Koken is iets wat bijna iedereen kan. Koken is een ontspannende maar lonende manier om je dag af te sluiten, en het hoeft niet ingewikkeld te zijn. Rijst is een veelzijdig hoofdbestanddeel van veel verschillende regionale keukens. Rijst is het hoofdgerecht en is vrij eenvoudig te maken als je deze basisstappen volgt. Zie stap 1 hieronder om aan de slag te gaan.
Ingrediënten
- 1 kop rijst
- 1 eetlepel olie
- 2 kopjes water
Stap
Deel 1 van 2: Rijst bereiden
Stap 1. Gebruik de juiste hoeveelheid water
Onthoud dat de verhouding bij het koken van rijst "één deel rijst, twee delen vloeistof" is. Eén kop rijst is genoeg voor twee personen. Als je rijst aan meer mensen serveert, moet je de hoeveelheid rijst en water verhogen. Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is voor de hoeveelheid rijst en water die je gebruikt.
Zelfs als het type pan dat je gebruikt niet echt uitmaakt, moet je een pan gebruiken met een goed sluitend deksel
Stap 2. Voeg wat olie toe
Doe een eetlepel olijfolie, arachideolie of andere olie in een pan. Voeg meer toe als je een grote hoeveelheid rijst kookt.
Stap 3. Rijst toevoegen
Zet de pan op het vuur en zet het vuur aan. Verhit de olie een beetje en voeg dan de rijst toe aan de pan. Roer om ervoor te zorgen dat alle rijst goed bedekt is met olie. In dit stadium zal de rijst een transparant uiterlijk hebben.
Kook of bak de rijst iets langer in de olie als je wilt dat de rijst droger en knapperiger wordt
Stap 4. Blijf de rijst roeren tijdens het bakken
Na ongeveer 1 minuut zal de kleur veranderen van transparant naar wit.
Stap 5. Voeg water toe en breng aan de kook
Voeg het water toe en roer een beetje om ervoor te zorgen dat de rijst volledig onder water staat. Roer dan af en toe tot het water kookt.
Stap 6. Zet het vuur lager
Zet het vuur heel laag als de rijst begint te koken. Het vuur moet zo laag mogelijk zijn en doe dan het deksel op de pot.
Stap 7. Ga door met koken op laag vuur
Laat de rijst 15-20 minuten op laag vuur sudderen zonder het deksel te verwijderen. Langer dan dit en je loopt het risico de rijst op de bodem te verschroeien. Zorg ervoor dat je de deksel van de pot niet opent! Dit is erg belangrijk omdat deze fase een "stomende" fase met stoom is.
Stap 8. Haal de rijst van het fornuis
Zet de kachel uit nadat het stoomproces is voltooid. Laat de pan nog steeds zakken met het deksel erop. Deze toestand kan worden aangehouden totdat je klaar bent om het te eten of laat de rijst tenminste 30 minuten gestoomd blijven.
Stap 9. Klaar
Geniet van je rijst!
Deel 2 van 2: Rijst koken is makkelijker en lekkerder
Stap 1. Gebruik een rijstkoker
Een rijstkoker maakt altijd heerlijke rijst. Koop een rijstkoker als je vaak rijst eet. Dit zal je leven een stuk gemakkelijker maken.
Stap 2. Kies de rijst zorgvuldig
Verschillende rijst past bij verschillende gerechten. Verander het soort rijst dat je koopt afhankelijk van het gerecht dat je gaat maken. Verschillende rijst zal droger of plakkeriger zijn, een andere smaak hebben of meer of minder voedingsstoffen bevatten.
Basmatirijst maakt bijvoorbeeld droge rijst, maar jasmijnrijst zal veel plakkeriger zijn
Stap 3. Was je rijst
Was de rijst voordat je hem kookt, als je niet wilt dat de rijst te plakkerig wordt. Wassen verwijdert los zetmeel en verbetert zo de textuur van het eindproduct.
Stap 4. Week de rijst voor het koken
Door de rijst voor het koken in warm water te weken, zal de textuur van het eindproduct aanzienlijk verbeteren. Dompel de rijst onder in warm water en laat intrekken.
Stap 5. Pas de hoeveelheid water bij de rijst aan
Langkorrelige rijst heeft ongeveer 1 1/2 kopjes water nodig voor elke kop rijst. Bruine rijst heeft minstens 2 kopjes water nodig en misschien meer, maar witte rijst met een korte korrel heeft minder water nodig dan normaal om de perfecte rijst te krijgen. Pas de hoeveelheid water altijd aan nadat je hebt gezien hoe je nieuwe rijstgerecht eruitziet.
Stap 6. Kook met kruiden
Voordat je de pot afdekt voor de stoomfase, voeg je wat kruiden toe om het een beetje smaak te geven en roer je één keer. Specerijen die geschikt zijn voor gebruik zijn onder andere een sprenkeling van selderijpoeder, knoflookpoeder, kerriepoeder of furikakepoeder (een typisch Japanse smaakmaker, meestal bestaande uit een mengsel van geraspte vis, zeewier, suiker, zout en mononatriumglutamaat).
Tips
- Zolang je het in dezelfde verhouding houdt, kun je elke vloeistof gebruiken die je wilt om een deel van het water te vervangen. Kippenbouillon is een goede keuze. Je kunt desgewenst ook een beetje witte wijn aan de vloeistof toevoegen.
- Het voordeel van zelf koken is dat je naar eigen smaak kunt toevoegen of verwijderen wat je wilt. Kruidenolie en geroosterde sesamolie zijn twee goede keuzes, en het zijn ook smaakvolle toevoegingen. Je kunt er ook knoflook, ui of andere kruiden aan toevoegen als je wilt. Het ding om te onthouden is dat je deze ingrediënten aan het begin moet toevoegen, direct nadat je het water of de vloeistof aan de rijst hebt toegevoegd.
