Hoewel er geen verkeerde manier is om braadworst te koken, is het het gemakkelijkst om het in de oven te koken. Deze optie is het beste als je niet buiten kunt bakken omdat het weer niet vriendelijk is. De oven kan ook braadworstworsten maken die zacht en heerlijk zijn. Of je het nu puur wilt eten of met een sneetje brood, je zult geen spijt krijgen van het onderstaande recept!
Ingrediënten
Braadworst koken met bier
- 1 middelgrote knoflook
- 2 teentjes knoflook
- 1-2 eetlepels (15-30 ml) olijfolie
- 2-3 eetlepels (30-44 ml) sojasaus
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel (12,5 gram) bruine suiker (optioneel)
- 1 theelepel (1,5 gram) rode peperpoeder (optioneel)
- 5 stuks braadworstworst
- 350 ml bier naar keuze (pils, stout, IPA, amber, etc.)
- 5 kopjes zoet brood of broodjes
Voor 5 porties
Stap
Methode 1 van 3: Braadworst bakken
Stap 1. Bekleed een bakplaat met folie en plaats deze in de oven
Spreid een vel folie uit op de bakplaat en vouw het vervolgens naar de zijkanten van de pan om te voorkomen dat het papier verschuift. Dit vereenvoudigt het reinigingsproces en voorkomt dat de worst aan de pan blijft kleven. Zodra de pan is bekleed, plaatst u deze in de oven zodat deze kan opwarmen.
- Je kunt een cakevorm, ovenschaal of welke pan dan ook in je keuken gebruiken. Zorg er wel voor dat de pan groot genoeg is zodat de worstjes niet aan elkaar plakken.
- Als je een omrande bakplaat gebruikt, rolt de worst niet opzij.
Stap 2. Verwarm de oven voor op 200 °C
Nadat u de bakplaat in de oven hebt geplaatst, zet u de oven aan op 200 °C. Laat het 10-15 minuten staan om de juiste temperatuur te bereiken. Als je een thermometer in je oven hebt, gebruik deze dan om de temperatuur binnenin in de gaten te houden, zodat je weet wanneer de oven klaar is voor gebruik.
- Als u de oven voorverwarmt, krijgt u consistentere resultaten tijdens het koken, omdat de temperatuur al stabiel is wanneer u het voedsel toevoegt.
- Door de pan in de oven te verhitten, krijg je een betere braad aan de buitenkant van de worst.
Stap 3. Verwijder de grillpan en leg de worsten op een rij
Gebruik ovenwanten om de pan te verwijderen. Leg de bakplaat op de kookplaat of een hittebestendige laag op het aanrecht en leg de worstjes op een laag folie.
Zorg voor een gelijkmatiger resultaat dat de worsten niet aan elkaar plakken in de pan. U hoeft de afzonderlijke worsten echter niet te ver van elkaar te scheiden. Laat ongeveer 1,3 cm tussen de worsten. De resultaten zullen nog steeds goed zijn
Stap 4. Zet de worstjes 45 minuten in de oven en draai ze om met een tang
Nadat de worsten 20 minuten hebben gekookt, draait u de worsten om met een voedseltang. Hierdoor kan de worst volledig garen. Plaats de worstjes terug in de oven en bak 20-25 minuten of tot de buitenkant bruin is.
Denk eraan om ovenwanten te gebruiken bij het verwijderen van de pan, want deze kan erg heet zijn
Stap 5. Zorg ervoor dat de binnenkant van de worst 70 °C bereikt
Om ervoor te zorgen dat de worst gaar is, moet de binnenkant minimaal 70 °C zijn. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur op het dikste deel van de worst te bepalen.
Wanneer u vlees kookt, moet u altijd de gaarheid controleren door de interne temperatuur te meten, niet door de kooktijd. Kleine braadworstworsten hebben slechts 30 minuten nodig om te koken, terwijl grote braadworstworsten tot een uur kunnen duren
Stap 6. Laat de worst 5 minuten rusten en serveer
Als het vlees gaar is, verzamelt de vloeistof erin zich in het midden. Door de braadworstworst 5 minuten te laten sudderen, kan het vocht zich terug naar alle delen van het vlees verspreiden, waardoor het nog lekkerder en malser wordt!
Je kunt overgebleven worstjes in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen in de koelkast bewaren, of 1-2 maanden in de vriezer
Serveersuggesties:
Serveer braadworstworsten met gebakken uien en paprika's, gegrilde groenten of aardappelen!
