Ben je graag creatief bezig met koken? Probeer eens gehaktbrood of rundergehakt te maken. Dit recept is zo eenvoudig en er is zoveel dat u aan uw gehaktbrood kunt toevoegen, uw diner zal nooit saai zijn en nooit meer hetzelfde zijn! Met dit recept maak je 6 porties.
Ingrediënten
- 1 1/2 rundergehakt
- 3 sneetjes witbrood, in kleine stukjes gescheurd OF 1 kop paneermeel/cracker/havermout
- 1 kopje tomatensap of melk
- 1/2 kop dun gesneden ui
- 1 ei, losgeklopt
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
Stap
Deel 1 van 2: Basisgehaktbrood maken
Stap 1. Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit
Het is het beste om de oven voor te verwarmen voordat u andere bewerkingen uitvoert, omdat de oven klaar is als u alle ingrediënten hebt verwerkt en de baktijd korter zal zijn.
De temperatuur daarboven is ongeveer gelijk aan 175 graden Celsius
Stap 2. Roer paneermeel, ui, zout en peper erdoor
De sneetjes brood (of paneermeel, crackers of havermout) dienen als bindmiddel dat ervoor zorgt dat het gehaktbrood goed mengt. Daarvoor moet je het brood echt aan flarden scheuren.
Als je havermout gebruikt, kun je het het beste een keukenmachine gebruiken om het te malen, zodat de vlokken kleiner zijn omdat ze beter als bindmiddel werken. maar het is ook prima om het niet te malen, het gehaktbrood zal prima zijn (het zal alleen een beetje kruimelig zijn)
Stap 3. Breek de eieren in een andere kom
Dit is de beste manier, want als er eierschalen zijn die vallen, kun je ze gemakkelijk oppakken. Klop de eieren, niet te hard, voordat je ze aan het gehaktmengsel toevoegt.
Stap 4. Meng het vlees, het tomatensap en de eieren
U wilt alle ingrediënten tot een gladde massa mengen, maar niet te lang of te hard. Behandel het vlees langzaam, want anders wordt het taai en wil niemand te taai vlees.
Stap 5. Voeg het brooddeeg toe aan het gehaktmengsel
Het is beter om met de hand te mengen, want na het roeren vormt u het deeg in de vorm van een gehaktbrood. Nogmaals, ga langzaam en roer om alles samen te mengen.
Stap 6. Vorm een broodvorm op een bakplaat
In plaats van een bakvorm te gebruiken, kun je het beste een bakplaat zonder zijkanten gebruiken, zodat het vet uit het gehaktbrood kan ontsnappen. Als je een bakplaat gebruikt, wordt het gehaktbrood vetter.
Vorm het gehaktbrood op een bakplaat in de vorm van een heel brood (zoals je het in een bakvorm zou maken)
Stap 7. Bak 1 uur en 30 minuten of tot het gehaktbrood gaar is
De vloeistof komt er helder uit als het gehaktbrood gelijkmatig wordt gegrild.
Stap 8. Haal de pan met handschoenen aan uit de oven en droog het vet af
Laat het een beetje afkoelen (je kunt het afdekken met aluminiumfolie). Op die manier is het gehaktbrood gemakkelijker te snijden en te serveren zonder dat het overal geplet wordt.
Stap 9. Serveer en geniet
Je kunt het serveren met aardappelpuree, geroosterde bloemkool, frisse salade en wat je maar wilt.
Deel 2 van 2: Creatief gehaktbrood maken
Stap 1. Voeg de ongebruikelijke vulling toe aan het gehaktbrood
Probeer het toevoegen van dun gesneden aardappelen, pepers, naalden, selderij, bonen, wortelen, enz. Zorg ervoor dat de plakjes fijn zijn, met de hand of in een keukenmachine.
Stap 2. Voeg kaas toe
Je kunt de kaas in het gehaktbrooddeeg dopen of erop leggen. Je kunt het gehaktbrooddeeg plat op een antiaanbaklaag smeren en de kaas in het midden leggen en het gehaktbrood over de kaas rollen, wat resulteert in een kaasrijk gehaktbrood.
- Probeer cheddarkaas te gebruiken vermengd met pepper jack cheese voor een rijkere smaak.
- Blauwe kaas is geweldig om een rokerige smaak te krijgen.
Stap 3. Maak een spread voor de bovenkant
U kunt het gehaktbrood minimaal 10 minuten in de oven garen voordat u de bovenkant aanbrengt. Er zijn veel dingen die je als spread kunt gebruiken, van zoiets eenvoudigs als een spread van Worcestersaus tot complexere versies.
Een andere spread versie is een mengsel van tomatensaus, Worcestes saus, honing, komijn en een beetje tabasko, en verspreid over het gehaktbrood. Gebruik je deze spread op een basis gehaktbrood, dan is de smaak rijker
Stap 4. Voeg de kruiden toe
Voeg verse of gedroogde kruiden toe aan de dipoplossing, of voeg rode chilivlokken en knoflook toe. Probeer verschillende kruiden en kruidencombinaties om je favoriete smaak te krijgen. Als je het pittiger wilt, voeg dan meer chili toe, of een beetje verse rozemarijn.
Stap 5. Probeer verschillende soorten vlees
Je kunt andere soorten vlees proberen om een andere smaak en vetgehalte te krijgen. Vervang 230 gram rundergehakt gewoon door wat voor vlees je ook wilt proberen.
- Voeg voor een pittigere versie hete saus toe aan het rundergehaktmengsel.
- Door gemalen varkensvlees toe te voegen, wordt het gehaktbrood hoger en smaakt het anders.
Tips
- Naast uienpoeder kun je ook vers gesneden uien toevoegen aan het gehaktbrood.
- Voor een nog lekkerder gehaktbrood rooster je het brood, vermaal je het tot kruimels en dip je het in het beslag!
- Als u wilt dat het gehaktbrood sappiger en sappiger is, kunt u een kop groente-/kippenbouillon of tomatensap toevoegen. Je kunt het paneermeel ook vooraf in de melk weken, maar niet in de sojamelk, dat zal gewoon niet lekker smaken.
- Je kunt ook verschillende gearomatiseerde crackers gebruiken. Ik gebruik graag een cracker met knoflooksmaak voor extra smaak.
- Paneermeel kan worden vervangen door ongezoete ontbijtgranen.
