Kip is een populaire vleessoort en past bij vrijwel alles. De prijs is relatief goedkoop en heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Als je de kip goed bereidt, dan zal het je zeker lukken om de kip op verschillende manieren te koken, zoals bakken, sauteren en grillen. Als je kip wilt koken, volg dan deze stappen:
Ingrediënten
"Gebakken kip"
- 1 kopje zure room
- 2 eetlepels. Dijon mosterd
- 2 pond gehakte knoflookschil
- 1/2 tl zwarte peper
- 4 kipfilets zonder vel en zonder been
- 1 kopje cornflakes van granen, gepureerd
- 1 (1 ounce) pak gedroogde uiensoepmix
- 3 el gesmolten boter
Gebakken Kip
- kookspray (een soort olie die in de pan wordt gespoten om te koken. Kan worden vervangen door boter of bakolie)
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/4 tl zwarte peper
- 1/2 kg (ongeveer 8 stuks) kippendijen zonder vel en zonder been
- 1 kop ingeblikte kippenbouillon
- 2 el citroensap
- 1 1/2 eetlepels kappertjes (fruit met kleine ronde groene kleur en zure smaak. Verkocht in verpakte vorm)
Gegrilde kip
- 12 kippenpoten
- kopje olijfolie
- 1 tl zout
- tl gemalen zwarte peper
- tl chilipoeder
- tl komijn
- tl cayennepeper
- 2 lbs gehakte knoflookschil
- 3 eetlepels gesnipperde ui
- kop gehakte peterselie
Stap
Methode 1 van 4: De kip bereiden
Stap 1. Bewaar de kip direct in de koelkast of vriezer als je hem nog niet wilt koken
Kip kan maximaal twee dagen in het koudste deel van de koelkast worden bewaard. Als u van plan bent om het een paar dagen later of voor een langere tijd te koken, moet de kip onmiddellijk worden ingevroren. Een deel van de kip niet koken en daarna in de koelkast bewaren. Dit zal de groei van bacteriën veroorzaken.
Stap 2. Was de kip
Je moet de kip voor het koken in koud water wassen, of het nu gaat om een hele kip, kippenpoten, kippendijen of andere delen. Kip die is gedrenkt in kruiden en bereid, betekent dat het voorgewassen is. Gebruik handschoenen bij het wassen van kippen zodat uw handen niet besmet raken met bacteriën van kippen. Was uw handen voor en na het wassen van de kip.
Was daarna alle items die zijn gebruikt om de kip te bereiden, zoals messen, snijplanken en de gootsteen
Stap 3. Droog de kip
Droog de kip af met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 4. Kook de kip
Als het is gewassen en gedroogd, is de kip klaar om te worden gekookt. Gebruik een vleesthermometer om de juiste temperatuur te controleren voordat de kip klaar is om te eten, of het nu gaat om bakken, grillen of sauteren. Gekookte kip moet een temperatuur van 74°C bereiken. Hier zijn enkele heerlijke kiprecepten om te koken:
- Popcorn kip
- Kip Katsu
- Kipfilet Steaks zonder been
- Kip Mole
- Geroosterde Kippenborsten
- Zwartgeblakerde Kippenborsten
- Teriyaki kip
- Gebakken kip
- Sesam kip
- Geroosterde kip
Stap 5. Bewaar de ongekookte kip direct
Wikkel bij het invriezen van kip de kipdelen apart in aluminiumfolie of diepvriesfolie. Deze methode vergemakkelijkt het ontdooien van bevroren kip volgens de gewenste hoeveelheid. Een juiste verpakking voorkomt dat er "vriesbrand" ontstaat of voedsel dat bederft door uitdroging en oxidatie bij contact met lucht.
- Gebakken kip - 3 -4 dagen in de koelkast, 4 maanden in de vriezer
- Gekookte kipbraadpan - 3-4 dagen in de koelkast, 4-6 maanden in de vriezer
- Stukjes kip - 3-4 dagen in de koelkast, 4 maanden in de vriezer
- Kipstukjes met bouillon, jus - 1-2 dagen in de koelkast, 6 maanden in de vriezer
- Kipnuggets, pasteitjes - 1-2 dagen in de koelkast, 1-3 maanden in de vriezer
Methode 2 van 4: "Gegrilde kip"
Stap 1. Doe de kippenpootjes in de zak
Stap 2. Maak de marinade
Combineer olijfolie, zout, peper, pepers, komijn en cayennepeper in een kom. Goed mengen.
