Wie houdt er niet van hamburgers? Als je bevroren hamburgervlees in de vriezer hebt liggen, vergeet dan niet om het eerst zacht te maken om de verrukking van het vlees te herstellen en het gemakkelijker te verwerken te maken, ja! Verreweg de meest effectieve manier om hamburgers mals te maken, is ze een paar uur of zelfs een nacht in de koelkast te laten staan. Als je echter weinig tijd hebt, probeer ze dan in koud water te weken of op te warmen in de magnetron. Zodra de textuur zacht is geworden, kan het hamburgervlees direct worden gekookt en genoten met een verscheidenheid aan groenten en je favoriete saus.
Stap
Methode 1 van 3: Hamburgers koelen in de koelkast
Stap 1. Zet het vlees in de koelkast
Bewaar het vlees in de originele verpakking. Als de originele verpakking beschadigd is, breng het vlees dan over in een luchtdichte verpakking. Plaats de container vervolgens op een van de koelkastplanken.
Houd vlees uit de buurt van groenten en fruit
Stap 2. Laat het vlees van 450 gram 5 uur in de koelkast staan
Als het gewicht van het vlees meer is, voeg dan de tijd in dezelfde verhouding toe. Raak na 5 uur het oppervlak van het vlees aan om er zeker van te zijn dat het zacht is. Als het vlees nog taai is en bedekt met ijs, zet het dan onmiddellijk terug in de koelkast tot het vlees helemaal zacht is.
Stap 3. Mals het vlees in de koelkast tot 2 dagen voor het koken
Bij deze methode kan het vlees enkele dagen in de koelkast worden bewaard voordat het wordt gekookt. Indien niet gaar, kan het vlees na 2 dagen in de koelkast weer in de vriezer worden gelegd.
Stap 4. Kook het vlees op het fornuis of in de oven
Zodra de textuur zacht is geworden, kan het vlees in een beetje olie in een koekenpan worden gebakken of in de oven worden gebakken. Meng het vlees vervolgens met je favoriete brood, groenten en saus voor een heerlijke hamburger.
- Gebruik een keukenthermometer om de interne temperatuur van het vlees te controleren. Met name rundvlees en lamsvlees moeten worden gekookt tot een interne temperatuur van 71 graden Celsius, terwijl kip moet worden gekookt tot een interne temperatuur van 74 graden Celsius.
- Doe het overgebleven vlees in een luchtdichte bak en bewaar de bak vervolgens maximaal 4 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer.
Methode 2 van 3: Hamburgers in koud water laten weken
Stap 1. Breng het vlees over in een plastic zak met clips
Wees voorzichtig, blootstelling aan lucht of water kan de textuur van het vlees beschadigen! Bewaar vlees daarom altijd in luchtdicht plastic om dit risico te voorkomen. Clip-on plastic tassen zijn immers een optie die niet alleen effectief is, maar ook erg goedkoop.
Koop een plastic zakclip bij de dichtstbijzijnde supermarkt
Stap 2. Week de zak vlees in koud water
Vul een grote kom of verstopte gootsteen met koud kraanwater. Week het vlees er vervolgens in.
Week het vlees niet in heet water! De hoge temperatuur aan het oppervlak van het vlees is een wetland waar bacteriën zich kunnen voortplanten
Stap 3. Ververs het water elke 30 minuten, totdat het vlees echt zacht is
Aangezien het water na verloop van tijd zal opwarmen, vergeet niet om het te veranderen om te voorkomen dat bacteriën zich sneller vermenigvuldigen. Idealiter moet het water elk half uur worden ververst om het vlees koel te houden. Raak het vlees regelmatig aan om ervoor te zorgen dat het zacht aanvoelt in plaats van hard wanneer erop wordt gedrukt.
Als je minder dan 450 gram vlees mals hoeft te maken, is de kans groot dat je het water niet hoeft te vervangen, omdat het vlees binnen 30 minuten zacht wordt
Stap 4. Bak of grill het vlees tot het gaar is
Zodra de textuur zachter is geworden, kookt u het vlees onmiddellijk en combineert u het met een verscheidenheid aan favoriete sauzen, brood en groenten. Over het algemeen is rundvlees heerlijk in combinatie met sla, tomaten en mosterd.
- Kook rundvlees en lamsvlees tot de interne temperatuur 71 graden Celsius bereikt en kip tot de interne temperatuur 74 graden Celsius bereikt. Ga door met het koken van het vlees tot de interne temperatuur van het vlees de aanbevolen waarde bereikt wanneer gecontroleerd met een keukenthermometer.
- Als er nog vlees over is, bewaar het dan maximaal 4 dagen in de koelkast of maximaal 4 maanden in de vriezer.
Methode 3 van 3: De magnetron gebruiken
Stap 1. Leg de hamburger op een hittebestendig bord
Scheid indien mogelijk elk stuk vlees voordat u het in de magnetron plaatst, zodat het malsheidsproces sneller en gelijkmatiger kan verlopen. Zorg ervoor dat elk stuk vlees elkaar niet overlapt of raakt wanneer het op een bord wordt geplaatst, OK!
Controleer de informatie op de onderkant van het bord om er zeker van te zijn dat het in de magnetron kan worden verwarmd (meestal aangegeven door het label 'magnetronbestendig'). Als u twijfelt aan het vermogen van de plaat om bestand te zijn tegen zeer hoge temperaturen, raden we u aan een plaat van glas of keramiek te gebruiken
Stap 2. Leg het hamburgervlees in de magnetron en schakel vervolgens de speciale modus in om het voedsel zacht te maken of te "ontdooien"
Als uw magnetron een modus heeft om voedsel automatisch zacht te maken, selecteert u gewoon de modus "ontdooien" en zet u de magnetron aan. De magnetron moet daarna automatisch de onthardingstijd bepalen. Als u wordt gevraagd om het gewicht van het vlees in te voeren, controleer dan de informatie op de vleesverpakking of weeg het vlees op een keukenweegschaal. Voer vervolgens het werkelijke gewicht van het vlees in en zet de magnetron aan.
Als de magnetron een speciale verzachtingsmodus heeft, verwarm het vlees dan tot medium en controleer vervolgens de toestand om de 5 minuten
Stap 3. Kook de hamburger direct nadat deze zacht is geworden
Zodra de textuur van het vlees zacht is geworden, bakt u het direct in een beetje olie in een koekenpan of grilt u het. Combineer het vlees vervolgens met een verscheidenheid aan favoriete aanvullende ingrediënten, zoals komkommers, sla en tomaten die heerlijk zijn om te serveren met rundvlees of lamsvlees.
- Gebruik een keukenthermometer om de interne temperatuur van het vlees te controleren. In het ideale geval moeten rund- en lamsvlees worden gekookt tot een interne temperatuur van 71 graden Celsius, terwijl kip moet worden gekookt tot een interne temperatuur van 74 graden Celsius.
- Bewaar overgebleven vlees tot 4 dagen in de koelkast, of tot 4 maanden in de vriezer.
