Klaar in enkele minuten, eiergebakken rijst is een hoofdgerecht dat kan worden gemengd met een onbeperkt aantal ingrediënten en een smaak heeft die nooit teleurstelt. Dit heerlijke gerecht heeft een eenvoudig recept en kan worden gebruikt als een snelle maaltijd of een geweldige snack.
Ingrediënten
Traditionele Ei Gebakken Rijst
- 1 ei
- 2 tl sesamolie
- 2 el plantaardige olie
- 200 gr voorgekookte langkorrelige rijst
- 110 gr doperwten en wortel
- 4 lente-uitjes, fijngesnipperd
- 2 tl sojasaus
Eenvoudige Ei Gebakken Rijst
- 1 kopje water
- 1/2 tl zout
- 2 el sojasaus
- 1 kop ongekookte instant rijst
- 1 tl plantaardige olie
- 1/2 rode ui, fijngesnipperd
- 1/2 kopje sperziebonen
- 1 ei, licht geklopt
- 1/4 tl zwarte peperpoeder
Pittige Ei Gebakken Rijst
- Komijnzaad
- 2 eieren
- 1/4 tl zout
- 1 rode ui, grof gesnipperd
- 3 el arachideolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el bleekselderij, fijngesneden
- 1 tl sojasaus
- 1 tl azijn
- 1 tl chilisaus
- 1 kop gekookte bruine of witte rijst
Stap
Methode 1 van 3: Traditionele gebakken rijst maken
Stap 1. Kook de rijst vooraf
Kook de rijst een dag van tevoren, of gebruik overgebleven rijst die in de koelkast is bewaard. Het belangrijkste om te onthouden is om de rijst niet te verwarmen, maar laat de rijst afkoelen. Door de rijst af te laten koelen, blijft hij plakken. Haal de rijst vlak voordat je gaat koken uit de koelkast.
Kies langkorrelige rijst om gebakken rijst te maken. Jasmijn, witte of volkoren rijst werken goed in dit recept. Je kunt ook basmatirijst gebruiken, maar de smaak van de rijst wordt gemaskeerd door de andere smaken
Stap 2. Bereid de eieren voor
Klop voordat je begint de eieren en sesamolie samen in een kleine kom. Tijdelijk opzij zetten.
Stap 3. Fruit de groenten
Verhit de olie in een koekenpan tot deze begint te roken. Giet de erwten, wortelen en uien erbij. Bak tot de groenten bruin beginnen te worden en zacht zijn.
- Sauteren is een kookmethode waarbij kleine stukjes voedsel snel worden gekookt in kleine hoeveelheden hete olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Door groenten te sauteren, blijven hun kleur, knapperigheid en voedingsstoffen behouden. Kook tot de groenten zacht zijn.
- Alle soorten groenten zijn geschikt om te verwerken in nasi. Probeer tomaten, broccoli, uien, taugé, wortelen, erwten, rode of gele paprika, jonge maïs of lente-uitjes te gebruiken.
Stap 4. Rijst toevoegen
Giet de rijst bij de roerbakgroenten. Blijf het rijst-groentemengsel 3-4 minuten sudderen.
Stap 5. Maak roerei
Zet het roerbakmengsel met een spatel opzij in de pan. Giet de eieren in het lege gedeelte van de pan en roer de eieren door elkaar met een spatel. Terwijl de eieren koken, meng je ze met de gewokte rijst en groenten.
- Een alternatieve manier om eieren te roerei is om de rijst en groenten opzij te zetten en de eieren in de pan te gieten. Laat de eieren 10 seconden rusten, gebruik dan eetstokjes om de randen te roeren voordat u een spatel gebruikt om het hele mengsel te roeren. Blijf een paar minuten bakken.
- Om een vegetarisch nasi-recept te maken, kun je eieren eenvoudig vervangen door gebakken tofu of andere plantaardige eiwitbronnen.
Stap 6. Breng het mengsel op smaak
Giet de sojasaus over het mengsel en roer tot je klaar bent met bakken. Je kunt ook een beetje sesamolie toevoegen. Breng over naar een bord en serveer.
Methode 2 van 3: Eenvoudige eiergebakken rijst maken
Stap 1. Kook de rijst
Doe het water, zout en sojasaus in een pan en laat koken. Voeg instant rijst toe en roer. Haal van het vuur, dek af en laat minstens vijf minuten sudderen.