Stap 3. Giet de marinade over de kippenpoten
Giet de marinade in de zak met de kip en sluit deze weer. Verwijder lucht uit de zak en sluit deze. Schud de zak zodat de kip helemaal bedekt is. Plaats de zak op een vlakke plaat en zet hem een uur of een nacht in de koelkast voor het beste resultaat. Draai de zak om de paar uur heen en weer, zodat de kip bedekt is met verse kruiden.
Stap 4. Bereid de grill voor
Bestrijk de schaal met olijfolie. Verwarm de grill voor op 176°C.
Stap 5. Leg de kip op de grill
Kook de kip tot het oppervlak knapperig en bruin is. Draai de kip om de paar minuten zodat beide kanten gelijkmatig gaar zijn. De temperatuur van de kip moet 73,8°C bereiken als deze gaar is. De gekookte kip wordt op een bord geserveerd en 3-5 minuten voor het eten bewaard.
Stap 6. Serveer
Geniet van deze heerlijke kip terwijl hij warm is.
Methode 3 van 4: "Gebakken kip"
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200°C
Stap 2. Vet de schaal in met boter
Vet alle kanten van de schaal in met voldoende boter.
Stap 3. Combineer zure room, Dijon-mosterd, knoflook en peper in een grote kom
Stap 4. Voeg de kip toe aan het mengsel
Voeg 4 kipfilets zonder vel en zonder been toe aan het mengsel. Draai de kip in het mengsel zodat het hele oppervlak bedekt is met de kruiden. Zet de kip 20-30 minuten in de koelkast zodat de kruiden in de kip kunnen trekken.
Stap 5. Bestrijk de kip met cornflakes en soepmengsel
Combineer cornflakes en uiensoepmix in een kom. Rol en smeer de kipfilet in het mengsel. Verwijder overtollige mengselresten.
Stap 6. Leg de kipfilet op een bord
Sprenkel 3 eetlepels gesmolten boter over het oppervlak van de kip.
Stap 7. Bak de kip 20-25 minuten tot hij goudbruin is
Als de thermometer 74°C aangeeft, betekent dit dat de kip gaar is.
Methode 4 van 4: "Gebakken kip"
Stap 1. Spuit een koekenpan met antiaanbaklaag van 30 cm in met kookspray. Plaats op het fornuis op middelhoog vuur
Stap 2. Meng bloem en peper in een kom
Strooi het mengsel over het hele oppervlak van de kip.
Stap 3. Kook de kip door te sauteren (gekookt in een beetje olie)
Bak de kip tot de bodem goudbruin is. Dit proces duurt 6-7 minuten. Als de pan niet genoeg van de hele kip bevat, voer dan twee kookfasen uit.
Stap 4. Draai de kip om en bak de achterkant
Dit proces duurt nog eens 4-5 minuten.
Stap 5. Haal de kip uit de pan en zet apart
Stap 6. Doe de bouillon in de pan
Haal met een houten lepel de overige stukjes kip uit de bouillon.
Stap 7. Leg de kip terug in de pan, dek af en laat de kip op laag vuur sudderen
Dit proces duurt ongeveer 3 minuten.
Stap 8. Voeg citroensap en kappertjes toe
Verwarm de kip al roerend 30 seconden. Als je klaar bent, haal je de kip eruit en laat je hem 5-10 minuten afkoelen in een aparte bak.
Stap 9. Serveer
Serveer deze heerlijke kippendijen warm.
Winkeltips
-
Lees het etiket.
Controleer voor het koken of de kip van goede kwaliteit is.
- In de Verenigde Staten (VS), als de kip het label "vers" heeft, betekent dit dat de temperatuur niet lager is dan -3°C. Als de kip eerder is ingevroren, zal het label "bevroren" of "voorgevroren" zijn.
