Gekookte kip is heerlijk, gemakkelijk te serveren en (interessanterwijs) erg gezond. Serveer gekookte kip als hoofdgerecht of voeg gekookte kip toe aan soepen die je zelf kookt. Er zijn drie manieren om heerlijke gekookte kip te bereiden.
Ingrediënten
Gewone Gekookte Kip
- 4 kipfilets zonder vel (elk 200 g)
- middelgrote gele ui.
- 1 middelgrote wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 citroen (optioneel)
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel zwarte peperzaadjes
- 3 takjes tijm of peterselie
Gekookte kip verpakt in plastic
- 1 kipfilet zonder vel (200 g)
- 2 eetlepels citroensap
- Een paar snufjes zout
- Een paar snufjes gedroogde kruiden (dragon, oregano, basilicum, rozemarijn, tijm, komijn of paprika)
Gekookte Kip Met Melk of Room
- Een kipfilet
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 2 kopjes room of 2% melk
- Gebruik voor een vetarme optie kookspray (bijv. Pam) en magere melk in plaats van room of 2% melk.
Stap
Methode 1 van 3: Gewone gekookte kip
Stap 1. Snijd de groenten en kip
Gebruik een snijplank en een scherp mes. Ga voorzichtig met het mes om. Hak de kip fijn als je klaar bent met het snijden van alle andere ingrediënten. Zorg ervoor dat de rauwe kip of de sappen niet in contact komen met andere ingrediënten voor het koken.
- Snijd de ui doormidden. Je hebt maar een halve ui nodig.
- Snijd de wortel in drieën.
- Snijd de stengels bleekselderij in drieën.
- Pel de knoflookteentjes
- Snijd de citroen in dunne plakjes. Citroen toevoegen is niet verplicht.
Stap 2. Combineer alle ingrediënten behalve kip in een koekenpan of steelpan
Giet het water in de kookpot totdat de ingrediënten ongeveer 1,3 cm boven het oppervlak van de ingrediënten in water zijn ondergedompeld.
Stap 3. Breng water en ingrediënten aan de kook
Bedek de pot of koekenpan.
Stap 4. Open het deksel en voeg de kipfilet toe
Laat de pan opnieuw koken, maar zonder het deksel te gebruiken. Kook gedurende 3 minuten.
Stap 5. Dek de pan opnieuw af en haal hem dan van de warmtebron
Laat de pan 15 tot 18 minuten staan, maar vergeet niet om de kip ongeveer 8 minuten om te draaien. Op dit punt moet de kip goed gaar zijn.
Stap 6. Controleer of de kip goed gaar is
Het kippenvlees moet witachtig van kleur zijn. Haal het vlees uit de bouillon en serveer.
Methode 2 van 3: Gekookte kip verpakt in plastic
Stap 1. Koop plasticfolie van goede kwaliteit
Zoek naar plasticfolie die bestand is tegen hoge temperaturen. Als op de plastic wikkeldoos staat dat plastic in de magnetron kan, dan is dat plastic prima. Het plastic moet tegen hitte kunnen, want het wordt in kokend water gelegd.
Stap 2. Snijd al het kippenvet weg
Als u magere kip koopt, is de kans groot dat deze stap niet nodig is. Snijd de kip in de lengte door.
Stap 3. Combineer citroensap, zout en kruiden in een kom
Roer goed zodat het zout en de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg de stukjes kipfilet toe aan de kom. Zorg ervoor dat alle stukken vlees gelijkmatig bedekt zijn met het citroensapmengsel. Laat de stukjes kip een paar minuten in het citroensapmengsel liggen.
Stap 4. Breng 2, 4 L water aan de kook in een pan
Stap 5. Scheur een lang stuk plasticfolie af
De plastic folie moet minstens twee keer zo lang zijn als de stukjes kipfilet. Haal de stukjes kip uit het citroensapmengsel en leg het vlees precies in het midden van de plastic folie.
Stap 6. Rol de kip strak in de plastic folie
Als je het oprolt, verwijder dan zoveel mogelijk lucht uit de plastic folie en de kip. Wikkel de kip zo strak mogelijk in de plasticfolie zodat de kip goed gaar kan worden.
Stap 7. Houd het plastic aan beide uiteinden van de kip vast alsof je een deegroller vasthoudt
Rol de ingepakte kip uit op een vlakke ondergrond (zoals een snijplank) alsof je hem met een deegroller aan het rollen bent. Op deze manier wordt de kip strakker in de plastic folie gewikkeld.
Stap 8. Bind beide uiteinden van de plastic folie in een dubbele knoop
Herhaal de stap van het inpakken van de kip op alle kipfilets.
Stap 9. Zet het vuur uit als de pot kookt
Haal de pan niet van de warmtebron. Doe het in plastic gewikkelde kippenvlees in het hete water. Pas op dat u niet met zeer heet water wordt bespat.
Stap 10. Bedek de pot
Laat de kip 15 minuten in het water weken. Gebruik je hele grote stukken kipfilet of bevroren kip die niet van tevoren is ontdooid, marineer de kip dan nog een paar minuten langer.
Stap 11. Haal de kip uit het water met een juslepel of ander keukengerei
Om de kip uit het plastic te halen, houdt u de kip boven een kom met ovenwanten aan.
Stap 12. Knip beide uiteinden van het plastic af met een schaar
De smakelijke jus komt in de plasticfolie, dus zorg ervoor dat je de kip goed boven de kom houdt om de jus te krijgen.
Stap 13. Serveer de kip op een bord
Je kunt het rundersap over de kip gieten voor extra smaak.
Methode 3 van 3: Gekookte kip met room of melk
Stap 1. Zet het fornuis op hoog vuur aan
Voeg 2 eetlepels boter toe aan de pan, of gebruik kookspray op de pan. Laat de boter smelten.
Stap 2. Leg de kipfilets in de pan
Giet 2 kopjes melk of room in de pan tot de kipfilets bijna volledig bedekt zijn. Laat de melk of room koken.
Stap 3. Zet het vuur lager tot medium
Doe dit pas als de melk of room aan de kook is. Laat de kipfilets nog 20 minuten sudderen of sudderen.
Als je een vleesthermometer hebt, kook deze dan tot de interne temperatuur van de kip 74 graden Celsius bereikt
Stap 4. Snijd in dikke stukken vlees om te controleren op gaarheid
Zorg ervoor dat de sappen helder zijn en het vruchtvlees grijsachtig wit.
Stap 5. Haal de kip uit de pan als het vlees goed gaar is
Serveer voor een uitgebalanceerde maaltijd met bronnen van koolhydraten of zetmeel (zoals pasta of aardappelen) en groenten (zoals sperziebonen).
