Het kweken van dille is een geweldige manier om kruiden aan een gerecht toe te voegen met ingrediënten die thuis zijn gekweekt. Het scherpe aroma wordt als uitnodigend beschouwd, terwijl het bekend is dat de rijke, aardse smaak een belangrijke bijdrage levert aan veel gerechten. Venkel is rijk aan vitamine C en wordt al duizenden jaren gebruikt als geneeskrachtig kruid bij spijsverteringsproblemen. Bovendien zijn de delicate groene bladeren esthetisch aantrekkelijk, waardoor dille een geweldige aanvulling is op elke tuin. Begin met stap 1 hieronder om te leren hoe u venkel kweekt.
Stap
Deel 1 van 2: Venkel kweken
Stap 1. Selecteer de soort venkel
Het type venkel dat u kiest om te planten, hangt af van welk deel van de venkelplant u wilt gebruiken: de bollen, stengels en bladeren, of de zaden.
- Venkel Florence Het wordt gekweekt om zijn bolvormige stengels, die rauw, geroosterd of geroosterd kunnen worden gegeten. De dikkere stelen die uit de knol komen zijn ook eetbaar omdat ze op bleekselderij lijken.
- Venkel kruiden (Venkelkruid) produceerde geen soortgelijke bolvormige stengels. Deze plant wordt gekweekt om zijn zachte bladeren, die als specerij worden gebruikt. Deze soort produceert ook zaden (evenals andere delen) die naar zwart snoep smaken en als specerij worden gebruikt.
Stap 2. Plant venkel buiten
Het proces voor het kweken van beide soorten venkel is hetzelfde. Zaden moeten meteen worden geplant, rond de tijd dat de lucht in de lente bevriest.
- Plant venkelzaad in vruchtbare, goed doorlatende grond. Maak indien nodig de grond iets los voordat u gaat planten en voeg compost en een beetje aarde toe voor drainage.
- Plant de zaden ongeveer 25 cm uit elkaar en bedek ze met een dun laagje aarde van ongeveer 0,6 cm dik. Het is misschien het beste om een paar zaden meer te planten dan je nodig hebt en ze later uit te dunnen.
- Kweek venkel uit de buurt van dille of koriander - deze planten hebben de neiging tot kruisbestuiving, wat de zaadproductie vermindert en de smaak van de venkel beïnvloedt.
Stap 3. Plant venkel binnenshuis
Als je wilt, kun je venkelzaden in containers planten ongeveer 4 weken voordat het in het voorjaar voor het laatst vriest.
- Als de scheuten 7, 5 of 10 cm hoog zijn, kunt u ze in een koele kas of in een koele bak vastzetten voordat u ze in de tuin verplant.
- Als alternatief kunt u venkel in containers blijven kweken. Venkel is een plant met diepe wortels, waarvoor een container nodig is van minimaal 15 cm diep, gevuld met losse grond vermengd met grind voor drainage.
- Als je meer dan één venkelplant in een container van dit formaat kweekt, zal het te dicht zijn om grote bollen te produceren, maar je kunt nog steeds de bladeren en zaden krijgen.
Stap 4. Behandel de venkel
Venkel groeit het beste in de volle of gedeeltelijke zon en moet ook regelmatig worden bewaterd om de grond vochtig te houden. Zorg ervoor dat u niet te veel water geeft, omdat hierdoor de wortels kunnen gaan rotten. Het is niet nodig om de grond tijdens het groeiseizoen te bemesten.
- Zodra de bollen zich aan de basis van de stengel beginnen te vormen, tilt u de grond op om deze te bedekken. De grond beschermt de bollen tegen de zon en voorkomt dat de bollen groen worden. Dit staat bekend als "blancheren", waarbij de knollen wit en zoet blijven (dit is alleen nodig als je de knollen wilt eten).