Stap 2. Maak roerei
Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg dan een eetlepel olie toe. Wervel de olie rond de pan om de bodem te bedekken. Doe de eieren in de pan en roer ze een paar minuten door elkaar. Haal de eieren uit de pan en leg ze op een bord. Veeg de pan af.
De pan moet heet genoeg zijn zodat de waterdruppels van de bodem kunnen verdampen
Stap 3. Fruit de groenten
Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg een beetje olie toe. Voeg de sperziebonen en uien toe aan de pan en bak 2-3 minuten, tot de groenten knapperig en bruin beginnen te worden.
Stap 4. Voeg eieren en rijst toe
Combineer eieren en rijst met groenten in een koekenpan. Bak gedurende 2 minuten, of tot een deel van de rijst begint te bruinen.
Stap 5. Serveer
Breng de rijst van de pan naar een bord. Bestrooi met peper en serveer.
Methode 3 van 3: Pittige eiergebakken rijst maken
Stap 1. Kook de rijst vooraf
Om eiergebakken rijst goed te maken, moet de rijst koud zijn. Dit voorkomt dat de rijst gaat plakken. Velen stellen voor om de rijst de dag ervoor te koken of restjes rijst van het vorige gerecht te gebruiken. Terwijl sommigen suggereren om de rijst een paar uur van tevoren te koken en in de koelkast te zetten zodat de rijst koud is. Bepaal hoeveel uur van tevoren je de rijst wilt koken. Zorg ervoor dat je het een paar uur in de koelkast zet voordat je begint.
Stap 2. Bereid de rijst voor
Haal de rijst uit de koelkast als je klaar bent om hem te koken. Voeg in een kom 1 el olie toe aan de rijst. Roer de olie met je handen of een lepel door de rijst, totdat het de rijst gelijkmatig bedekt. Breng de rijst over in een vergiet en laat uitlekken terwijl je doorgaat naar de volgende stap.
Stap 3. Doe de ingrediënten in de pan
Combineer eieren en zout in een kleine kom en klop zachtjes tot ze gecombineerd zijn. Verhit 1 el olie in een koekenpan. Voeg de losgeklopte eieren en het komijnzaad toe aan de pan. Roer tot de eieren roerei zijn.
- Als de eieren grotendeels stevig maar nog zacht zijn, haal ze dan uit de pan. De gewenste textuur is iets vloeibaarder dan roerei. Opzij zetten.
- Voeg komijnzaad toe of verminder voor smaak.
Stap 4. Doe de overige ingrediënten in de pan
Verhit de resterende olie in de pan. Indien gewenst kun je wat van de uitgelekte olie uit de rijst verwijderen. Voeg de knoflook en ui toe aan de pan. Fruit op hoog vuur gedurende 5 minuten of tot de uien doorschijnend zijn, maar niet te zacht. Voeg rijst, eieren, sojasaus, chilisaus, azijn en bleekselderij toe. Roer alle ingrediënten door elkaar, laat 1-2 minuten op hoog vuur sudderen.
Sauteren is een kookmethode waarbij kleine stukjes voedsel snel worden gekookt in een kleine hoeveelheid hete olie in een koekenpan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Hierdoor behouden de groenten hun kleur, knapperigheid en voedingsstoffen. Kook tot de groenten zacht zijn
Stap 5. Serveer warm
Lepel op een bord. Dit recept wordt geserveerd voor 2-3 porties.
Tips
- Alle roermethoden die in het recept worden beschreven, kunnen worden vervangen. Kies degene die u verkiest en gebruik het.
- Er kunnen verschillende soorten olie worden gebruikt om voedselingrediënten te bakken. Omdat dit recept veel hitte gebruikt, moet je gemakkelijk een niet-rokerige olie gebruiken. Pindaolie is een goede keuze en is rijk aan smaken, net als canola- en druivenpitolie, die een meer neutrale smaak hebben.
- Gebruik nooit extra vierge olijfolie om te bakken. Deze olie heeft een laag rookpunt. Je kunt olijfolie gebruiken, maar gebruik wel extra lichte olijfolie. Je moet voorzichtig zijn bij het gebruik van olijfolie - sommige soorten met sterke smaken kunnen botsen met de smaken van andere ingrediënten.
- Voeg vlees toe aan je gebakken rijst terwijl je bakt voor extra smaak.
- In plaats van een koekenpan kan een normale koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag worden gebruikt.
- Bruine rijst is over het algemeen voedzamer dan witte rijst. Deze rijst bevat vitamines, vezels en heilzame vetzuren die witte rijst niet heeft.
