Tilapia is een witte vis die tijdens het koken goed smaken opneemt. Meestal wordt tilapia gekookt in een pan, maar je kunt het ook in de oven bakken, zodat de vis de smaken van de andere kruiden volledig opneemt. Je kunt filet-tilapia maken met een bakplaat of in folie om sneller te garen. Je kunt ook proberen een hele vis te grillen en deze te vullen met aromaten voor een smakelijker gerecht.
Ingrediënten
Citroen Knoflook Tilapia Filet
- 4 tilapiafilets
- kop (60 ml) gesmolten boter
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels. (30 ml) citroensap
- 1 citroenschil
- Zout en peper
Voor een portie van 4 personen
In folie verpakte tilapiafilet
- 2 tilapiafilets
- 6-8 takjes asperges
- 2 eetlepels. (30 ml) gesmolten boter
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetl. (15 ml) citroensap
- 1 theelepel. (1 gram) droge oregano of tima
- 1 verse citroen
- Zout en peper
Voor 2 personen
Gegrilde Tilapia met Citroen Mayonaise
- 3 tilapiafilets
- kopje (60 ml) mayonaise
- 2 eetlepels. (8 gram) verse peterselie
- 1 theelepel. (2 gram) geraspte citroenschil
- Zout en peper
Voor het serveren van 3 personen
Hele Geroosterde Tilapia
- 2 hele tilapia schoongemaakt
- 450 gram rode ui
- 2 verse citroenen
- 1 eetl. (15 ml) olijfolie
- 3 eetl. (3 gram) verse koriander
- 2 teentjes knoflook
Serveert 2-4 personen
Stap
Methode 1 van 4: Citroen Tilapia Filet
Stap 1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius
Zorg ervoor dat een van de ovenrekken in het midden staat, zodat de tilapia gelijkmatig gaart. Zet de oven aan en laat deze volledig opwarmen voordat u de vis toevoegt om te koken.
Je kunt ook een broodrooster gebruiken om één portie te maken, als je dat liever hebt
Stap 2. Klop de gesmolten boter, knoflook, citroensap en geraspte citroenschil in een kom
Giet 2 eetl. (30 ml) gesmolten boter en 2 el. (30 ml) citroensap in een kom en mix tot een gladde massa. Hak 2 teentjes knoflook fijn met een keukenmes en voeg ze toe aan het mengsel van boter en citroensap. Gebruik een rasp of zester om de schil van 1 citroen te raspen, en voeg toe aan het mengsel. Roer alles tot het gelijkmatig gemengd is.
- U kunt de hoeveelheid toegevoegde specerijen en kruiden aanpassen om de smaak te veranderen.
- Als je wilt dat de tilapia wat pittiger is, voeg dan tl toe. (1,5 gram) rode chilipoeder tot botermengsel.
Stap 3. Leg de tilapiafilets in een ingevette pan
Smeer een laag frituurolie op een bakvorm van 33 x 23 cm zodat de tilapia niet aan de pan blijft plakken. Leg de filets in de pan en laat een opening van 2,5 cm tussen elke vis.
- Ontdooi bevroren tilapia volledig voor het koken, zodat ze goed bakken.
- De pan afdekken met panfolie is later gemakkelijk schoon te maken.
Stap 4. Bestrijk de filets met het botermengsel
Giet het botermengsel over de filets en laat de rest in de pan weken. Gebruik een voedselborstel om het botermengsel gelijkmatig over de filets te verdelen, zodat de smaak tijdens het koken zoveel mogelijk wordt opgenomen.
Je kunt ook een schijfje citroen toevoegen als je wilt dat de filet een beetje citrusachtig smaakt
Tip:
Als je knapperige tilapia wilt, bedek de filets dan met geroosterd broodkruim voordat je ze in de oven zet.
Stap 5. Zet de tilapia 10-12 minuten in de oven
Plaats de bakplaat in het midden van het ovenrek zodat de filets gelijkmatig garen. De ovendeur moet tijdens het koken gesloten blijven om te voorkomen dat de warmte ontsnapt. Controleer de vis na 10 minuten om te zien of hij wit en kruimelig is. Haal de tilapia uit de oven als deze gaar is.
Zorg ervoor dat je tilapia gaar is tot een inwendige temperatuur van 60 graden Celsius. Anders kunt u ziek worden van door voedsel overgedragen bacteriën
Stap 6. Serveer de tilapia terwijl deze nog heet is
Serveer de tilapia direct nadat je hem uit de oven hebt gehaald, zodat je hem nog warm kunt eten. Eet vis met een kant van verse groenten voor een gezonde smaak. Knijp een schijfje citroen op de vis als je meer citrussmaak aan de vis wilt toevoegen.
