Over het algemeen wordt spinazie na het invriezen zachter van structuur. Doordat de smaak en voedingsstoffen echter niet verloren gaan, kan diepvriesspinazie toch verwerkt worden tot smoothies en andere gerechten. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u de spinazie eerst koken of stomen voordat u deze invriest. Als je spinazie wilt verwerken tot vloeibaar voedsel zoals soepen of smoothies, kan spinazie ook voor het invriezen tot puree worden verwerkt. Kies de methode die bij u past, ja!
Stap
Methode 1 van 4: Spinazie schoonmaken
Stap 1. Week spinazie in koud water
Doe de verse spinazieblaadjes in een kom en giet er schoon koud water bij tot de spinazie onder staat.
Roer de spinazie met je handen door terwijl je alle bladeren van slechte kwaliteit, insecten of ander vuil verwijdert
Stap 2. Spoel de spinazie af
Haal het water uit de kom en doe de spinazie in een groot vergiet om het overtollige water af te tappen. Spoel de spinazie daarna nogmaals 30 seconden af onder koud stromend water.
Als de toestand van de spinazie niet te vuil is, zou het eerste weekproces voldoende moeten zijn om het meeste vuil dat aan de spinazie vastzit te verwijderen. Als de spinazie echter erg vuil is, of als je hem grondiger wilt schoonmaken, herhaal je beide stappen twee keer om het proces te maximaliseren
Stap 3. Droog de spinazie goed af
Doe de spinazie in de slacentrifuge en draai de spinner om hem te drogen.
- Als je geen slacentrifuge hebt, wikkel de spinazie dan in keukenpapier en knijp het overtollige vocht eruit. Verspreid daarna elk blad gedurende 10-15 minuten op een papieren handdoek, zodat de textuur volledig droog is.
- Als je rauwe spinazie wilt invriezen, zorg er dan voor dat deze helemaal droog is voordat je hem in de vriezer legt. Deze methode is niet van toepassing op het invriezen van gekookte of gepureerde spinazie.
Methode 2 van 4: Rauwe spinazie invriezen
Stap 1. Doe de spinazie in een speciale plastic clip om voedsel in de vriezer te bewaren
Vul eerst het plastic met zoveel mogelijk schoongemaakte spinazie. Verwijder daarna de overtollige lucht voordat u het plastic goed sluit.
- Sterker nog, het is eigenlijk aan te raden om het plastic te vullen met spinazie om de hoeveelheid lucht in de zak te minimaliseren.
- U kunt ook containers gebruiken in plaats van plastic clips. Houd er echter rekening mee dat containers een zeer lage effectiviteit hebben, omdat u het moeilijk zult hebben om de overtollige lucht naar binnen te verdrijven.
Stap 2. Bewaar spinazie in de vriezer
Zet de spinazie in de vriezer. Bevroren rauwe spinazie kan maximaal zes maanden worden bewaard.
- Maak tijdens het bereiden de spinazie zacht door hem in de koelkast te plaatsen en een paar uur te laten staan. Knijp daarna het overtollige water op elk spinazieblad voordat u het verwerkt.
- In feite zullen de celmembranen van spinazie afbreken als spinazie wordt ingevroren. Als gevolg hiervan zal diepgevroren spinazie die is verzacht, te zacht van structuur zijn en niet lekker om direct te eten. Maak je echter geen zorgen, want spinazie kan nog steeds worden verwerkt tot smoothies en andere recepten!
Methode 3 van 4: Gekookte spinazie invriezen
Stap 1. Breng het water aan de kook
Vul een grote pan met voldoende koud water om de spinazie te bedekken. Verwarm daarna het water op het fornuis op middelhoog tot hoog vuur totdat het een stabiel kookpunt bereikt.
Onthoud dat het koken van spinazie op de traditionele manier effectief is om de kleur en smaak van spinazie te behouden. Maar helaas gaat daarna een deel van de voeding van spinazie verloren. Om de hoeveelheid verloren voedingsstoffen te minimaliseren, kunt u overwegen de spinazie te stomen in plaats van te koken. Als u deze alternatieve methode wilt gebruiken, plaatst u de stomer boven kokend water
Stap 2. Kook spinazie 2 minuten
Leg een handvol spinazie in het kokende water en dek de pan goed af. Houd je horloge in de gaten en haal de spinazie er meteen binnen 2 minuten uit.