- Venkel wordt meestal niet aangetast door plagen of ziekten, maar soms vind je vlooien of witte vlieg op venkelbladeren. Als je ze vindt, kun je een insectendodende zeep op basis van pyrethrine gebruiken om ze kwijt te raken.
Deel 2 van 2: Venkeloogst
Stap 1. Oogst de venkelbladeren
Zodra de plant is gevestigd, kunt u beginnen met het oogsten van venkelbladeren.
- Neem niet te veel bladeren tegelijk, omdat je de plant kan beschadigen.
- Venkelbladeren kunnen worden gebruikt om een aromatische anijssmaak toe te voegen aan soepen, salades en andere Midden-Oosterse gerechten.
Stap 2. Oogst de knollen
Florence-venkelbollen kunnen worden geoogst als ze ongeveer zo groot zijn als een kleine tennisbal, meestal in de late zomer of het vroege voorjaar.
- Om te oogsten, snijdt u de dille onder de bol bij de grondlijn. Onmiddellijk gebruiken of een paar dagen in de koelkast bewaren.
- Venkelbollen overleven een of twee nachtvorst, dus het is niet nodig om overhaast te oogsten als het weer koud wordt. Laat de venkelknollen echter niet te groot worden, omdat ze dan bitter van smaak worden.
Stap 3. Oogst de venkelzaden
Venkelzaden kunnen direct worden geoogst als ze rijp zijn en de bloemen worden bruin.
- De zaden zijn erg los, dus de beste manier om ze te verzamelen is in een grote kom of papier onder de plant en schud de plant. Als alternatief kunt u de zaadkoppen in kaasdoek wikkelen wanneer u de stelen snijdt en de zaden later verwijdert.
- Laat de zaden volledig drogen en bewaar ze vervolgens op een koele, donkere plaats in een luchtdichte verpakking. De zaden kunnen maximaal zes maanden worden bewaard.
Stap 4. Laat de venkel als vaste plant groeien
Venkel groeit als een winterharde vaste plant tussen zone 5 en 10. Venkel is gemakkelijk te kweken, dus als je hem eenmaal hebt geplant, zal hij waarschijnlijk de volgende lente weer verschijnen.
- Elk voorjaar moet je de grond rond de venkel bemesten met een standaard meststof, of de grond voeden met verse compost (zelfgemaakt is beter).
- In noordelijke zones (of gebieden waar de wintertemperatuur tot -10 graden Celsius daalt) moet venkel echter jaarlijks worden behandeld en elk voorjaar opnieuw worden geplant.
Tips
- Overweeg om in aparte percelen aarde te planten, omdat bekend is dat venkel de groei van andere planten belemmert.
- Venkelplanten kunnen worden gestart vanuit stekken. Zodra de plant groot is, kunnen de wortels worden gesneden en opnieuw worden geplant.
- Zorg ervoor dat u uw plant niet start op een locatie met koriander, komijn of alsem, omdat deze de groei van de venkel belemmeren.
- Venkel kan een integraal onderdeel zijn van het dieet van zwangere vrouwen, omdat de speciale voedingsstoffen die deze plant heeft, kunnen helpen bij het produceren van moedermelk.
- Zorg ervoor dat je pH-waarde tussen 6,0 en 7,0 ligt, want venkel groeit het beste in minder zure grond.
- Plant venkel tijdens de herfst in warme klimaten en in de lente op koelere plaatsen.
- Om de zaden te verwijderen, slaat u de stengel tegen een hard oppervlak.
- Venkel kan 1,5 meter hoog worden, waardoor de dunne stengels snel breken. Bevestig palen aan de venkelplant om zijn positie tegen de wind te ondersteunen.
- Door je eigen compost te maken, creëer je de organische integriteit van je planten en het is een geweldige manier om het milieu ten goede te komen.
- Meng extra ingrediënten ruim van tevoren door de grond, om ervoor te zorgen dat de grond vóór het groeiseizoen wordt geneutraliseerd.
