Basilicum staat bekend om zijn medicinale en culinaire toepassingen en om zijn geurige en onderscheidende aroma. Basilicum is rijk aan voedingsstoffen en geeft een heerlijke smaak aan verschillende soorten voedsel, zoals Caprese Salade en Parmezaanse Kip.
Je kunt verse basilicum invriezen, zodat je het op elk moment in je favoriete recepten kunt gebruiken.
Stap
Methode 1 van 3: Gepureerde basilicum invriezen
Stap 1. Pluk of hak de basilicumblaadjes om ze van de stelen te scheiden
Je hebt geen basilicumstengels nodig als je basilicum invriest. Als je basilicum uit je tuin oogst in het midden van het groeiseizoen, pluk of snijd dan 12,7 – 15,2 cm van de bovenkant, zodat je de resterende stelen kunt laten groeien.
Stap 2. Spoel de basilicumblaadjes af onder koud stromend water
Je kunt basilicumblaadjes ook in koud water weken. Leg daarna de basilicumblaadjes in een vergiet en laat het volledig drogen.
Dep de basilicumblaadjes met keukenpapier zodat het water in de handdoek kan trekken. Basilicumblaadjes zijn erg kwetsbaar, dep zachtjes of leg ze tussen keukenpapier tot de basilicum droog is
Stap 3. Doe 1-2 handenvol basilicumblaadjes in een voedselmolen
Plaats de basilicumblaadjes in de container van de voedselmolen, maar niet te strak.
Stap 4. Gebruik de stand “pulse” om de basilicumblaadjes glad te strijken
Dit resulteert in grof gehakte basilicumblaadjes. Als je pasta wilt maken, gebruik dan de instellingen die je keukenmachine voorstelt. Dit proces zou slechts een paar seconden moeten duren. Hoe soepeler de snede die u wilt, hoe langer dit proces zal duren.
Stap 5. Voeg olijfolie toe aan de basilicumblaadjes terwijl je ze maalt
Olijfolie werkt om te voorkomen dat basilicumbladeren verwelken of zelfs rotten als ze worden ingevroren en olijfolie zorgt ook voor een heerlijker aroma. Het is een goed idee om 2-3 eetlepels olijfolie te geven voor elke stapel basilicum die je maalt. Het gebruik van olijfolie is niet verplicht. Als je het niet wilt gebruiken maar de basilicum in een ijsblokjesvorm wilt invriezen, kun je voldoende water toevoegen aan de keukenmachine.
Stap 6. Breng de gepureerde basilicum over naar een opslagcontainer om in te vriezen of een ijsblokjesvorm
Als u een dienblad gebruikt, kunt u de bevroren basilicum in het ijs overbrengen naar een grotere container nadat deze meer dan 12 uur is ingevroren.
Stap 7. Gebruik bevroren basilicum
Je kunt bevroren basilicum maanden in de vriezer laten en gebruiken wanneer je maar wilt, vooral in de winter. Basilicum is eenvoudig uit elkaar te halen, zodat je hem er niet uit hoeft te trekken. Als je ze in een warm gerecht wilt gebruiken, kun je gewoon de bevroren basilicum toevoegen en erin laten ontdooien – je hoeft het niet zelf te ontdooien.
Als je te veel bevroren basilicum hebt, kun je het delen met je vrienden - ze zullen er dol op zijn
Methode 2 van 3: Verse basilicum invriezen
Stap 1. Scheid alle bladeren van de stelen
Je kunt ze plukken of snijden om ze van de stelen te scheiden.
Stap 2. Week de basilicumblaadjes in koud water
Gebruik een slacentrifuge om uw werk gemakkelijker te maken. Als je er geen hebt, kun je dit doen door de basilicumblaadjes in een kom te wassen en droog te deppen met keukenpapier.
Stap 3. Doe voldoende ijsblokjes in een kom met koud water
Stap 4. Breng een pan water aan de kook
De gebruikte pot moet groot genoeg zijn voor de basilicumblaadjes.
Stap 5. Dompel de basilicumblaadjes 5-10 seconden in kokend water
Zorg ervoor dat u het niet langer dan 10 seconden onderdompelt. Zet de pan op een andere kachel zodat deze zo snel mogelijk afkoelt.
Stap 6. Breng de basilicumblaadjes met een zeef over in het ijswater
Doe dit snel zodat het rijpingsproces van het basilicumblad kan worden gestopt.
Stap 7. Leg de bladeren op een papieren handdoek
Dit is het langste deel, wees geduldig. Je kunt één blad tegelijk met je handen neerleggen en een papieren handdoek gebruiken om het droog te deppen. Je kunt de bladeren desgewenst 5-10 minuten laten drogen.
Stap 8. Leg de basilicumblaadjes op een bakplaat of bord
Plaats de bladeren één voor één zodat de bladeren niet te dicht bij elkaar komen te liggen en elkaar raken. Mogelijk moet u een bakplaat gebruiken in combinatie met een broodrooster.
Stap 9. Vries de basilicumblaadjes in
Plaats de schaal of het bord met de basilicumblaadjes in de vriezer en wacht tot de basilicum volledig bevriest. Haal daarna de basilicumblaadjes uit de vriezer.
Stap 10. Breng de basilicumblaadjes over naar een opslagcontainer
Je kunt plastic zakken met ritssluiting, Tupperware, lege melkpakken of andere opbergdozen gebruiken die je gemakkelijk kunt sluiten.
Methode 3 van 3: Vries verse basilicum snel in
Stap 1. Scheid de bladeren van de stelen
Stap 2. Week de basilicumblaadjes volledig
Stap 3. Verdeel de basilicumblaadjes over het oppervlak en laat ze minimaal 30 minuten drogen
U kunt uw keukenoppervlak, een broodrooster of een bord gebruiken. U kunt ook papieren handdoeken gebruiken om dit proces te versnellen.
Stap 4. Doe de basilicumblaadjes in een opbergzakje
Je kunt de blaadjes minder strak in de zak stapelen, zodat ze helemaal droog zijn en niet aan elkaar plakken. U kunt een zak met ritssluiting, Tupperware of een andere afsluitbare opbergdoos gebruiken.
Tips
- Je kunt een fijnere instelling in je voedselmolen gebruiken als je een basilicumpasta wilt maken die je kunt invriezen en gebruiken om pesto te maken. Wanneer de basilicumpasta de gewenste vorm heeft gekregen, plaats je deze in een hersluitbare vriescontainer en plaats je hem plat in je vriezer. Je kunt het gebruiken wanneer je pesto wilt maken.
- IJsblokjesbakjes zijn perfect voor het invriezen van basilicum; elke kubus kan 1 eetlepel (15 ml) bevatten, dus het is best ideaal als je kookt (bijvoorbeeld een recept zegt 3 eetlepels basilicum, je doet er gewoon 3 bevroren basilicum in).
- Gebruik ongeveer 3 eetlepels (45 ml) olijfolie voor elke keer dat je een bosje basilicum vermaalt.
- Bevries basilicum in zijn geheel of in stukjes door het in een ijsblokjesvorm gevuld met water in de vriezer te plaatsen. De basilicumblaadjes worden zwart na het invriezen, maar de smaak is zoals altijd.