Methode 2 van 3: Braadworst koken
Stap 1. Verplaats het bovenste rek van uw oven zo hoog mogelijk
De meeste ovenmodellen plaatsen de verwarming helemaal bovenaan. De kachel produceert intense hitte om voedsel snel te koken. De beste manier om het te gebruiken is om het voedsel zo dicht mogelijk bij het apparaat te plaatsen.
Als u een oudere oven gebruikt, bevindt de verwarming zich mogelijk in een lade aan de onderkant van het hoofdovencompartiment. Als dat zo is, hoeft u de positie niet te verplaatsen
Stap 2. Zet de ovenverwarmer 10 minuten aan
De meeste ovenverwarmers zijn niet uitgerust met een temperatuurregeling. Sommige modellen zijn alleen uitgerust met een aan- en uitknop. Als de kachel een hoge en lage warmte-instelling heeft, zet de oven dan op hoog vuur. De oven moet ongeveer 10 minuten worden voorverwarmd.
Aangezien kachels heel gemakkelijk hoge temperaturen bereiken, is het erg belangrijk om de rekken te plaatsen voordat u de oven aanzet. Anders kunt u zich verwonden
Stap 3. Leg de braadworstworsten op de hete pan zodat ze elkaar niet raken
Een verwarmingspan heeft een holte in de bodem die meestal in een bakplaat of andere container past. Deze holte zal de circulatie van hete lucht in de oven vergemakkelijken, zodat de worsten gelijkmatiger garen.
Het is belangrijk om een andere pan onder de hete pan te plaatsen, omdat de worst tijdens het koken druppelt. Vloeistof die onder de oven druppelt, kan brand veroorzaken
Stap 4. Kook gedurende 15-20 minuten en draai om de 5 minuten
Gebruik een tang om de worst om de 5 minuten om te draaien, zodat deze niet verbrandt. Het kan zijn dat je de pan uit de oven moet halen om de worst om te draaien. Als dat zo is, draag dan ovenwanten om te voorkomen dat u zich bezeert.
Raak de bovenkant van de oven niet aan wanneer u de worst draait. Het verwarmingselement moet erg heet zijn en kan brandwonden veroorzaken
Stap 5. Verwijder de worstjes als ze lichtbruin zijn met een paar grillstrepen
Hoewel ovengekookte worsten meestal geen grillstrepen hebben, ziet u waarschijnlijk een paar donkere grillstrepen op de schil van de worst. Het is een geweldige manier om die heerlijke "licht verbrande" smaak te krijgen als je de worsten niet handmatig kunt grillen vanwege regen of koud weer!
Omdat braadworstworsten meestal worden gemaakt van varkensgehakt, is het belangrijk om de temperatuur te meten om de mate van gaarheid te bepalen in plaats van als vuistregel te gebruiken
Stap 6. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de temperatuur binnen 70 °C bereikt
Steek een vleesthermometer in het midden van de worst, precies waar deze het dikst is. Als de temperatuur 70 °C bereikt, is de worst klaar!
Als de worst niet gaar is, zet je hem nog 5 minuten terug in de oven tot hij precies de juiste temperatuur heeft
Stap 7. Laat de worst 5 minuten rusten en serveer
Laat de braadworst even staan zodat je mond niet verbrandt en de vloeistof tijd heeft om zich door het vlees te verspreiden. Het eindresultaat is een worst die heerlijk zacht is en smaakt naar vers gekookt in de grill!
Als er nog worst over is, doe deze dan in een luchtdichte container of plastic zak die kan worden geopend en gesloten. Je kunt het 3-4 dagen bewaren in de koelkast of 1-2 maanden in de vriezer
Methode 3 van 3: Braadworst in de oven koken met bier
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 °C
Omdat je de braadworst samen met een grote hoeveelheid uien in de vloeistof kookt, moet je de oven op hoge temperatuur voorverwarmen om het gerecht tot in de perfectie te laten garen. Verwarm de oven 10-15 minuten voor om de gewenste temperatuur te bereiken voordat u het voedsel erin plaatst.
Door de oven voor te verwarmen, kun je de kooktijd nauwkeuriger benutten. Als u voedsel in een koude oven plaatst, moet u de opwarmtijd invoeren bij het berekenen van de vereiste kooktijd
Stap 2. Snijd de ui in ringen en hak 2 teentjes knoflook fijn
Gebruik een scherp mes wanneer u een middelgrote witte ui horizontaal hakt om ringen te vormen van 0,64 cm breed en scheid vervolgens elke "ring" met de hand. Hak 2 teentjes knoflook zo fijn mogelijk.
