Venkel sowa (dille) is een kruid dat vaak wordt gebruikt om de Oost-Europese, West-Europese en Scandinavische keuken op smaak te brengen. Je kunt de bladeren drogen en de zaden gebruiken voor etherische oliën. Je kunt ze drogen in de open lucht, in de oven of in de magnetron.
Stap
Methode 1 van 3: Open lucht gebruiken
Stap 1. Geef de plant een dag voor de oogst water
Zorg ervoor dat je de bladeren ook water geeft om insecten en stof van de planten te verwijderen.
Stap 2. Snijd de venkelsowa 's morgens, voordat de bladeren in de zon verdrogen
Als je de zaden wilt laten drogen, knip dan naast de bladeren ook de bloemknoppen af.
Stap 3. Snijd een venkelblad bij de basis
Gebruik een scherpe schaar om het te knippen.
Stap 4. Spoel de venkelbladeren grondig af
Doe de venkel in de groentedroger (saladecentrifuge) en dep vervolgens droog met keukenpapier. Laat de venkel 3 minuten in de open lucht drogen door hem op een doek te leggen.
Stap 5. Maak een knoop met daarin 5-10 bosjes sowa-venkelbladeren
Bind de basis van de bladsteel vast met een rubberen band. Zorg ervoor dat je het resterende water hebt verwijderd. Anders zullen de bladeren meeldauw ontwikkelen, niet uitdrogen.
Stap 6. Maak een kleine bruine papieren zak klaar
Maak verschillende grote gaten aan de onderkant van de zak voor luchtcirculatie.
-
Papieren zakken zijn niet nodig als je venkelsowa binnen wilt hangen. Als je ze buiten droogt, kunnen papieren zakken worden gebruikt om de venkel te beschermen tegen vuil en om droge, gevallen bladeren op te vangen.
Droge dille Stap 6Bullet1
Stap 7. Wikkel het venkelblad in een papieren zak en bind het vast met een elastiekje
Zorg ervoor dat je de sowa dille ondersteboven hebt geplaatst. Venkelbladeren moeten in het midden van de zak worden geplaatst om de luchtcirculatie te vergroten.
Stap 8. Hang de zak sowa dille op een droge, goed geventileerde plaats, in de foyer of kelder
Hang venkel sowa 2 weken op om te drogen.
Stap 9. Oogst de venkelsowa als de bladeren droog zijn en gemakkelijk van de stelen glijden
Gebruik je handen om de venkelbladeren en bloemen van elkaar te scheiden.
Stap 10. Haal de venkelzaadjes van de bloemknoppen en bewaar ze in een luchtdicht blik
Doe de gedroogde sowa-venkelblaadjes in een andere bak. Bewaar alles op een droge, donkere plaats.
Methode 2 van 3: De oven gebruiken
Stap 1. Snijd de verse sowa-dille zoals je in de vorige stap hebt gedaan
Stap 2. Spoel de venkel af met water en droog hem vervolgens af met een groentedroger
Stap 3. Verwarm de oven voor op 40 °C of minder
U kunt in plaats van de oven ook een dehydrator (voedseldroger) gebruiken. Lees de instructies om de temperatuur te bepalen die u moet gebruiken.
Stap 4. Spreid het vetvrij papier uit over de taartvorm
Verdeel de venkelblaadjes in een enkele laag over de bakplaat.
Stap 5. Zet de taartvorm in de oven
Als de temperatuur in de oven te hoog is, laat u de deur op een kier staan. Droog de venkel 2-4 uur.
Stap 6. Controleer venkel sowa regelmatig
Venkel sowa is droog als het gemakkelijk van het handvat kan worden verwijderd.
Stap 7. Haal de dille uit de oven en laat afkoelen
Verwijder de bladeren en doe ze in een klein blikje om als smaakmaker te gebruiken. Verwijder de zaden die in de bloemen zitten en gebruik ze om essentiële oliën te maken.
Methode 3 van 3: De magnetron gebruiken
Stap 1. Was de dille onder stromend water
Doe de dille in de groentedroger en dep vervolgens droog met een keukendoek.
Stap 2. Zoek een groot bord dat in de magnetron kan
Spreid 2 lagen keukenpapier uit op een bord.
Stap 3. Spreid de sowa dille uit op een bord
Leg nog een laag keukenpapier op de venkelsowa.
Stap 4. Zet het bord in de magnetron
Droog de dille 4 minuten op hoog vuur.
Stap 5. Haal de venkel uit de magnetron en controleer of deze droog is
Als het nog niet droog is, plaats de dille dan terug in de magnetron en verwarm gedurende twee minuten. Venkel is droog als de bladeren er gemakkelijk af vallen bij aanraking.
Stap 6. Laat de venkel afkoelen, verwijder de bladeren en bewaar in een luchtdichte trommel
In de magnetron gedroogde venkel is tot 2-4 weken houdbaar. Venkel die in de open lucht of in de oven is gedroogd, kan langer mee.