Je kunt overgebleven tilapia tot 4 dagen in de koelkast bewaren of tot 3 maanden in de vriezer
Methode 2 van 4: In folie verpakte Tilapia met groenten
Stap 1. Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius
Verplaats de rekken in de oven zodat een ervan in het midden staat, zodat de vis volledig kan garen. Zet de oven aan op 230 graden Celsius en laat hem volledig opwarmen voordat je hem gebruikt om te koken.
Stap 2. Combineer gesmolten boter, knoflook, citroensap en oregano in een kom
Giet 30 ml gesmolten boter en 15 ml citroensap in een kom en meng met een eierklopper. Hak 2 teentjes knoflook fijn met een keukenmes en voeg toe aan het botermengsel. Voeg vervolgens 1 theelepel toe. (1 gram) oregano of tima in een kom doen en goed mengen met het botermengsel.
Je kunt een mengsel van oregano en tijm gebruiken als je beide kruiden wilt gebruiken
Stap 3. Leg de tilapiafilets op een apart vel folie bij de asperges
Snijd voor elke gekookte filet een groot vel aluminiumfolie. Leg de filet in het midden van de folie met 3-4 takjes asperges ernaast. Buig de zijkanten van de folie om de muur te vormen.
- Je kunt ook gesneden courgette of broccoli in folie doen als je meer groenten wilt.
- Zorg ervoor dat de tilapia volledig is ontdooid als deze eerder is ingevroren.
Stap 4. Giet het botermengsel over de filets en groenten
Giet voorzichtig boter over elke filet en spreid deze uit met een voedselborstel. Zorg ervoor dat de tilapia en asperges volledig bedekt zijn met het botermengsel, zodat het vlees de smaken goed kan opnemen.
Maak de wanden van de folie niet recht, zodat de boter niet morst en goed wordt opgenomen
Stap 5. Wikkel de vis in folie, maar laat een kleine opening aan de bovenkant
Vouw de zijkanten van de folie naar boven zodat deze zich om de vis en asperges wikkelt. Laat een kleine opening in de bovenkant van de folie zodat er stoom uit de folie kan ontsnappen terwijl de vis kookt.
Tip:
Als de gebruikte folie niet groot genoeg is om de vis in te wikkelen, spreid dan een ander vel folie uit en sluit het door de twee stukken folie samen te vouwen.
Stap 6. Plaats de in folie verpakte filets 15-20 minuten op het middelste rek van de oven
Plaats de folie direct op het middelste rek of eerst in de pan om het te koken. Laat de vis minimaal 15 minuten in de oven staan alvorens te controleren. Controleer of de vis wit en kruimelig is en gebruik een thermometer om te controleren of de interne temperatuur 60 graden Celsius heeft bereikt.
De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte en dikte van je filet
Stap 7. Serveer de vis met verse citroen terwijl deze nog heet is
Als de vis klaar is met koken, leg je de in folie gewikkelde tilapia direct op het bord, zodat hij kan worden geopend net zoals hij op het punt staat te worden gegeten. Knijp verse citroenpartjes over de filets om je gerecht een frisse citrussmaak te geven.
Tilapia is 4 dagen houdbaar in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer
Methode 3 van 4: Gebakken tilapia met citroenmayonaise
Stap 1. Verwarm de oven voor op grilltemperatuur (bakken)
Door de grill in uw oven te plaatsen, zal de vis smaken alsof hij gegrild is. Zet de oven op braadtemperatuur en laat hem volledig opwarmen voordat u hem gebruikt om te koken. Zorg ervoor dat een van de rekken precies in het midden van de oven staat.
Niet alle ovens hebben een grillstand
Stap 2. Combineer mayonaise, peterselie en geraspte citroenschil in een kom
Giet in een kopje (60 ml) mayonaise en 2 el. (8 gram) verse peterselie in een mengkom doen en goed mengen. Gebruik een zesteur of een vork om de schil van een verse citroen te raspen tot je 1 theelepel hebt. (2 gram). Gebruik een eierklopper om de kruiden volledig te mengen met de mayonaise.
Je kunt ook 2 teentjes gehakte knoflook toevoegen om de vis een aromatische smaak te geven
Stap 3. Leg de tilapia in een braadslee met zout en peper
Bekleed de bakplaat met folie zodat de vis niet aan de bodem blijft plakken. Verdeel de filets gelijkmatig over de pan zodat ze 2,5 cm van elkaar verwijderd zijn. Strooi een snufje zout over elke filet.
Als de pan niet met folie is bedekt, smeer dan wat olie met antiaanbaklaag over de bodem van de pan zodat de vis niet blijft plakken
Stap 4. Verdeel het mayonaisemengsel over de filets
Gebruik een lepel of rubberen spatel om een gelijke hoeveelheid mayonaisemengsel in elke filet te scheppen. Verdeel de mayonaise zodat deze de bovenkant van de filet gelijkmatig bedekt.
