Een gekarteld mes is meestal langer dan een gewoon plat mes en de scherpte is moeilijker te herstellen zonder van vorm te veranderen. Om deze reden is het het beste om een gekarteld mes pas te slijpen als de effectiviteit zichtbaar verminderd is. Als je echter extra geld hebt, koop dan een gekartelde messenslijper om het probleem gemakkelijk op te lossen.
Stap
Methode 1 van 2: Een slijpstaaf gebruiken
Stap 1. Koop een gekartelde messenslijper
Gekartelde messen hebben een andere slijper nodig dan gewone platte messen. De meeste gekartelde messenslijpers zijn staafvormig en lopen meestal taps toe om verschillende maten kartels te slijpen.
Stap 2. Zoek de kant van het mes met de afgeschuinde rand
Gekartelde bladen zijn meestal niet van beide kanten hetzelfde. Enerzijds blijft de hoek op de voorkant van het lemmet hetzelfde tot aan het lemmetoog. Aan de andere kant zal het bladoppervlak iets naar beneden gericht zijn vanaf de gekartelde rand; Dit model wordt bevel genoemd. Slijpers mogen alleen worden gebruikt op afgeschuinde randen.
Stap 3. Plaats de slijpstaaf in een van de rondingen (“waaier”) vertanding
Het kiezen van een hoek op het gekartelde lemmet is makkelijker omdat je de afschuinhoek als richtlijn kunt gebruiken. Deze hoek ligt meestal tussen de 13-17 graden vanaf het mes, wat ondieper is dan wat doorgaans wordt gebruikt voor het slijpen van gewone messen.
- Als het mes ook een platte rand heeft, staat de helling meestal in dezelfde hoek, ongeveer 20-25 graden.
- Als u een betere geleiding wilt, kras dan de randen van de curve met een permanente marker. Als deze markeringen ontbreken, weet u zeker dat u in de juiste hoek slijpt.
Stap 4. Verplaats de slijpstaaf volgens de diameter van de curve
Als de slijpstaaf taps toeloopt, zoek dan een punt op de staaf met dezelfde diameter als of iets kleiner dan de kartelcurve van het mes.
Stap 5. Verscherp de curve van de eerste vertanding
Veeg de montagestang in een paar korte bewegingen langs de eerste bocht. Druk in één richting van het mes naar achteren. Draai de staaf terwijl u erop duwt om de wrijving te vergroten.
Duw alleen naar het punt van de staaf met dezelfde diameter als de curve, zodat de vertanding niet groter wordt
Stap 6. Controleer op de aanwezigheid van "doornen"
Ren met je vinger langs de achterkant van de bocht om "doornen" of metaalkrullen te vinden. Zodra je de braam voelt, heb je de curve goed aangescherpt. Meestal zijn er maar een paar slagen nodig.
Probeer met uw vingernagel langs de achterkant van het mes te voelen. Als het vastzit, betekent dit dat er doornen in het mes zitten
Stap 7. Ga door met het slijpen van elke uitsparing in het mes
Als de vertandingen in grootte variëren, pas dan de positie van de slijpstaaf zo aan dat deze alleen de uitsparing vult.
Stap 8. Schuur alle bramen
De doornen hier zijn de metaalkrullen die verschijnen bij het slijpen van het mes. Om er vanaf te komen, wrijft u over de achterkant van het mes met fijn schuurpapier. Anders kunt u de slijpstaaf lichtjes tegen de achterkant van elke uitsparing wrijven, waarbij u erop moet letten dat u niet meer druk uitoefent dan nodig is.
Stap 9. Slijp het platte deel van het mes
Als het mes slechts in één deel van het lemmet gekarteld is, slijp dan de rest met een slijpsteen of ander gereedschap. Gebruik geen gekartelde messenslijper op een plat oog.
Methode 2 van 2: Andere hulpmiddelen gebruiken
Stap 1. Gebruik een driehoekige puntenslijper
Net als de staafvormige slijper is deze driehoekige slijper speciaal ontworpen voor gekartelde messen. Door zijn vorm is dit gereedschap ideaal voor messen met een V-vormige uitsparing. Het proces is bijna identiek aan de staafslijpmethode hierboven, behalve dat je de gereedschapskant heen en weer schuift langs de schuine kant in plaats van deze te draaien.
Stap 2. Maak je eigen gereedschap van amaril en pluggen
Als je geen messenslijper wilt kopen, koop dan wat goedkope deuvels bij een ijzerhandel. Zoek een deuvel die past in de ronding van de eerste karteling van het mes, zodat deze niet wiebelt, en wikkel dan een stuk schuurlinnen over het grootste deel van de deuvel. Houd de stof met uw vingers vast en maal deze voorzichtig en langzaam. Verander de plug zodat deze overeenkomt met de grootte van de curve wanneer u langs het blad werkt.
Gebruik ronde deuvels voor ronde bladen of vierkante deuvels voor V-vormige bladen
Stap 3. Slijpen met een vierkante steen
Deze methode is moeilijk en onbetrouwbaar, maar nog steeds mogelijk in geval van nood. Houd de achterkant van het mes stevig tegen een hard oppervlak en kantel het mes zodat de afgeschuinde rand bovenop ligt. Breng de hoek van de wetsteen naar de gekartelde rand van het mes en gebruik deze om het te slijpen, heen en weer vegen om het hele gebied van elke uitsparing te bedekken.
Tips
- Door goed voor je mes te zorgen, hoef je minder vaak te slijpen. Messen mogen niet in de vaatwasser of op een glazen snijplank worden gewassen.
- Diamanten en carbiden zijn de meest agressieve slijpers; het werkt snel, maar er wordt veel metaal afgeschraapt. Keramische slijpers en Arkansas-stenen (novaculiet) zijn zachter voor het mes en zijn geweldig voor het afwerken van scherpe randen.
- Klem het mes in een bankschroef om het werk veiliger en gemakkelijker te maken. Dit is des te belangrijker als u een schuurlinnen gebruikt, omdat uw vingers dicht bij de scherpe randen worden geplaatst.
Waarschuwing
- In vergelijking met rechte bladen zijn gekartelde bladen moeilijker in hun oorspronkelijke staat te herstellen. Als je het perfecte mes wilt, kun je het beste een professional inhuren of het mes naar een fabrikant sturen om het opnieuw te slijpen. Gelukkig zijn slijpdiensten meestal vrij goedkoop.
- Zelfs elektrische slijpers van hoge kwaliteit hebben het meestal moeilijk om een volledige bocht langs het gekartelde mes te slijpen. We raden aan om de handmatige methode te gebruiken.