- Als je niet graag veel uien gebruikt, of al een grote ui in de supermarkt hebt gekocht, gebruik dan gewoon de helft.
- Als u tranende ogen krijgt tijdens het snijden van uien, plaats ze dan 10-15 minuten in de vriezer voordat u ze snijdt. Overschrijd deze tijdslimiet niet omdat de textuur van de ui papperig kan worden.
- Sommige mensen laten het gebruik van knoflook weg uit het recept. Zelfs als knoflook een heerlijke smaak heeft die goed samengaat met uien en bier, is het oké om het over te slaan.
Stap 3. Doe de uien en knoflook in een iets diepe pan
Zolang de pan maar 5, 1-7, 6 cm diep is, maakt de maat niet uit. Een standaard pan van 22 x 33 cm is echter de veiligste optie.
Zelfs als de pan gemakkelijk schoon te maken is, bekleed hem dan met folie om het reinigingsproces nog gemakkelijker te maken
Stap 4. Voeg olijfolie, zout, peper en sojasaus toe over de uien
Voeg na het toevoegen van de uien en knoflook aan de pan 1-2 eetlepels (15-30 ml) olijfolie, 2-3 eetlepels (30-44 ml) sojasaus, peper en zout naar smaak toe. Roer om te mengen tot een gladde massa.
- Voeg voor een zoetere worstsmaak 1 theelepel (1,5 gram) bruine suiker toe.
- Als je de voorkeur geeft aan pittige worst, voeg dan 1 theelepel (1,5 gram) rode peperpoeder toe.
Stap 5. Leg 5 braadworstworsten op het uienmengsel
Druk de worstjes in de uien terwijl ze in de pan glijden. Wanneer de uien gaar en zacht zijn in het bier, zullen ze de worst en uien overweldigen, waardoor ze allebei lekkerder worden.
Stap 6. Giet 350 ml bier in de pan
Je kunt elk type bier gebruiken, van het goedkoopste en verkocht in een lokale winkel tot microbrouwbieren die worden verkocht door lokale producenten. Schenk je bier naar keuze erin tot de helft van de pan gevuld is.
- Elk bier zal een andere smaak produceren. Zo zal een pilsbier een milde smaak hebben, een IPA-bier een licht bittere smaak, terwijl een stout bier de smaak van een worst zal verrijken en versterken.
- Wil je een iets sterkere smaak dan een pils, maar niet zo sterk als een stout bier, kies dan voor amber of rood bier.
- Afhankelijk van de grootte van de pan die je gebruikt, hoef je misschien niet al het bier dat je koopt te gebruiken.
Stap 7. Bedek de bakplaat goed met aluminiumfolie
Leg een lang stuk folie op de bakplaat en vouw de randen om de randen van de pan. Hierdoor blijft het braadworstvocht intact, waardoor het lekkerder en vochtiger wordt.
Als een vel folie niet de hele rand van de pan bedekt, gebruik dan 2 vellen papier om ze op elkaar te stapelen
Stap 8. Zet de pan een uur in de oven en draai de worst maar één keer om
Zodra de pan is afgedekt en de oven is voorverwarmd, plaatst u de worstjes in het midden van de oven. Na 30 minuten zijn de worsten klaar om te worden omgedraaid. Verwijder voorzichtig het deksel met ovenwanten om de worst om te draaien en kook dan nog 30 minuten.
- Wees voorzichtig bij het openen van de folie op een bakplaat, omdat de stoom zal ontsnappen. Zorg ervoor dat uw handen en gezicht niet worden blootgesteld aan de stoom om geen pijn te doen.
- Prik niet met een vork in de worst, anders komt het vocht eruit.
- Controleer na een uur de interne temperatuur van het dikste deel van de worst met een thermometer. Als de temperatuur 70 °C bereikt, is de worst klaar! Zo niet, zet hem dan 5-10 minuten terug in de oven tot de temperatuur precies goed is.
Stap 9. Serveer de worstjes met de uien op een stukje brood
In bier gekookte uien vormen een heerlijke begeleider van braadworstworst geserveerd op een zacht brood. Als je wilt, kun je het brood voorbakken en de mosterd over de worst gieten. U kunt ook genieten van gewone worst op een sneetje brood.
Je kunt overgebleven worstjes in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen in de koelkast bewaren of 2 maanden in de vriezer
Andere toevoegingen:
Je kunt een in bier gekookte braadworst compleet maken met geraspte kool, mosterd of ingelegde komkommers!
