Basilicum (basilicum, basilicum) is een heerlijk kruid dat makkelijk te kweken is en in allerlei recepten gebruikt kan worden. Door regelmatig te snoeien wordt de plant sterker en gezonder. Basilicumbladeren kunnen worden ingevroren, gedroogd of een paar dagen in een glas water worden bewaard. Deze geurige kruiden zijn heerlijke toevoegingen aan recepten, zoals zelfgemaakte pesto en diverse Pepes.
Stap
Methode 1 van 3: Basilicumbladeren oogsten
Stap 1. Oogst de bladeren als de plant 15-20 cm hoog is
Als je basilicum water geeft, meet dan het water met een meetlint of liniaal om te zien hoe hoog de plant is. Wanneer de hoogste scheuten van de basilicum 15 cm bereiken, kun je beginnen met het oogsten van de bladeren. Laat de plant niet hoger worden dan 20 cm voordat u definitief snoeit.
Stap 2. Pluk een paar blaadjes, wanneer je maar wilt
Zodra de basilicumplant groeit, kun je de bladeren plukken wanneer je een verse garnering voor je gerecht nodig hebt. Pluk een paar blaadjes van elk deel van de plant zonder de stelen af te snijden. Licht snijden op deze manier zal de basilicum ook aanmoedigen om dikker te worden.
Stap 3. Pluk de basilicumblaadjes van de stelen
Bij het plukken van bladeren, doe dit voorzichtig zodat de bladeren niet scheuren en de stelen niet worden beschadigd. Kies de bladeren aan de basis, het ontmoetingspunt tussen de bladeren en de stengel. Trek de bladeren voorzichtig van de stelen.
Je kunt de bladeren ook knippen met een kleine schaar. Zorg ervoor dat u de stelen niet afsnijdt terwijl u dit doet
Methode 2 van 3: Stengels oogsten en basilicum snoeien
Stap 1. Snoei de stengel van de plant van boven naar beneden
Begin van boven naar beneden om een hele basilicum te snijden. Bij deze manier van oogsten worden de planten in grotere hoeveelheden gesneden. Doe het dus vanaf de hoogste scheut en het dikste deel. Laat kleinere scheuten aan de onderkant om ze te laten groeien. Voor een grote oogst kun je om de paar weken minimaal een derde van de totale hoogte van de plant afsnijden.
Gebruik een kleine schaar om de basilicumstengels gemakkelijk te knippen
Stap 2. Snijd de stengel net boven de bladknokkel af
Als je de hele basilicumstengel van de plant afknipt, snij deze dan zo dicht mogelijk bij de bovenkant van het blad. Als je de stengel meer dan 2,5 cm boven de bladknopen laat, zal de plant voedingsstoffen naar de stengel leiden en weg van de kleinere scheuten die het nodig hebben. Dit remt de plantengroei in het algemeen.
- De bladknopen zijn de punten op de plant waar de takken groeien.
- Snijd de stengel ongeveer 0,5 cm boven het boek af.
Stap 3. Pluk de stelen en takken van de basilicum
Observeer de plant even terwijl je water geeft of bladeren plukt. Gebruik je vingers om takken en stengels te plukken. Deze pluk stimuleert een gezonde groei en maakt de plant weelderig.
Stap 4. Snoei de bloem voordat hij bloeit
Als je wilt dat je plant dikke bladeren heeft, voorkom dan bloemgroei. Basilicum dat is uitgebloeid, krijgt geen blad meer. Snijd eventuele roosjes die aan de plant zitten af voordat ze zich ontwikkelen.
- Als je tevreden bent met het oogsten van voldoende basilicumblaadjes en ze niet meer nodig hebt, laat de plant dan bloeien en geniet van zijn schoonheid.
- De bloemen van de basilicum zijn eetbaar, maar de smaak is sterker dan de bladeren en de zaaddozen van de basilicum zijn hard en leerachtig.
Stap 5. Oogst alle basilicum die buiten geplant is met de snijschaar
Als je een grote hoeveelheid basilicum buiten kweekt en je wilt de hele plant oogsten, knip deze dan ongeveer 10 cm boven de grond af. Gebruik een knipschaar om gemakkelijk de hele basis van de plant te knippen. Schud de basilicum om eventuele insecten en vuil te verwijderen.
Methode 3 van 3: Geoogste basilicum bewaren
Stap 1. Reinig en bewaar verse basilicum
Zodra de basilicum is verzameld, inspecteert u deze en verwijdert u alle dode of gelige bladeren. Was grondig om vuil en ander vuil te verwijderen. Lucht of dep droog met keukenpapier. Doe het daarna in een luchtdichte container zoals een ritssluitingszak of plastic container.
Basilicum kan tot enkele weken meegaan. Gebruik de bladeren gewoon direct of snijd ze indien nodig in plakjes
Stap 2. Kook en vries de basilicumblaadjes in
Snijd de bladeren van de stelen en leg ze 5-10 seconden in een pan met kokend water. Verwijder met een lepel en plaats onmiddellijk in een grote kom met ijswater. Verwijder na een paar minuten de bladeren en leg ze op keukenpapier voordat je ze in de vriezer legt.
- Plaats de basilicumblaadjes in een diepvriesbestendige container of ritssluitingszak.
- Basilicumblaadjes kunnen tot enkele maanden in de vriezer worden bewaard.
Stap 3. Droog de basilicum
Doe de basilicumstengels in een droge papieren zak en plaats de zak op een warme, droge plaats, zoals een zolder of keukenkastje. Laat het een week of twee drogen en scheid dan de bladeren van de stelen. Houd de bladeren intact en bewaar in een pot.
- Gedroogde basilicum kan het beste worden bewaard in de vorm van hele bladeren en indien nodig vers geplet wanneer ze worden gebruikt.
- Verwijder gele of gevlekte bladeren voordat de basilicum is gedroogd.
- Gedroogde basilicum kan maximaal een jaar worden bewaard of zolang het hetzelfde karakteristieke aroma heeft.
- Je kunt basilicum ook drogen door een handvol stelen in een warme, droge ruimte te hangen.
Stap 4. Bewaar verse basilicum in water
Maak de basilicumstengels schoon en snijd de bodem eraf. Doe in een glazen pot met 2,5-5 cm water op de bodem. Basilicumstelen kunnen tot twee weken meegaan als ze bij kamertemperatuur en niet in direct zonlicht worden bewaard.
Stap 5. Maak de basilicumblokken
Voeg in een keukenmachine 1 kop (250 ml) basilicumblaadjes en 1 el. (15 ml) druivenpitolie. Laat de motor draaien tot de basilicumblaadjes fijngehakt zijn en voeg dan 1 eetl. (15 ml) water en zet het weer aan om een pasta te maken. Knijp de basilicumpasta in een ijsblokjesvorm en vries in.
- Zodra de basilicumblokken zijn ingevroren, brengt u ze over naar een vriezer-veilige container of in een ritssluitingszak voor opslag voor eenvoudig gebruik.
- Je kunt basilicumblokken toevoegen aan sauzen, soepen en curries om het op een praktische manier op te fleuren.
- Basilicumsticks zijn in de vriezer ongeveer 3-4 maanden houdbaar.