- Zoek naar de datums 'verkocht op' of 'gebruikt vóór' als richtlijn. In de VS hoeven kippen niet als zodanig te worden geëtiketteerd. Veel winkels en fabrikanten brengen echter de datum aan om de kwaliteit van de kip aan te geven. Na de aangegeven datum kan de kip nog gegeten worden, maar de kwaliteit gaat achteruit. Bevroren kip is nog steeds veilig om te eten, zelfs na de vermelde datum.
-
Kies het juiste stuk kip.
Welk deel je ook kiest, vermijd vlees met een penetrante geur of gekneusde huid.
- Hele kip - er zijn speciale gefrituurde of gegrilde kippen, maten van klein tot groot.
- Kipkwartierdelen - het beenkwartier bestaat uit de dij en het been. Het borstkwartier bestaat uit de borst en vleugels.
- Hele kip klaar om te snijden-hele kip in 9 of 8 stukken gesneden, zonder rug.
- Dijen en borst – Verkocht zonder been en/of zonder vel.
- Kippenlever – apart verpakt.
-
Nek, benen, kam, enzovoort - alleen beschikbaar in gebieden waar vraag is.
- Kook de kip binnen twee dagen na aankoop of vries in bij -17°C of lager. Als het bevroren wordt bewaard, is kip altijd veilig om te eten. Om vriesbrand te voorkomen, leg je de kip in een speciaal diepvriesplastic.
Tips
-
Een heerlijk "bewaar"-idee: wanneer de houdbaarheid "bijna" is, behandel de kip dan met een nieuwe draai zodat deze langer kan worden bewaard:
- Kook de kip met barbecuesaus, gesneden uien of overgoten met jussaus. Dit zal de natuurlijke smaak van de kip opfrissen. Voeg op andere momenten deze kipbereiding toe door er:
- Kippizza, spaghetti, soep of stamppot. Er zijn veel andere alternatieven.
- Indiase kipcurry maken. Indiase kruiden kunnen worden gekocht bij Indiase supermarkten of in de internationale voedingsafdeling van supermarkten. Snijd de tomaten en uien en volg de aanwijzingen op de instant kruidenverpakking.
-
Vergeet niet om kruiden aan de kip toe te voegen. De kip zal flauw smaken als het niet gekruid is. Voeg kruiden toe om de smaak in evenwicht te brengen. Maak een eenvoudige smaakmaker bestaande uit bakolie, zout en gehakte knoflook. Smeer het mengsel in en wrijf het over het oppervlak van de kip. Het smaakt als een klassieke gegrilde kipschotel.
- Voeg kerriekruiden toe om Indiase kip (kipcurry) te koken. Deze specerij kan worden gekocht bij uw plaatselijke supermarkt, Indiase supermarkt of internationale supermarkt.
- Snijd de tomaten en uien. Roerbak met kip. Hier leest u hoe u kipgoulash of gumbo maakt, die net zo lekker is!
- Ontdooi bevroren kip in de koelkast, magnetron of besprenkel met koud water. Ontdooide kip kan binnen 1-2 dagen worden gekookt of opnieuw worden ingevroren (zolang de kip constant in de koelkast staat). Kip ontdooid in koud water of in de magnetron moet onmiddellijk worden gekookt. Ontdooi kip niet door hem simpelweg op kamertemperatuur te plaatsen. Kook geen bevroren kip in de magnetron of slowcooker. Bevroren kip kan op het fornuis of in de oven worden gekookt, maar de kooktijd neemt toe tot 50 procent.
Dingen die moeten worden overwogen
- Let op olie-/vetspatten. Als de huid of ogen worden blootgesteld aan een grote hoeveelheid hete olie, zal deze prikken en letsel veroorzaken.
- Wees voorzichtig met het gebruik van scherp keukengerei.
- Kip in de magnetron kan ongelijkmatig garen. Dit kan het risico op voedselvergiftiging vergroten. Als kinderen of mensen die vatbaar zijn voor gezondheidsproblemen kipgerechten willen eten, dan wordt koken met deze methode niet aanbevolen.
- Als je kip wilt koken, zorg er dan altijd voor dat de kip goed is verwerkt volgens de procedure. Was al het keukengerei dat wordt gebruikt om kip te koken (messen, snijplanken, enz.) om de verspreiding van bacteriën te voorkomen. Kip is heerlijk, maar geef prioriteit aan veiligheid en gezondheid bij het koken van kip.
