Wil je gekookte kip eten die je lang in de vriezer hebt bewaard? Als dat zo is, vergeet dan niet om het eerst zacht te maken zodat bij verhitting de temperatuur over het gehele oppervlak van de kip gelijkmatiger kan worden verdeeld en de kip natuurlijk lekkerder smaakt als hij wordt gegeten. Hoewel het echt afhangt van de hoeveelheid kip die mals moet worden gemaakt, zijn er een aantal manieren waarop je de kip veilig mals kunt maken zonder de smaak te veranderen, namelijk door hem een nacht in de koelkast te laten staan, hem in koud water te laten weken of warm het op in de magnetron. Hoewel de magnetron het gemakkelijkste en handigste hulpmiddel is om kip mals te maken, moet u begrijpen dat de smaak van de kip beter behouden blijft als het ontdooiproces langer wordt uitgevoerd.
Stap
Methode 1 van 3: De kip overbrengen naar de koelkast
Stap 1. Haal de kip uit de verpakking
Haal de kip uit de vriezer en verwijder de plasticfolie. Het is het beste om de kip niet te lang op de keukentafel te laten staan. Als de kip langer dan een uur aan kamertemperatuur heeft gestaan, gooi deze dan direct weg!
- Snijd de kipverpakking of plasticfolie over de gootsteen zodat eventueel stromend of druppelend water uw keukenvloer niet nat maakt.
- Hoe warmer de temperatuur van de kip, hoe sneller bacteriën zich daarin ophopen. Daarom, als de temperatuur in uw huis erg hoog is, moet u de kip onmiddellijk in de koelkast plaatsen nadat u deze uit de verpakking heeft gehaald.
Stap 2. Leg de kip op een bakplaat of een andere bak die groot genoeg is
Naarmate het zachter wordt, zullen het gesmolten ijs en een deel van het kippeneiwitsap uit de kip stromen. Plaats de kip daarom altijd op een bakplaat of een andere bak die groot genoeg is om de vloeistof vast te houden.
- Maak pannen goed schoon voor en na gebruik.
- Als de kip niet te groot is, gebruik dan gewoon een kom.
Stap 3. Laat de kip 24-48 uur in de koelkast staan
Voeg voor elke 2 kg mals te maken kip 24 uur extra toe. Maak je geen zorgen, rauwe kip kan 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard voordat je hem opnieuw zacht maakt of kookt.
- Plaats de kip op de onderste plank van de koelkast om te voorkomen dat de gesmolten rijp ander voedsel raakt.
- Houd de temperatuur van uw koelkast in de gaten. Hoewel de kip bij hoge temperaturen sneller zacht wordt, moet de temperatuur in de koelkast onder de 4 graden Celsius worden gehouden.
- De kip is perfect mals als hij niet meer bedekt is met rijp en mals is als hij wordt ingedrukt.
Methode 2 van 3: Bevroren kip in koud water laten weken
Stap 1. Doe de kip in een plastic clipzakje
Als de kip al in een luchtdichte plastic zak is verpakt, hoeft er niet aan te worden geknoeid. Zo niet, doe de kip dan in een plastic zak met clips zodat deze niet in contact komt met het weekwater.
- Wikkel de kip indien nodig in een extra plastic zak en bind de uiteinden van het plastic stevig vast met rubber om te voorkomen dat er water in komt.
- Bij het minste lek kan de kip besmet raken met bacteriën of een te zachte textuur krijgen omdat hij ondergedompeld is in water.
Stap 2. Week de hele kip in koud water
Vul een hoogwandige pan met koud kraanwater en voeg dan de kip toe die mals moet worden. Zorg er ook voor dat er geen water in de zak met de kip komt! Als u een lek vindt, sluit u de zak onmiddellijk goed af.
- Vul een gootsteen met koud water en week de kip erin als je een meer praktische manier wilt. Zodra de kip zacht is, verwijdert u eenvoudig de gootsteenplug om de kipmarinade gemakkelijk af te tappen.
- Zorg ervoor dat de hele kip helemaal onder staat. Wees voorzichtig, onderdelen die niet ondergedompeld zijn, kunnen gemakkelijk verontreinigd raken door lucht en bacteriën.
Stap 3. Ververs het water van de kipmarinade elke 30 minuten totdat het hele oppervlak van de kip helemaal zacht is
Ververs het water om de 30 minuten en laat het daarna elke 500 gram kip 30 minuten weken.
- Een kip van 500 gram is bijvoorbeeld in minder dan een uur volledig mals. Ondertussen moet kip met een gewicht van 2 kg over het algemeen 2-3 uur worden geweekt, zodat de textuur echt zacht is.
- Als er nog steeds rijp op het oppervlak van de kip zit, betekent dit dat de kip een tijdje opnieuw moet worden verzacht.
Methode 3 van 3: Kip mals maken in de magnetron
Stap 1. Pak de kip uit
Verwijder de plasticfolie van de kip voordat u de kip in de magnetron plaatst. Laat de kip na het verwijderen van de plasticfolie niet te lang op kamertemperatuur staan. Ook al zijn er andere voedingsmiddelen die u moet bereiden, geef toch prioriteit aan het mals maken van de kip om te voorkomen dat deze wordt besmet met lucht en bacteriën.
Omdat niet alle soorten plastic magnetronbestendig zijn, vergeet niet om de plasticfolie van de kip te verwijderen om te voorkomen dat deze bij verhitting smelt
Stap 2. Leg de kip op een hittebestendig bord
Om het ijs op te vangen dat smelt terwijl de kip ontdooit, vergeet niet om de kip op een bord te leggen voordat u deze in de magnetron plaatst. Als je niet begrijpt welke soorten gerechten veilig in de magnetron kunnen worden verwarmd, probeer dan de informatie die over het algemeen op de achterkant van het bord staat vermeld.
Als je niet te veel rijp op de kip hebt, probeer hem dan in een hittebestendige kom te doen, zodat het gesmolten ijs niet direct op de bodem van de magnetron druppelt
Stap 3. Laat elke 500 gram kip eerst 6-8 minuten zacht worden op lage temperatuur
Zodra de kip mals is, verwarmt u deze onmiddellijk op hoog in de magnetron, in de oven of op het fornuis.
- Om de textuur van de kip te controleren, drukt u om de paar minuten voorzichtig met uw vingers op het oppervlak. Zorg er echter eerst voor dat de temperatuur van de kip comfortabel genoeg is om aan te raken, ja! Als het helemaal gaar is, moet de kip zacht zijn en niet meer bedekt zijn met rijp.
- Vries kip die je in de nabije toekomst niet wilt koken altijd in om besmettingsgevaar te voorkomen.
