Het vervangen van water door kippenbouillon bij het koken van rijst is zelfs een van de gemakkelijkste manieren om de smaak van rijst te verrijken als het gekookt is. Voordat je de tips in dit artikel gaat toepassen, moet je eerst een keuze maken tussen witte rijst en bruine rijst, en ook de verschillende kruiden bepalen die zullen worden gebruikt om de smaak te verbeteren. Zolang de dosis bouillon in overeenstemming is met het type rijst dat wordt gebruikt, zal de geproduceerde rijst zeker heerlijk zijn!
Ingrediënten
Gekruide witte rijst koken
- 300 gram langkorrelige witte rijst
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 600 ml kippenbouillon
- 1 eetl. gehakte verse peterselie voor garnering
Zal opleveren: 3-5 porties witte rijst
Heerlijke bruine rijst koken
- 1 theelepel. olijfolie
- 200 gram langkorrelige bruine rijst
- 350 ml kippenbouillon
- 250 ml water
- theelepel koosjer zout
- 5 gram gehakte verse peterselie, optioneel
Zal maken: 5 porties bruine rijst
Stap
Methode 1 van 2: Gekruide witte rijst koken
Stap 1. Doe de witte rijst, kippenbouillon, zout en peper in een pan
Zet een pot van 2 liter op het vuur en doe er ongeveer 300 gram langkorrelige witte rijst en 600 ml kippenbouillon in. Voeg dan naar smaak peper en zout toe.
Om de rijst rijker te laten smaken, roerbak je 1 rode ui met 30 gram boter op middelhoog vuur en voeg je de gesauteerde uien toe aan de pan met rijst
Stap 2. Breng de bouillon aan de kook
Zet het fornuis op middelhoog vuur aan tot het oppervlak van de bouillon er bubbelend uitziet en kookt. Open het deksel om je te laten weten wanneer de bouillon begint te koken. Zodra de bouillon kookt, verlaag je het vuur tot een kleinere en inconsistente belgrootte en kook je de rijst op laag vuur.
Stap 3. Dek de pan af en kook de rijst 15-17 minuten
Doe een deksel op een pan van de juiste grootte en kook de rijst zonder het deksel te openen. Als het in gesloten toestand wordt gekookt, zal de hete stoom die wordt gevormd de rijst perfect koken. Daarnaast is rijst daardoor ook in staat om vocht en lekkernij in kippenbouillon maximaal op te nemen.
Als er na 17 minuten nog bouillon over is, doe dan de deksel terug op de pan en kook de rijst nog 2-3 minuten
Stap 4. Roer de rijst door met een vork en bestrooi het oppervlak met gehakte verse peterselie
Zet het vuur uit en open het deksel van de pot. Als je rijst kruiden met knoflook of tijm, gebruik dan een tang of een vork om beide te verwijderen. Roer vervolgens de rijst met een vork en bestrooi met 1 eetl. gehakte verse peterselie op het oppervlak van de rijst vlak voor het opdienen.
Bewaar overgebleven rijst maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking. Onthoud dat hoe langer de rijst wordt bewaard, hoe droger de textuur zal zijn
Methode 2 van 2: Bruine en heerlijke rijst koken
Stap 1. Rooster bruine rijst gedurende 5 minuten om het kenmerkende aroma en de smaak van de bonen naar voren te brengen
Giet 1 theelepel. olijfolie in een pan en verwarm de olie vervolgens op middelhoog vuur. Kantel de pan voorzichtig zodat de bodem volledig bedekt is met de olie. Voeg vervolgens 200 gram langkorrelige bruine rijst toe en rooster de rijst 5 minuten om het kenmerkende aroma en de smaak van de overheerlijke bonen naar voren te brengen.
- Schud af en toe de pan om ervoor te zorgen dat het hele oppervlak van de rijst gelijkmatig wordt geroosterd.
- Wil je geen rijst roosteren? Sla deze fase over.
Stap 2. Voeg de kippenbouillon, water en zout toe aan de pan
Giet 350 ml kippenbouillon en 240 ml water in een pan en voeg tl. koosjer zout voor het kruiden van rijst. Als je een sterkere kippensmaak wilt, vervang dan het water gerust door extra kippenbouillon.
Gebruik kippenbouillon die je in de winkel koopt of maak je eigen bouillon
Variatie:
Wil je een rijstkoker of een snelkookpan gebruiken, voeg dan de geroosterde rijst en diverse andere ingrediënten tegelijk toe. Sluit vervolgens de rijstkoker of hogedrukpan en zet hem aan om het kookproces te starten.
Stap 3. Breng de vloeistof naar keuze op hoog vuur aan de kook
Open het deksel om u te laten weten wanneer de vloeistof begint te koken, en het is niet nodig om de rijst op dit punt te roeren.
Stap 4. Dek de pan af en kook de rijst nog 40 minuten op laag vuur
Plaats een deksel van de juiste maat op de pan en zet het vuur laag totdat het oppervlak van de vloeistof kleine, inconsistente belletjes vormt. Ga door met het koken van de rijst gedurende 40 minuten zonder zelfs het deksel te openen.
Als je het deksel opent als de rijst niet gaar is, ontsnapt de hete stoom die ontstaat en wordt de rijsttextuur minder zacht bij het serveren
Stap 5. Zet het fornuis uit en laat de rijst 10 minuten staan zonder het deksel te openen
Zodra de rijst alle weekvloeistof heeft opgenomen, zet je de kachel uit. Open het deksel van de pan niet en laat de rijst 10 minuten staan.
In dit stadium zal het rijstrijpingsproces doorgaan. Als de rijst niet mag staan, zal de textuur bij het serveren zeker plakkerig of nat aanvoelen
Stap 6. Roer de rijst door met een vork en strooi de gehakte verse peterselie over het hele oppervlak
Trek hittebestendige handschoenen aan om het deksel te openen en roer de gekookte rijst met een vork. Om de rijst frisser te laten smaken, strooi je voor het serveren ongeveer 5 gram gehakte verse peterselie op het oppervlak van de rijst.
