef in de gootsteen en giet het weekwater en de pinda's in de weekpot. Nadat je de bonen de gewenste tijd hebt laten weken, giet je het weekwater af voordat je de bonen kookt.
- Als je met een grote partij pinda's werkt en de weekpot moeilijk op te tillen en te verplaatsen is vanwege het gewicht, probeer dan de bonen met een schuimspaan uit de pot te laten sudderen.
- Nu zijn je pinda's klaar om gekookt te worden.
Deel 2 van 2: Bonen koken, afgieten en bewaren
Stap 1. Doe de pinda's en kruiden die je lekker vindt in een grote pan
Doe het water en de geweekte pinda's in een grote pan. Zorg ervoor dat het water minimaal 5 cm hoger staat dan de pinda's en roer de bonen vervolgens naar behoefte zodat ze allemaal onder water staan. Zet de pan op het vuur en voeg naar wens kruiden toe.
- Zout is het basisingrediënt dat pinda's heerlijk maakt. U kunt ongeveer 1 kop (250 ml) zout toevoegen voor elke 4 liter water.
- Als je pittige bonen wilt, probeer dan chilipoeder of jalapeno (chili uit Mexico) toe te voegen.
Stap 2. Breng het water aan de kook en kook de bonen ongeveer 4 uur
Gebruik hoog vuur tot het water kookt. Bedek daarna de pan en zet het vuur laag tot medium laag, en laat de bonen erin sudderen. Kook de bonen ongeveer 4 uur op middelhoog vuur.
- Als je droge, rauwe pinda's gebruikt, kook ze dan minimaal 10 uur op laag vuur.
- Probeer pinda's in een grote crockpot te koken als je die hebt. Deze methode is vooral handig als je rauwe pinda's lang moet koken. Voeg de pinda's, het water en de gewenste smaakmakers toe en laat vervolgens (met de pan afgedekt) op de laagste stand ongeveer 20 tot 24 uur sudderen. Roer regelmatig en voeg indien nodig water toe aan de crockpot.
Stap 3. Roer en proef af en toe
Roer de sudderende bonen af en toe om met een schuimspaan. Schep regelmatig een snuifje pinda's uit met een lepel, verwijder de schil en proef of je meer kruiden moet toevoegen of de kooktijd moet verlengen.
- Hoe lang het duurt om pinda's te koken, hangt af van je smaak. Sommige mensen geven de voorkeur aan hele zachte noten, terwijl anderen de voorkeur geven aan noten die nog knapperig zijn. Het proeven van de smaak en malsheid van de bonen tijdens het kookproces zal u helpen om perfect gekookte bonen te krijgen.
- Het kan zijn dat je water aan de pan moet toevoegen als het water al onder de bonen staat als je ze kookt.
Stap 4. Giet pinda's en water in een vergiet
Zet het fornuis uit, til de pan voorzichtig op en giet de inhoud in een grote zeef die in de gootsteen is geplaatst. Als de bonen gaar zijn, gooit u het kookwater weg voordat u ze opeet.
- Wees heel voorzichtig bij het optillen van de pan en het gieten van de inhoud in een vergiet, want kokend water kan pijnlijke brandwonden veroorzaken.
- Het is een goed idee om lange ovenwanten te dragen om uw armen en polsen te beschermen tegen de hitte wanneer u de pan vastpakt.
Stap 5. Neem de noten met een schuimspaan als de pan te zwaar is
Haal de pinda's uit de pot met een schuimspaan als je moeite hebt om de pot op te tillen. Doe de bonen meteen in de kom.
Als je bonen in een crockpot kookt, kun je ze het gemakkelijkst uit het kookwater halen met een schuimspaan
Stap 6. Eet de noten meteen op of bewaar ze goed voor later
Laat de bonen afkoelen tot je ze comfortabel kunt vasthouden, pel dan de schil eraf en geniet van je gekookte bonen! Plaats de noten in een plastic Ziploc-zak om ze maximaal 7 dagen te bewaren, of vries ze in de vriezer om er later van te genieten.
