Spinazie is een voedzame bladgroente die boordevol vitamine C, A, B, foliumzuur en een beetje vitamine K zit. Dit maakt spinazie goed om regelmatig in uw dieet op te nemen. Er zijn veel manieren om van spinazie te genieten, en gebakken spinazie is waarschijnlijk de snelste en ook nog eens heerlijk.
Ingrediënten
Gebakken spinazie met knoflook
- 3 bosjes spinazie (elk 285 g) of 900 g spinazie die niet gebonden is
- 2 eetlepels olijfolie, boter of een ander gewenst type vet
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- Zout en peper naar smaak
Gebakken spinazie met champignons
- 450 g jonge spinazie die nog klein is of 900 g bos spinazie, grof gesneden
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 225 gram champignons
- 1 tot 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- Zout en peper naar smaak
Stap
Methode 1 van 3: De spinazie bereiden
Stap 1. Snijd de spinaziestelen
Verwijder vergeelde of verwelkte bladeren.
Stap 2. Was met veel water
Een goede methode is om alle bladeren in een groot vergiet te doen en ze onder te dompelen in een gootsteen gevuld met koud water.
Stap 3. Schud om het water af te voeren of draai in een slacentrifuge
Natte spinazie zal niet goed bakken.
Methode 2 van 3: Gewokte spinazie met knoflook
Stap 1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan of zware koekenpan
Houd het op middelhoog vuur.
Stap 2. Voeg de knoflook toe
Fruit de knoflook 3 minuten of totdat deze bruin begint te worden.
Boter kookt sneller dan andere soorten vet, dus als je het gebruikt, houd het roerbakken dan in de gaten en wees voorbereid om het vuur onmiddellijk te verminderen. Sommige mensen geloven echter dat boter beter smaakt met spinazie en beter mengt dan olie
Stap 3. Verhoog het vuur
Voeg een derde van de hoeveelheid spinazieblaadjes toe.
Stap 4. Roer constant totdat de bladeren verwelken
Voeg dan het volgende derde deel van de spinazie toe en bak hetzelfde ongeveer 1 minuut later.
Stap 5. Voeg het laatste derde deel van de spinazie toe nadat het tweede derde deel van de spinazie is geslonken
Stap 6. Kook de spinazie totdat al het vocht is verdampt
Dit duurt ongeveer 5 minuten en roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.
Stap 7. Haal van het vuur
Breng op smaak met peper en zout. Serveer dan meteen.
Een paar geraspte citroenschil gaat goed samen met gebakken spinazie
Methode 3 van 3: Gewokte spinazie met champignons
Stap 1. Verhit olijfolie of boter in een grote koekenpan of zware koekenpan
Draai het vuur naar middelhoog.
Stap 2. Champignons toevoegen
Roer regelmatig terwijl het ongeveer 5 minuten kookt. Champignons zijn rijp als ze beginnen te zweten en bruin lijken.
Stap 3. Zet het vuur lager tot middelhoog vuur
Voeg naar smaak knoflook, tijm (tijm), zout en peper toe. Roer een minuut of wat tot de champignons zachter worden.
Stap 4. Voeg spinazie toe in stappen van een derde
Nadat het eerste derde deel verdort, voegt u het volgende derde toe, enzovoort. Roer regelmatig om plakken te voorkomen.
Stap 5. Haal van het vuur
Serveer warm of warm.
Stap 6. Klaar
Tips
- Afgedankte spinaziestelen en bladeren kunnen worden gecomposteerd of aan kippen in de achtertuin worden gevoerd.
- Zelfs als de spinazie zou zijn gewassen, was hem dan nog een keer. Er zit altijd veel vuil op spinazie.
- Een snufje nootmuskaat versterkt vaak de smaak van de spinazie.
- Spinazie verwelkt snel na het plukken. Controleer op verwelking of vergeling van de bladeren op het moment van aankoop en vermijd dit. Eenmaal gekocht, direct gebruiken. Of kweek je eigen spinazie en kook het direct nadat het is geplukt.
- Afgedekte, gesauteerde spinazie is drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast. Verwarm het gewoon opnieuw om het voor te bereiden.
- Er zijn verschillende soorten spinazie over de hele wereld. In Nieuw-Zeeland en Australië is er een soort spinazie die Nieuw-Zeelandse spinazie of Warrigal-groente wordt genoemd. Deze groenten zijn botanisch niet verwant aan spinazie, maar zien er hetzelfde uit en smaken hetzelfde, en kunnen op dezelfde manier worden gebakken als hier wordt voorgesteld.
Waarschuwing
Kook spinazie nooit te gaar. Spinazie ziet er niet goed uit en zal ook niet goed smaken
Wat je nodig hebt
- Snijplank en mes
- Groentesnijder (saladespinner)
- Grote koekenpan
- Serveergerei
