Braadworst - een heerlijke varkensworst verpakt in een natuurlijk omhulsel - is een rokerig, hartig en heerlijk gerecht maar erg aantrekkelijk. Bratwurst komt oorspronkelijk uit Duitsland en is over de hele wereld populair. Lees verder voor instructies over het maken van een heerlijke braadworst.
Ingrediënten
- 1 blikje bier
- 2 kopjes in blokjes gesneden uien
- Grote maat worst
- Sojasaus
- Chocolade mosterd
- Zuurkool
Stap
Methode 1 van 3: Geroosterde braadworst gestoofd in bier en uien
Stap 1. Zet de grill aan
De houtskool moet lekker heet zijn voordat je de braadworst gaat koken. Schik de houtskool in de vorm van een heuvel en steek deze aan. Wanneer het begint te verassen, verspreidt u de houtskool in een enkele laag op de bodem van de grill. Laat de houtskool ongeveer 20-30 minuten branden totdat deze bedekt is met witte as.
- Als je de rode vlam nog kunt zien, is het nog geen tijd. Wacht tot er geen vlam meer te zien is voordat je de braadworst gaat koken.
- Test de hitte door uw hand een paar centimeter van de haard te houden. Als je het daar 4 of 5 seconden kunt houden, is de hitte precies goed.
Stap 2. Breng je braadworst aan de kook
Plaats de braadworst in een pot die groot genoeg is om alle braadworst te bevatten en voeg net genoeg bier toe om het te bedekken. Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan.
Stap 3. Kook de braadworst op het fornuis
Zet op middelhoog vuur. Breng de braadworst aan de kook in het bier en de gesneden uien. Als de stoom begint te stijgen, betekent dit dat de temperatuur goed is.
- Het kookproces duurt ongeveer 20 minuten.
- Kook de braadworst niet op hoog vuur, omdat de schil zal barsten, de sappen zullen smelten en het vet op de grill laten druppelen, waardoor een vlam ontstaat die de braadworst kan verschroeien.
Stap 4. Bak je braadworst
Breng de braadworst met een tang van de pan naar de grill (het kan zijn dat je hem op een bord moet leggen en uit de pan moet halen). Draai de braadworst elke 5 tot 6 minuten om.
-
Gebruik je vingers om de braadworst om te draaien, zodat je kunt voelen of de braadworst gaar is. Braadworst moet stevig en taai zijn.
Braadworst op de juiste manier koken Stap 4Bullet1 -
Druk niet te hard, want de braadworst kan knappen en brand in de grill veroorzaken!
Braadworst op de juiste manier koken Stap 4Bullet2
Stap 5. Braadworst is klaar als de temperatuur binnen 71 graden is
Het duurt ongeveer 10-15 minuten voor de voorgekookte braadworst.
Stap 6. Serveer met brood plus uien, zuurkool en andere smaakmakers
Methode 2 van 3: Sudderen op de grill
Stap 1. Plaats een gietijzeren koekenpan op de grill
Stap 2. Fruit de uien tot ze krokant zijn
Gebruik een kleine hoeveelheid olie (of een vloeistof die van het vlees druppelt, als je die hebt), bak de uienreepjes tot de randen een karamelkleur beginnen te krijgen - ongeveer 5 minuten. Laat de uien niet zwart worden. Als de ui klaar is, verwijder 3/4 van de ui.
Stap 3. Bier toevoegen
Giet ongeveer 2,5 cm bier over de resterende ui en schraap het eraf om te voorkomen dat de ui aan de pan blijft kleven.
Stap 4. Kook de braadworst
Verwarm de braadworst langzaam in het bier tot de braadworst bubbelt - ongeveer 20 minuten of zo. Laat het bier niet karnen omdat het te heet is, en laat de braadworsthuid niet barsten.
Stap 5. Voeg meer bier toe
Blijf het bier beetje bij beetje toevoegen om de braadworst te laten sudderen tot de braadworst volledig gaar is.
Stap 6. Bak je braadworst
Leg de braadworst op de grill en draai hem om de paar minuten tot hij donkerbruin is en de temperatuur binnenin 71 graden is.
Methode 3 van 3: Droog gebraden met biersaus
Stap 1. Bereid de grill voor
Voeg de houtskool toe, zet hem aan en laat de grill opwarmen voordat je de braadworst gaat koken.
Stap 2. Leg de braadworst op de grill
Stap 3. Draai de braadworst elke 5 minuten om
Gebruik je vingers, geen tang, om te zien of de braadworst klaar is. De braadworst is klaar als je zachtjes op de braadworst kunt drukken, en hij voelt strak aan. Druk niet te hard: je wilt niet dat de huid gaat knappen en veel rook en vuur veroorzaakt als je dit kunt vermijden.
Stap 4. Serveer de braadworst
Leg de braadworst in de broodjes en serveer met de kruiden naar keuze.
Tips
Kook braadworst met je favoriete biermerk. Houd er rekening mee dat veel IPA-bieren (India Pale Ales) bitterder zijn wanneer ze worden gebruikt bij het koken, wat kan resulteren in een ongemakkelijke braadworstsmaak
Waarschuwing
- Zoals bij alle varkensvleesproducten moet je het opwarmen tot een interne temperatuur van 71°C om eventuele bacteriën in het voedsel te vernietigen.
- Om kruisbesmetting te voorkomen, gebruikt u een ander bord om de braadworst op te plaatsen dan het bord dat u hebt gebruikt om de braadworst naar de grill te brengen.