- Als je de spinazie wilt stomen, doe dan in plaats van de spinazie te koken de spinazie in de stomer en dek de stomer goed af zodat er geen stoom ontsnapt.
- Als je spinazie liever kookt, begrijp dan dat het water daarna waarschijnlijk groen wordt.
Stap 3. Breng de spinazie over in een kom met ijswater
Haal de spinazie uit de pan en doe hem meteen in een kom met ijswater. Week de spinazie twee minuten in koud water.
Dit proces is effectief om het kookproces te stoppen en te voorkomen dat spinazie zijn voedingsstoffen verliest. Bovendien is dit ook effectief om de kleur en smaak van spinazie te behouden
Stap 4. Droog de spinazie
Plaats de spinazie in de slacentrifuge en draai de spinner totdat elk blad helemaal droog is.
Als je geen slacentrifuge hebt, doe de spinazieblaadjes dan in een vergiet dat is bekleed met droog keukenpapier. Laat de spinazie 20 minuten staan en gebruik dan nog een papieren handdoek om overtollig vocht op te nemen
Stap 5. Doe de spinazie in een speciale plastic clip om voedsel in de vriezer te bewaren
Verwijder overtollige lucht voordat u het plastic goed afsluit.
Technisch gezien kun je ook speciale bakjes gebruiken om voedsel in de vriezer te bewaren. Er wordt echter gevreesd dat er kristallisatie zal optreden op het oppervlak van het voedsel omdat de overtollige lucht in de container niet kan worden verwijderd
Stap 6. Bewaar spinazie in de vriezer
Plaats de plastic zak spinazie in de vriezer om de houdbaarheid te verlengen. Indien goed bewaard, blijft de kwaliteit en versheid van gekookte spinazie 9 tot 14 maanden behouden.
Leg de bevroren spinazie een paar uur voor gebruik in de koelkast om de textuur zachter te maken. Omdat gekookte spinazie de neiging heeft om papperig van structuur te zijn, meng het in smoothies en andere koekjesrecepten in plaats van het puur te eten
Methode 4 van 4: Pure spinazie invriezen
Stap 1. Verwerk spinazie en water in een blender
Combineer zes delen spinazie met een deel water in een blender van standaardformaat. Sluit de blender en verwerk de spinazie tot de textuur glad en dik is als puree.
- Over het algemeen kan het zijn dat je de blender voor meer dan de helft moet vullen, zodat de messen van de blender de ingrediënten erin beter kunnen verwerken.
- Voeg genoeg water toe om de messen van de blender te laten bewegen. Als de hoeveelheid water die in dit recept wordt vermeld de messen van de blender niet beweegt, kunt u de hoeveelheid beetje bij beetje verhogen.
Stap 2. Giet de puree in de vorm
Zodra de textuur glad en niet klonterig is, giet je de spinaziepuree in een ijsblokjesvorm of iets dergelijks. Laat ten minste 6 mm ruimte tussen het oppervlak van de puree en de opening van de vorm.
- Als je geen ijsblokjesvorm hebt, kun je ook mini- of standaard muffinvormpjes gebruiken, evenals snoepvormen.
- Hoewel metalen en siliconen mallen betere resultaten kunnen geven, kun je ook plastic mallen gebruiken.
Stap 3. Vries de puree in
Plaats de vorm met de spinaziepuree in de vriezer, laat deze vier uur rusten of tot de pureetextuur volledig bevroren is.
Stap 4. Breng de bevroren spinaziepuree over in een plastic zak met clips
Haal de bevroren spinaziepuree uit de vorm en breng deze over naar een speciale plastic clip. Verwijder overtollige lucht uit het plastic voordat u het goed sluit.
Als het moeilijk is om uit de vorm te komen, laat de puree dan een paar minuten op kamertemperatuur staan. Zodra de basis en randen zachter zijn geworden, probeert u ze er weer uit te halen
Stap 5. Vries de spinaziepuree in als dat nodig is
Zet het plastic gevuld met bevroren spinaziepuree terug in de vriezer. De kwaliteit en versheid van spinazie blijft tot wel een jaar goed.