U bent vrij om de gewenste hoeveelheid mayonaise te bepalen
Stap 5. Bak de vis 8 minuten tot hij gemakkelijk verkruimelt
Plaats de bakplaat zo dat deze in het midden van het ovenrek ligt en laat deze zonder deksel garen. Controleer na 8 minuten de interne temperatuur van het gerecht om er zeker van te zijn dat het boven de 60 graden Celsius is. Haal de vis uit de oven als hij die temperatuur heeft bereikt en het visvlees er wit en kruimelig uitziet.
Tip:
Vermijd het openen van de ovendeur zo veel mogelijk terwijl de vis aan het koken is om te voorkomen dat de ovenwarmte ontsnapt.
Stap 6. Serveer de tilapia met verse partjes citroen
Leg de vis op een bord terwijl het warm is en klaar om te eten. Serveer een schijfje citroen naast elke filet, zodat gasten het sap desgewenst over de vis kunnen persen.
Overgebleven vis kan tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard, of tot 3 maanden in de vriezer
Methode 4 van 4: Volledige Tilapia bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
Verplaats een van de rekken naar het midden van de oven zodat de vis volledig gaar is. Zet de oven aan tot hij 200 graden Celsius bereikt en helemaal heet is, zodat de vis gelijkmatig gaart.
Stap 2. Spoel de tilapia af en dep droog
Spoel de vis met schoon kraanwater om eventueel achtergebleven bloed of vuil weg te spoelen. Wrijf het visvlees goed schoon terwijl je het goed schoonmaakt. Als je klaar bent, dep je het droog met een papieren handdoek.
Je kunt hele, verse tilapia kopen bij de zeevruchtenafdeling van je supermarkt. Je kunt ook bevroren hele tilapia kopen
Stap 3. Wrijf olijfolie op de huid van de vis
Doop een voedselborstel in 1 eetl. (15 ml) olijfolie en wrijf hiermee de buitenkant van de vis in zodat de smaken beter intrekken en niet aan de bakplaat blijven plakken.
- Je kunt elk type plantaardige olie voor vis gebruiken als je geen olijfolie hebt.
- Houd de vis boven de pan terwijl je de olie aanbrengt, zodat hij niet morst.
Stap 4. Leg de vis in de braadpan met de partjes citroen en sjalotten
Leg de vis plat in de pan. Als je meerdere vissen grilt, laat dan een centimeter of twee tussen elke vis, zodat er ruimte is voor toegevoegde aromaten. Leg de schijfjes citroen en ui in de ruimte tussen de vis zodat ze gaar worden en de smaken diep in het visvlees trekken.
Je hoeft geen citroen en uien te gebruiken als je dat niet wilt, maar beide zullen veel smaak aan je gerecht toevoegen
Stap 5. Voeg de ui, citroen, koriander en knoflook toe aan de vis
Til de onderkant van de tilapia op zodat je de aromaten erin kunt vullen. Leg 5-6 gesneden uien, 2 plakjes verse citroen, 1 eetl. (1,5 gram) verse koriander en 1 teentje verse knoflook in elke vis. Dek de vis af zodat deze zijn smaak niet verliest.
Je kunt de vis vullen met alle kruiden en specerijen die je maar wilt. Probeer oregano, tima of venkel voor extra smaak
Stap 6. Bak de vis onafgedekt gedurende 15-20 minuten
Plaats de bakplaat op het middelste rooster in de oven en bak minimaal 15 minuten. Controleer de interne temperatuur van de vis met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat deze boven de 60 graden Celsius is, dus het is veilig om te eten. Haal de vis uit de oven als hij gaar is en het vlees gemakkelijk splijt.
De kooktijd voor elke vis is afhankelijk van de grootte en dikte
Stap 7. Serveer de tilapia in zijn geheel terwijl ze nog heet zijn
Breng een tilapia samen met wat gekookte uien over op een bord met verse partjes citroen. Je kunt de schil en het vlees van de tilapia eten.
Overgebleven vis kan tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard, of tot 3 maanden in de vriezer
Waarschuwing:
Pas op voor stekels in vissen. Deze botten zijn scherp en kunnen u pijn doen als u erop kauwt of ze doorslikt.
Tips
Probeer verschillende mixen van kruiden en specerijen om je eigen kenmerkende tilapia-smaak te creëren
Waarschuwing
- Zorg ervoor dat de vis wordt gekookt tot een interne temperatuur van 60 graden Celsius om het veilig te eten.
- Pas op voor visstekels bij het eten van hele tilapia, want ze zijn scherp en kunnen je pijn doen als je ze doorslikt.
