Worst perfect koken is soms best moeilijk. Worsten knapperig en goudbruin maken met een gekookte vulling klinkt onmogelijk. Gelukkig zijn er veel manieren om heerlijke worstjes met knapperige schil en hartige binnenkant te bereiden voor het avondeten. Het wordt niet aanbevolen om bevroren worstjes te koken. Zorg er dus voor dat je het eerst ontdooit voordat je het verwerkt.
Stap
Methode 1 van 3: Worst in de oven koken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 191°C
De oventemperatuur kan per type verschillen. Als je een heteluchtoven gebruikt, is de aanbevolen temperatuur 191 °C, terwijl een geschikte temperatuur voor een gasoven 171 °C is.
Stap 2. Doe een eetlepel olijfolie in de braadpan en plaats de worst die je wilt koken
Draai de worst een paar keer om de olie te laten hechten voordat u gaat koken.
Plaats de grillpan op een vel folie om te voorkomen dat deze vuil wordt
Stap 3. Bak de worstjes 20-25 minuten, draai ze 2-3 keer terwijl ze koken
Zorg ervoor dat je de worst halverwege de kooktijd omdraait. Hierdoor kan de worst gelijkmatig garen en heeft hij een goudbruine kleur aan de buitenkant.
Worsten kunnen een lichtere of donkerdere kleur hebben als ze beginnen te koken. Niet alle worsten hebben dezelfde kleur
Stap 4. Zorg er met een vleesthermometer voor dat de temperatuur in het dikste deel van de worst 71 °C bereikt
Als de worst opengespleten is, mag er geen roze vruchtvlees zijn en moet de vloeistof helder zijn.
Als je niet zeker weet of de worst helemaal gaar is, zet je hem nog 5 minuten terug in de oven en controleer je de temperatuur opnieuw
Methode 2 van 3: Worst bakken
Stap 1. Verwarm de grill gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur
Zodra de grill is opgewarmd, zet u de twee branders uit om een indirecte warmtebron te creëren.
Stap 2. Leg de worsten op een rooster direct boven de indirecte warmtebron
Als u een rooster gebruikt om de worsten in te bewaren, kunnen ze gelijkmatiger garen omdat ze niet worden blootgesteld aan directe hitte. Als uw grill grillroosters aan de boven- en onderkant heeft, is het gebruik van het bovenste rek voldoende.
Als je geen roosters of houders hebt, kun je er zelf een maken van folie. Rol een vel aluminiumfolie op tot een touw. Buig de rol totdat deze de vorm van een S heeft en leg de worst erop
Stap 3. Bak de worstjes 15 minuten in de grill met de deksel erop
Draai de worst halverwege de kooktijd om. Hierdoor zullen beide kanten van je worst er goudbruin uitzien en gelijkmatig garen.
Stap 4. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de temperatuur in het midden 71 °C bereikt
Zodra de worst 71 °C heeft bereikt, plaatst u de worst 3 minuten direct op de grill om de buitenkant bruin te maken. Draai de worst om en verwarm de andere kant gedurende 1-3 minuten tot hij lichtbruin is.
- Je hoeft de worst niet meer bruin te maken door hem nog 3 minuten te koken. Zolang het midden gaar is, kun je het eten!
- Als de worst geen 71 °C bereikt, dek dan de grill af en kook nog 5 minuten voordat u opnieuw controleert.
Methode 3 van 3: Worsten in een koekenpan bakken
Stap 1. Doe de worsten in een grote koekenpan en voeg dan koud water toe tot de worsten onder staan
Zet het fornuis op middelhoog vuur aan en laat het sudderen. Dit duurt meestal tussen de 6 en 8 minuten.
Door het water te koken, kunnen de worsten gelijkmatig garen en wordt het vlees mals
Stap 2. Gebruik een instantthermometer om ervoor te zorgen dat de worst minimaal 71 °C is
De worst ziet er van buiten nog grijs uit, maar de binnenkant is gaar. De vloeistof die uit de worst komt, ziet er helder uit.
Stap 3. Bereid een andere pan voor en voeg dan voldoende olie toe
Zet het fornuis op hoog vuur aan en laat de olie opwarmen.
Stap 4. Doe de worstjes in de pan om ze te bakken
De worsten hoeven niet te lang in de olie te garen, want ze zijn al gaar. Zodra het de gewenste goudbruine kleur heeft gekregen, haalt u de worst uit de pan zodat deze niet te gaar wordt en uitdroogt.
Worsten kunnen heel in de pan worden gedaan, in de lengte worden gesneden, gehalveerd of in kleine stukjes worden gesneden
Tips
De meeste producten hebben een kookmethode op de verkoopverpakking en geven aan of het product eerst moet worden ontdooid
Waarschuwing
- Zorg ervoor dat bij worsten die varkensvlees en rood vlees bevatten, zoals rund-, kalfs- of lamsvlees, de kooktemperatuur 74 °C bereikt.
- Andere worstsoorten, zoals kip- of kalkoenworst, kunnen worden geserveerd zodra de temperatuur 71 °C heeft bereikt.
